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匿名使用者2024-02-07材料。 100克鮮切麵條。
20克蔬菜（生菜尖或豌豆尖）。
醬油15毫公升。
5毫公升甜紅醬油。
10毫公升芝麻油。
10毫公升醋。
紅油辣椒15毫公升。
1克四川花椒麵。
雞精3克。 20克切碎的蔥。
10克蒜末。
5克豬油。 20克豆芽末。
步驟。 1.從豌豆尖上取下老藤，洗淨備用，根據個人口味將調味料放入碗中。
2.在鍋中加入足夠的水煮沸，將麵條搖入沸水中，用中火煮（沒有白心就可以）。
3.在調味碗中加入適量的麵條湯或開水，將麵條瀝乾，放入調味碗中，將鍋中的蔬菜焯水;
4.將煮熟的蔬菜放在麵條上，然後舀起豆芽和肉末即可食用，食用時攪拌均勻。
5.摘自《川菜最讓人上癮的味道》。
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匿名使用者2024-02-06丹担麵的實踐步驟。
1.將韭菜切碎，根據個人口味調整芝麻醬、味精、豬油、醬油、辣椒油，放入碗中備用;
2.將水放入鍋中煮沸，將麵條放入鍋中，煮熟後將蔬菜放入鍋中，將鍋煮沸，放入碗中，撒上蔥末和少許香油。 立即食用。
技巧： 一種簡單易做的家常主食。
注意事項： 1.調整碗料時，不要放太多豬油，會油膩。 （其實如果清淡的話，可以用花椒和芝麻在碗裡炒油，一樣香！ ）
2.最好有炒花生幹，用刀背壓碎，撒入碗中，這樣也會增加麵條的香味！
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匿名使用者2024-02-05關於丹担麵的練習，可以參考以下資料了解詳情。
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匿名使用者2024-02-04您好，煮丹擔湯麵的食譜如下：材料：油性鹼麵200克，豬肉末3湯匙，豆芽末2湯匙，花生粉1湯匙，蔥花少許，薑蒜末少許，辣椒油2湯匙，香醋1湯匙，芝麻醬1湯匙，醬油2茶匙， 白砂糖2茶匙，香油1 2茶匙，料酒1 4茶匙，花椒粉1茶匙 方法1
將冷油放入熱鍋中，當6點熱時，倒入薑末和大蒜翻炒香，倒入豬肉末散開，然後加入豆芽末翻炒至香，熟後備用。 2.將所有調味料加入碗中製成醬汁。
3.將麵條放入沸水中煮熟，趁熱將一部分麵條拌入調味碗中，與醬汁混合均勻，然後將剩餘的麵條放入碗中，倒入芽茶碎肉、花生粉，撒上蔥花，攪拌均勻。
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匿名使用者2024-02-03總結。 丹担麵是四川當地著名的傳統麵條小吃，屬於川菜。 用麵粉、紅辣椒油、芝麻醬、蔥花等材料製成，麵條細，醃料酥脆、鹹、鮮、微辣，香氣濃郁，非常好吃。
2013年，丹担麵首次被商務部、中國飯店協會評選為“中國十大名麵”。
丹担麵是四川當地著名的傳統麵條小吃，屬於川菜。 用麵粉、紅辣椒油、芝麻醬、蔥花等材料製成，麵條細，醃料酥脆、鹹、鮮、微辣，香氣濃郁，非常好吃。 2013年，丹担麵首次被商務部、中國飯店協會評選為“中國十大名麵”。
這道菜的起源不同，但相傳，擔擔麵是1841年由自貢市一位陳姓師傅創立的。 因為本來是帶著擔子在街上賣的，所以被命名為擔擔麵。 過去，成都的擔擔麵是用銅鍋隔開的，銅鍋上有兩個網格，乙個網格是煮面，乙個網格是燉蹄。
探探門已被改建為商店，但仍保留著原有的特色。
菜品特點：擔擔麵是四川非常常見和特有風味的小吃。 麵條順滑順滑，主要調味品有紅辣椒油、肉末、川冬菜、豆芽、花椒麵、紅醬油、蒜末、豌豆尖和蔥碎。 色澤紅亮，香醬香香，酸辣味突出，鮮而不膩，辛辣而不幹，堪稱川面菜中極品。
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匿名使用者2024-02-02丹擔面法1
成分配方。 麵粉500克，紅辣椒油100克，芝麻醬75克，川冬菜100克，蔥花50克，花椒麵2 5克，紅醬油125克，蒜末50克，豌豆尖200克。
製作方法： 1.加入富強麵粉500克和水面條125毫克，攪拌均勻，擀成片，再切成細麵條。
2將上述調味品（按5碗計算）放入5個小碗中，每碗加入少量肉湯，煮熟後將麵條挑入碗中。
產品特點：辛辣味，色澤鮮紅。
丹擔面法2
配料：麵粉500克、德陽大豆油、味精、紅油辣椒、雞蛋、化學豬油、豌豆尖、好湯、醋、蔥花、豆芽、豆粉、豬肉。
做法：1.將麵粉和雞蛋加入水中，揉成麵糰，用手擀成細韭菜葉面。 大豆粉在擀麵糰時用作鬆散麵粉。
2.將黃豆油、醋、味精、紅油辣椒、好湯、蔥花碎、豆芽末放入12碗中。
3.將豬肉切成綠豆大小的塊。 將豬油放入鍋中，等待油加熱，放入豬肉，瀝乾水分，加入鹽和大豆油，上色，啟動鍋，直到酥脆的酥油呈金黃色。
