什麼是最難的菜，什麼是最難的菜指的是

硬菜就是所謂的特色菜。 一道極好的菜，一道可以帶到現場的菜，不是經常吃的菜。

也就是說，北方人說的一些菜品價值比較高，不常吃，一般只有在有貴賓的時候才有，說明他們對客人的重視，比如（肘子或蝦。 ）

現在生活水平高了，我說不出什麼是最難的。

最難的菜是豬蹄。

你怎麼讓雞蛋酥脆？ 當今世界上最難的菜非常好吃

吃飯的時候比較實惠，味道鮮美，李嘉娜用大塊肉炒菜; 有時它也指可以反映地位的強大、**昂貴的菜餚。 吃的時候更飽滿，價格實惠，抗飢餓，味道鮮美，可以和大塊肉一起炒。 在北方，人們大多指的是價值高且不常吃的菜餚。

其實這裡的硬菜，就是好菜、好菜、好菜、特色風味菜的意思。 硬菜是最好的菜，極好的菜，可以帶出現場的菜，風味獨特的菜。 也就是說，北方人說的一些菜品價值比較高，可以處理，一般只有在有貴賓的時候才能吃到，說明他們對客人的重視，比如肘部或蝦。

不僅在東北，在甘肅，硬菜的標準也相當高，必須是整肉，而且裝菜的器皿必須用超大鍋，碗盤根本裝不下，質量和外觀都非常醒目，原料要堆放整齊，比如一整隻羊或半頭豬， 吃飯時最好不要用筷子，直接開始。

在廣東南部，硬菜的標準不體現在數量上，而是體現在菜餚的質量和數量上，比如鮑魚魚和魚翅、白切雞蒸魚、一大碗燉湯。

在我們家鄉，硬菜是昂貴的肉類，比如羊肉、牛肉、鮑魚、大骨頭、海鮮等，才是宴會上真正的硬菜，蔬菜不是硬菜。

它不是您可以經常吃的家常菜，例如用海鮮或牛羊肉製成的菜餚。

北方人常說“兩道硬菜”，那麼什麼是“硬菜”呢？ 有多“難”？

顧名思義，當你完成它時，你會失去它。 這道菜，號稱世界上最難的菜，不僅在稀有上堅硬，而且在材料上也堅硬，它的“肉”是五顏六色的小石頭。

詳：

最近，我隨中國報刊副刊研究會來到屈原的家鄉——湖北省紫桂市，有幸品嚐到了名鼎鼎的蜀迪爾。 幾塊小石頭是那麼耐人尋味，嘴裡叼著石頭，彷彿看到了老船夫在石頭上亂塗亂畫，喝著芽糧酒的場景。

子桂縣流傳著乙個故事，說老船匠以前從上海到重慶，一路走了幾塊石頭，喝了一大壺花苞酒，石頭上還散發著香味。 據一些長期往返於重慶和上海的老船工說，這道菜主要在三峽地區（紫桂、巫山、奉街等）流行，但卻是一道非常小眾的菜，一般要迫不得已才吃。

據老船工介紹，過去長江沿岸經濟發展水平有限，港口碼頭少，載客能力不足，貨船大多是沒有自航能力的駁船，需要人力（細長人）或拖頭（又稱拖船）推拉。 船夫出門的時候，把船墳裡儲存的食物吃完，沿途還能補充，但是一旦停下來，被扔到河中央，就可能面臨食物和蔬菜用完的情況。

由於港口的承載能力不足，貨船一般會在卸貨後被拖到較遠的錨地（錨泊和停靠地點），讓位給其他貨船，船不能動彈，有時等了十天半月，食物和蔬菜都吃完了，靠岸時只撿到一些油鹽食材和一些小石頭， 而“硬菜”則成為最佳選擇。撿起一些蠶豆大小的石頭，洗淨，上油，加入調味品（蔥、姜、蒜、辣椒、辣椒等）和鹽翻炒，這將是一道苦樂參半的開胃菜。

1、硬菜是指：吃起來比較實惠的大棗，用大塊肉炒的美味佳餚; 有時它也指可以反映地位的強大、**昂貴的菜餚。

2. 硬菜的例子：

在東北菜中，“鍋包肉”、“豬肉燉粉絲”、“殺豬菜”、“鲶魚燉茄子”、“雞燉菇”、“東北隨機燉菜”、“酸菜燉排骨”、“豬肉科”、“東北鐵鍋燉魚”。

在北京菜中，“北京醬豬肉絲”、“烤鴨”和“五花肉”。

在川菜中，“辣雞”、“辣雞”、“魚味豬肉絲”、“水煮魚”、“夫妻肺片”、“宮保雞丁”、“香辣肥腸”。

硬菜是特色菜，特色菜，不僅美味，而且高，可以上桌，不失體面，招待顧客會很誠懇。

我們說的硬菜，是我們北方人說的價值高，不常吃的菜，一般只有有貴賓的時候才有，說明他們重視客人，比如（肘子。 或蝦... 絕對是正確的答案，呵呵。

吃的時候，更令人滿意，更實惠，更能抗飢餓。 可以大塊使用的炒肉稱為硬菜。 在北方，人們大多指的是一些價值高、不常吃的菜餚，一般也有尊貴的客人看重的菜餚，以示對客人的關注，如：肘部、蝦類等。