燉魚苦了怎麼辦？

這是因為內臟沒有清洗乾淨，所以燉魚的時候，燉完會感覺很苦，一定要記住去除魚腥味和處理內臟不要馬虎，魚的味道就不好吃了。 <>

我們應該把這道菜扔掉，重新做一遍，這樣才是最合理的選擇，也是最合適的，因為如果魚很苦，那就說明你一定是把魚的苦膽弄壞了，然後你就根本吃不下了。 <>

燉魚使魚變苦，膽汁可以用酒、小蘇打或發酵粉溶解。 因此，可以通過在膽汁沾染的魚上塗抹一些葡萄酒、小蘇打或發酵粉並用冷水沖洗來去除苦味。

1.屠宰時不要折斷苦膽，如有破損，請用鹽和醋洗淨數次。 2、魚腹腔黑膜必須清洗乾淨，血水必須清洗乾淨。 3、燉魚時，不容易鹽分過多，燉完後最好多次加入少量鹽。 <>

你可以在上面撒一些糖，然後用火燉，讓糖完全融入魚中。 這樣可以有效去除缺席的苦味，並且還具有微甜的味道。 <>

你可以加一些番茄醬來做魚甜點。 如果這個方法也不好，那麼下次煮魚的時候要注意，可能是魚被烤熟了。 <>

首先，熱度可能不是特別好，所以這個時候我們必須新增一點其他的調味料來調整口感。 <>

可能是魚膽壞了，網上有人在家用鐵鍋吃飯，整條魚像燉魚片一樣一塊一塊的煎，所以我說，還是稍微注意一下下盤，至少盤子是盤子，碗是碗。

燉魚後的苦味有乙個解決辦法：加一點醋可以稍微去除苦味，但不能完全去除。 燉魚沒有苦味，要從源頭上解決問題。

如果魚湯是苦的，應該是切魚時魚膽沒有切除，或者膽鰾破裂，整個魚肚沒有清洗乾淨。 可以用一些白葡萄酒在魚上撒鹽，靜置十分鐘左右，洗完不會有苦味，也可以加點蔥去掉味道。

您好，魚炖後有點苦一般有兩個原因，一是加工過程中魚膽可能會破裂，導致膽汁滲入魚體內，所以吃起來會很苦。 另一種可能就是魚不新鮮，魚久了就開始溶解，魚煮熟後會碎苦。

燉過是不可逆的，下次只能注意，燉魚前要把內臟去掉，燉時間不要太長，還要注意調味料的比例，這樣才不會苦，正確的做法如下介紹：

材料：鯉魚1條、小蔥3個、薑片3片、蒜瓣4瓣、生抽醬油2湯匙、白砂糖1湯匙、公尺醋2湯匙、花椒粒8粒、植物油適量、黑醬油1茶匙、料酒2湯匙、八角茴香1個、月桂葉2個、鹽適量。

製作步驟： 1.去除鯉魚的鱗片、鰓和內臟。

2.用麵粉覆蓋鯉魚。

3.燒焦油，加入魚，兩面金黃色煎熟，加入蔥薑蒜。

4.加入四川胡椒、八角、月桂葉。

5.加入料酒、黑醬油、淡醬油和水。

6.加入糖和鹽。

7.將火燒開，轉中火，燉至汁液減少。

8.成品圖紙。

你不能吃它，你只能把它扔掉。

1.做魚前，一定要確保苦膽沒有破，下次要小心去除內臟。

2.魚放入鍋中時，加入一些白醋和料酒，以有效去除魚腥味和苦味。

3.還有一點，味精放多了也是苦的。 煲湯時，可以先放鹽和味精。

魚膽不能隨便吃。 中醫認為魚膽寒、味苦，有止瀉熱、明眼等功效，常用於中醫治療紅膽痛、喉嚨麻痺、瘡等疾病。 但是，如果劑量大，不僅不能治癒疾病，還可能引起急性魚膽中毒。

你可以看看以下三種情況。

1.殺魚時魚膽是否破裂？

二、是魚肚裡的黑膜沒洗乾淨嗎？

3.用於製作魚湯的配料。 例如，新增一些苦味草藥和香料。

如何清理魚：

很多魚都有鱗片，大多數人在吃魚的時候都討厭咀嚼鱗片，尤其是大魚的鱗片又大又硬，所以屠宰鱗片魚要注意把鱗片刮乾淨，這是基本常識，很多人都明白。 但不能一概而論，有些魚鱗片酥脆柔軟，其實不需要刮鱗片，鱗片酥脆可口，這種魚最典型的就是鯉魚。

熟練的人可以隨意使用各種刀具刮魚鱗，但對於生手來說，用殺魚刀刮鱗很可能會傷到手，而且動作也很困難。 為了快速刮秤，既不安全又不傷手，可以去市場買一把專用的刮鱗器，如果買不到刮鱗器，也可以買迴鐵刮刀，用厚鐵刮大鱗片，用鐵刷刮小鱗片。

去除鱗片後，用刀切掉鰭。 大多數魚的鰭都很硬，必須切掉，否則吃起來會很不方便。 有些魚有柔軟的鰭，在屠宰時可以從鰭上取下，例如一些鲶魚的腹鰭和背鰭。

鰓是魚呼吸時過濾廢物的器官，因此鰓往往有強烈的泥味，也需要清理。 熟練的可以用刀刮掉鰓，不熟練的可以用剪刀剪掉鰓。 有些魚在硬鐮刀的鰓上有鋒利的刺，一不小心會刺痛人，所以清潔鰓時要小心，最常見的是鲶魚。

然後是時候清理魚了。 它可以從魚的背部切開，也可以從魚的腹部切開，以清潔內臟。 挖出內臟時，注意不要弄破魚膽，否則魚可能會嚐到苦澀的味道，一旦魚糞彈簧膽破裂，就要用大量的清水沖洗乾淨。

花膠可食用，營養豐富，味道鮮美，不要失去它。 一些大魚，魚的肚子也很酥脆嫩滑，好吃，可以刨、洗乾淨、油炸即可食用。

有些魚的腹腔內有大量的脂肪和黑色的膜，需要刮乾淨，黑色的膜會有苦味，脂肪也可能有魚腥味，大量的脂肪在鍋裡煮的時候吃起來很油膩。 另外，有的魚腹腔裡也有血，血裡有棗味和魚腥味，要清理乾淨。 至此，一條魚基本清理乾淨，無需特殊情況即可沖洗並放入鍋中。

有些魚養殖在臭塘等汙水處，魚肉有濃烈的腥味，最好在屠宰後清洗乾淨，一般用料酒、白酒或醋加水摻。去市場魚攤買魚的時候，攤主一般都會幫忙殺魚，但是魚攤上的水不乾淨，環境髒，攤主可能不急著清洗魚，所以買完後需要自己加工清洗。