如何製作幹扁豆（詳細過程）。

炒豆 【食材】青豆500克，碎肉300克，蝦公尺25克，芥末20克，蔥末5克，醬油姜，糖7克，精鹽10克，香油醋3克，味精1克，水油50克。 【方法】 1.將青豆兩側的三個刀頭和筋去掉，洗淨瀝乾備用，將蝦幹浸泡並切碎兩次;2、鍋中放油，加青豆炒黃，再取出瀝乾油; 3、油加熱後，加入蔥、薑末、肉末、蝦末和芥末翻炒，最後倒入炒好的綠豆腐，攪動香味，倒入醬油、糖、精鹽、水、香油、味精、醋，繼續翻炒至汁幹。 素食幹炒豆：

成分和生產 1 取出豆子，洗淨，瀝乾水分。 2 將蔥、姜和大蒜切碎。 3 鍋裡放油，加入青豆，用小火炒至九熟，然後取出，瀝乾油。

4 在鍋中加熱油，將蔥、姜、蒜和辣椒翻炒香。 5 加入豆類、酒、鹽和味精，翻炒均勻。 筆記：

煮豆子的時候，一定要掌握火情，不要叫豆子糊，也不要太乾。 幹炒肉豆： 原料：

豆類（1斤）、豬肉（3兩）、芥末塊、蝦公尺、蔥（各1湯匙）、姜（1茶匙）、葡萄酒（1湯匙）、調味料：鹽（1 4茶匙）、糖（1茶匙）、淡醬油（1/2湯匙）、香油（1/2茶匙）、水（1/2杯）。生產工藝：

1.將豬肉洗淨切碎，將蝦公尺浸泡切碎。 2.從豆子上撕下肌腱，洗淨並滴幹。 在油中煎一會兒，然後滴水。

3、燒熱鍋，加兩湯匙油炒姜，加入豬肉、蝦公尺和芥末翻炒一會兒，加入豆子，加入酒，再加入調味料，轉中火至汁幹，撒上蔥，攪拌均勻。 小貼士：幹炒是炒蔬菜的時候要放的油比其他菜多，最好油剛好蓋住蔬菜，不要放水，讓蔬菜在油裡炒，等它們快熟了，再翻幾圈，萬一燒焦，就好了。

你也可以做幹炒、長豆等。 花椒幹炒豆： 原料：

劍豆半斤，花椒一兩粒，蒜芽兩根，鹽少許 製作方法：將豆子切成兩厘公尺的段，將蒜芽切成稍長的段，以備後用。 將油加熱至80%熱，將豆子炒熟，感覺表面已經炸得酥脆，像漏水的盆一樣瀝乾油。

鍋中加入少量漏油，煮至四五成熱，放入花椒炒，香味後加入蒜芽，再加入豆子翻炒。 豆子煮熟後，加鹽攪拌均勻。 這是我個人最喜歡的菜，但吃多了不好，因為花椒很多，容易產生內火。

食材： 豆類， 大蔥， 大蒜， 乾辣椒， 花椒粒， 豬肉， 豆芽 做法： 1

將豆子打碎，洗乾淨，控制水分; 蔥和大蒜切碎; 將豬肉切碎。 2.青豆，好難煎喔，感覺很難掌握火度 3

將油倒入炒鍋中，將豆子倒入鍋中，煎至熟。 從大火開始，蓋上蓋子，防止油濺; 水乾後，可以轉中小火慢慢煎，直到豆子表面枯萎。 4.

倒出鍋中多餘的油，只留下少許基礎油，將肉末在鍋中翻炒至變色，然後放在一邊，加入乾辣椒和花椒，炒至香。 5.然後將蔥和豆芽一起放入鍋中，與前一鍋中的食材一起翻炒，加入鹽和雞精。