4.將鍋中的水煮沸，放入麵條煮熟，放入12個碗中，加了調味料，將豌豆尖放入每個碗中，並在上面放上好的肉醬。
丹擔面法3
配方。 麵粉500克，辣椒油50克，芝麻醬50克，辛奇100克，花椒麵2克，醬油100克，蒜末50克，芹菜200克，豆嘴50克。
製作方法： 1.在麵條中加入麵粉和水150毫克，採用金豆王工藝，將切片均勻地捲起，用手切成細麵條或用金門王專用機器切成麵條。
2將上述調味料放入5個小碗中，每碗加入適量金綿王湯祿，麵條煮熟，（因為麵條特別濃，煮一會兒也沒關係），將麵條挑到碗裡。
這是丹担麵的最新做法之一，暢銷全國各地，麵條很有特色：麵條結實、辛辣、美觀。
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匿名使用者2024-02-01好的麵條都是個人食譜，一般做法是可用的。
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匿名使用者2024-01-31步驟 11首先，將切碎的肉加入切碎的蔥、醬油、醋和 13 種香料中，醃製 10 分鐘。
重慶丹担麵練習步驟22用冷油加熱平底鍋。
重慶丹担麵練習步驟33放入郫縣豆沙。
重慶丹担麵練習步驟44將豆沙炒香，將重慶丹擔麵條炒至第55步加入豆豉，炒香。
重慶丹丹面練習步驟66加入豆豉後。
重慶丹担麵練習步驟77第88步將預醃好的肉餡放入重慶丹担麵的做法加入少許番茄醬，使顏色更加紅亮，步驟99炒至香。
重慶丹担麵練習步驟1010加水。
重慶丹担麵練習步驟1111加鹽。
重慶丹丹面練習步驟1212加入醬油和少許醋，增強重慶丹擔麵條的新鮮度 步驟 1313用大火煮沸。
重慶丹丹面練習步驟1414澱粉排水重慶丹担麵練習步驟1515攪拌重慶丹担麵邊加 步驟1616它富含肉醬。
重慶丹担麵練習步驟1717倒出肉醬。
重慶丹担麵練習步驟1818鹼性水。
重慶丹担麵練習步驟1919在平底鍋裡煮。
重慶丹担麵練習步驟2020將芝麻、芥菜泡菜、重慶丹担麵加入碗中步2121加入芝麻醬，先將芝麻醬瀝乾，製成重慶丹擔面步2222放入肉醬。
重慶丹丹面練習步驟2323加入麵條。
重慶丹丹面練習步驟2424攪拌均勻後，加入蒜泥，重慶丹担麵，步驟2525拌勻享用：煮麵條時，煮麵條時要關火，直到麵條的心臟沒有夾住，撒上更香的炸花生。
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匿名使用者2024-01-30配料：細切麵條、豌豆尖（北京豌豆尖很貴，沒有可以用其他青菜代替）、碎公尺芽1包（見圖）、豬肉末300克、蔥碎、薑末、蒜蓉、油、淡醬油、料酒、鹽。
調味料：紅醬油、醋（少量）、香油、花椒油、辣椒油、豬油、雞精、白砂糖（少量）、蔥碎、蒜蓉醬。
豆芽碎肉方法：
1.在炒鍋中放入適量油，加入蔥末、薑末和蒜末，翻炒至香。
2.加入碎公尺芽翻炒，加鹽調味。
3.加入豬肉末翻炒，加入淡醬油和料酒。 冷卻後，可以放在密封容器中冷藏，用於混合麵條和石鍋拌飯。
丹擔面法：
1.將所有調味料混合到基材中。
2.鍋中放適量水煮沸，放入適量麵條煮熟（不要煮得太軟），等煮熟了就放入豌豆尖微焯一下。
3.將煮熟的麵條和豌豆尖放入有底的碗中，在麵條上放適量的碎豆芽。
可以均勻食用，美味至死。
備註Q&A：
問：你不想要切碎的豆芽嗎？
答：沒關係，只是沒那麼好吃。
問：什麼是紅醬油？
答：這是一種顏色較深的醬油，所以你不需要顏色的醬油。
問：調味料中必須加豬油嗎？
答：這基本上是使麵條變得美味的訣竅:)
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匿名使用者2024-01-29家庭版的丹丹好學，又閃亮又香。
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匿名使用者2024-01-28重慶和河南似乎有很多麵條。
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匿名使用者2024-01-27它應該被稱為丹担麵。 川面。
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匿名使用者2024-01-26丹擔麵條配料：鮮麵250克，半肥半瘦豬肉150克，醬油適量，油辣椒適量，胡椒末適量，花椒末適量，蔥粒適量。
做法：1、將肉切成碎肉;
2.鍋中放少許油，加入肉末翻炒;
3.加入醬油1湯匙，繼續炒;
4.炒至肉油膩，碎肉變小變黑，約需幾分鐘，麵條炸後又小又微硬;
5.將適量的醬油、油辣椒、花椒和胡椒粉放入碗中;
6.在鍋中燒開半壺水，煮沸後，將1-2湯匙開水舀入調味碗中;
7、將麵條放入鍋中，煮至七八熟，舀起;
8.放入調味碗中，加入香脆公尺飯和蔥花碎，就好了。
小貼士：好吃的丹担麵就這樣做好了，吃的時候再加點辣椒油。