6.然後將炒好的豆子和蒜末倒入鍋中，翻炒約1分鐘，然後即可從鍋中取出。

<>1.首先用水沖洗扁豆。

2.然後將洗淨的扁豆倒入鍋中，用水煮沸。

3.然後反覆翻動扁豆，確保它們均勻加熱。

4.然後將扁豆從洪洞中瀝乾，以儘量減少水的殘留。

5.之後，將扁豆放入排水網中，然後攤開晾乾。 注意不要在陽光下晾乾，否則會影響扁豆的味道。

6.扁豆乾燥12小時後，翻面繼續晾乾12小時。

7.最後，將幹扁豆放入保鮮袋中，放入冰箱的冷凍室儲存。

以下是使扁豆變得美味的方法：配料：扁豆、油、鹽、淡醬油、蔥、大蒜。

1.去掉扁豆的兩端，去掉絲，然後用清水清洗扁豆。

2.然後將扁豆掰成小塊，放在盤子裡放在一邊，然後準備切碎的蔥和蒜末。

3.鍋燒油，加入蔥花，翻炒香。

4.然後倒入準備好的扁豆，翻炒，加入蒜末，繼續翻炒。

5.倒入適量的淡醬油（如果想讓顏色好看一點，可以倒入淡醬油，鄭闕不能加）。

6.繼續炒一分鐘左右，加入適量的水，加入適量的鹽，然後蓋上鍋蓋，將豆子燉煮。

7.燉至豆子有點軟，然後就可以將它們從鍋中取出。

8.最後，你可以看到豆子早早做好了，喊了。

材料：扁豆400克，紅辣椒4個。

150克肉末 芥末末適量。

輔料鹽：1湯匙黑醬油。

大蒜胡椒粒。 250克味精油。

準備幹扁豆的步驟。

1.撕下扁豆兩端的舊肌腱，掰成兩段，洗淨，控制乾燥度。

2.加熱250克油，加入扁豆，炒至扁豆皮起皺，用柵欄除去乾淨的油。

3.再燒一鍋，用1湯匙油炒碎肉、乾辣椒、花椒、芥末和大蒜。

4、倒入黑醬油和扁豆翻炒，扁豆成熟後關火，加鹽和味精，攪拌均勻。

型別 1 1首先，將豆子洗淨，切成約四厘公尺的小塊，在鍋中倒入少許油，瀝乾水分。

將乾豆放入鍋中，這是幹壓平的過程，炒至豆子變小，沒有水，然後將它們從鍋中取出並放在盤子上。

2.放油，加入蔥、蒜、紅辣椒、辣椒嗆鍋（胡椒和辣椒的量已視個人口味而定），倒入炒好的豆子，翻炒，因為豆子已經煮熟了，所以翻炒幾下，加鹽，味精出鍋，幹扁豆就做好了，香辣香氣撲鼻。

第二種燉豆。

燉豆食材：

豆類、五花肉、鹽、醬油、蒜末。

方法：1捏掉豆子兩端的尖端，清洗乾淨，然後將它們掰成小塊。 將五花肉切成厚片，也切一些肥肉，豆類是喜油的蔬菜，接觸油脂會變軟。

2.先將肥肉放入熱鍋中煎油，然後炒五花肉，肉變色後再加入豆子。

3.這一步的關鍵是炒豆子，千萬不要加水，開啟蓋子反覆翻炒，炒成翠綠色，把豆子炒出來，這樣燉好的豆子色澤鮮豔，沒有豆味。

4.加入鹽和醬油，少加水，將豆子燉至變軟。 撒上一些蒜末，然後從鍋中取出，味道更香。

讓我們炒肉吧！ 炒菜是可以的

菜餚清爽可口。

加入少許水，再用小火燉 5 分鐘。

舉報人將幹油炸扁豆藏起來。

材料：扁豆200克，碎牛肉100克，鹽4克，醬油5克，料酒克，味精克，豆沙克，蔥5克，姜克，油70克，糖1克。

方法]：1去掉肌腱，洗淨，瀝乾水分：將蔥和姜切成碎塊; 用刀將豆沙切碎。

2.將炒鍋放在火上，加入油，燒至油麵微煙燻，將肉餡放入炒菜中，加入豆瓣沙，翻炒至肉餡中的水分基本乾淨，然後加入料酒、醬油、蔥末、薑末、糖和鹽。 將扁豆放入鍋中，不斷翻炒，待扁豆水分基本乾淨，色澤鮮嫩綠時加入味精，均勻翻動，從鍋中取出，放在盤子裡。

特點]：口感鹹辣，色澤嫩綠，口感酥脆嫩。

說明]：這道菜最好和牛肉一起剁碎，也可以和豬肉一起剁碎。首先，扁豆必須鮮嫩綠，否則製作後味道會太老而無法食用，炒扁豆時要用小火，以免將扁豆炒得過火。

1.將幹扁豆切碎，然後加入沸水焯水，取出並瀝乾水分。

2.洋蔥去皮，洗淨，然後水平切成洋蔥條，切掉。

3.在砂鍋中加入植物油，用大火加熱，加入幹扁豆炒香。

4.加入高湯，用小火燉三分鐘，然後開啟大火。

5.加入洋蔥絲、豬肉絲，加入醬油和鹽，反覆翻炒，吸收風味均勻。

6.等到肉絲和洋蔥條煮熟後，再加入醋和味精。

7.調味前加入水澱粉，變稠攪拌均勻，然後將胡椒油倒出鍋中。

扁豆幹的家常菜譜如下：配料：豆類適量、肉末60克、花椒適量、蒜片適量、乾辣椒適量。

輔料：料酒5克，生抽5克，鹽3克。

1.在鍋中放入5毫公升油，倒入60克肉末，炒至變色。

2.加入花椒、蒜片和乾辣椒，翻炒均勻。

3. 倒入切碎的豆子，用大火翻炒 2 分鐘。

4.加入料酒5克、醬油5克、鹽3克，翻炒均勻。

5.從鍋中取出，放在盤子上，將豆子幹炒熟。

<> “素食炸豆絲。

食材：扁豆、蒜末、乾辣椒。

做法：1.將扁豆洗淨切成絲，鍋中水煮沸，將切碎的豆子放入焯水磨機中焯水3分鐘，取出備用。

2.鍋中油燒熱叫服務員，將蒜蓉和辣椒炒熟，加入豆絲。

3.放入1湯匙生抽+半勺醋+少許糖+鹽一滴，翻炒均勻幾分鐘，發出聲音。

1.將扁豆放入沸水中先煮熟，然後取出瀝乾水分備用，將蔥、姜、蒜、辣椒乾放入熱油鍋中炒，香味爆裂後，將煮熟的扁豆角豆放入鍋中翻炒，加入醬油， 將鹽等調味料翻炒兩分鐘左右，然後將香濃可口的扁豆放在盤子裡。

2.扁豆是人們生活中經常吃的一種蔬菜，扁豆富含蛋白質、脂肪、糖、膳食纖維、維生素和礦物質等營養成分，扁豆比較香，但扁豆不煮熟就有毒，所以扁豆必須煮熟才能使用。