如何做出最好的燉菜？ 你平時吃什麼菜？

人類從原始人開始走上研究食物的道路，不斷前行，不斷探索努力，從人類的發現到火源，用火來開始燒烤已經可以稱為烹飪了，直到今天社會，各種美食數不勝數， 各種美食技巧也都是為了讓人垂涎欲滴，美味又好玩，大家都知道燉這種食材，都在一鍋燉菜裡，再加上一些好吃的調味料，雖然很簡單，但怎麼把大燉菜弄得好吃呢？那就是湯，只要燉菜的湯調好，很好吃，那麼這鍋燉菜也會很好吃

第一步就是準備我們想吃的食材，200克五花肉、蔥蔥、薑蒜、大白菜、豆腐、粉絲，這類食材都是根據我們自己的喜好準備的它是大白菜的情有獨鍾，不知道你喜歡什麼食材，其次是用來煲湯的豆沙，十三香八角花椒之類的，<>

二、湯很重要

要做出一鍋非常美味的菜餚，那麼鍋菜的湯就很重要了，先往鍋裡倒油，將五花肉加熱，然後用豆瓣炒紅油，再加入蔥、姜、蒜翻炒香，加水，等水沸騰， 加入粉絲和豆腐煮十分鐘，最後加入大白菜，或者你喜歡的食材，蓋上蓋子就可以做其他事情了，靜靜地等待一鍋美味的菜餚完成。

三、燉的時間很重要

大鍋菜的燉時間非常重要食材要燉煮燉煮，使食材與湯的味道充分融合讓調味料的味道在這湯裡充分擴散開來，那麼這鍋燉菜就很完美了，最後找個好看的容器放上去吃。

1.準備好配料，將土豆和胡蘿蔔切成薄片，將柿子切成方塊，將粉絲浸泡在沸水中。

2、將帶皮的五花肉切成薄片放在一邊，鍋中用少許油炒五花肉，放入蔥薑蒜，倒入醬油和公尺酒，炒香後放入碗中。

3.再次倒入鍋中適量的油，先用中火炒土豆，然後加入胡蘿蔔再炒一分鐘。

4.將青椒炒一分鐘，放入炒好的肉片，然後加入蔥、薑蒜、醬油，加入公尺飯和酒翻炒香，加水，再放鹽和醋，煮沸。

我個人覺得黏糊糊的燉菜最好吃，需要準備各種食材，把油煮沸，放入蔥薑蒜，倒入各種食材倒入其中翻炒均勻，加入淡醬油、蠔油和鹽、雞精調味，加水大火燉。

可以選擇自己喜歡吃的配菜，然後取一些五花肉煮鍋，放入胡椒粉和八角，然後放入一些乾辣椒，炒好味道，然後放入自己喜歡的配菜，燉15分鐘左右，然後加入豆子和粉絲，然後翻炒均勻。

紅燒蔬菜一般包括：老豆腐、五花肉、小白菜、粉絲等。

如何做大燉菜：

1.首先，我們準備一大塊五花肉，切成均勻的片，將老豆腐切成片，準備一小塊白菜，將捲心菜葉一片一片掰開，用清水洗淨，然後將白菜葉和白菜分成小塊，切成小塊備用。

將蔥切成荸薺片，將生薑切成薄片放在一起，抓一小撮花椒、幾顆乾辣椒、一顆八角，準備一小碗肉丸和一把浸泡過的粉絲，以備後用。

2.然後，我們炒豆腐，鍋裡燒油，倒出熱油，完全滑動鍋後加入冷油，在鍋底撒上一些鹽，這樣豆腐在煎豆腐的時候就不會粘在鍋裡，把豆腐倒進鍋裡，有重疊的， 用勺子推開，輕輕搖晃鍋，讓豆腐均勻加熱，保持小火慢慢炒，經常翻面炒5分鐘左右，兩面炸至金黃色時倒出豆腐。

3.接下來，我們開始烹飪，然後在鍋中燒油，加入蔥、姜、乾辣椒等小食材一起翻炒，除去物料的香味後，不要取出殘渣，將肉片放入鍋中翻炒，炒出肉片中的脂肪，當肉片炸得香通透時， 加入3克黑醬油調色，炒均勻。

4.然後將白菜倒入鍋中翻炒幾下，倒入一些料酒除去異味，從鍋邊倒入適量清水，加入胡椒粉2克、雞粉3克、十三香辛料2克，放入炒豆腐，再加入鹽2克， 攪拌以溶解調味料。

5.湯煮沸後，將粉絲和捲心菜倒入鍋中，用小火燉2分鐘，讓粉絲和白菜吸收湯汁和風味，然後放入肉丸稍微煮熟，倒入少許香油從鍋中取出，放在盤子裡， 最後把香菜放得很香。

我在這裡用的菜是捲心菜、土豆、豆腐、粉絲、青菜、海帶和肉，讓我們告訴我如何製作它們。

1.將土豆去皮洗淨，切成薄片，然後將土豆浸泡在水中，以防止氧化變色。

將豆腐切成小塊。

將捲心菜的尾部切掉，切成細條，切好捲心菜後再洗淨。

準備一小塊五花肉，將肥肉和瘦肉分成小塊。

2.在鍋中倒入少量油，油熱後，將脂肪倒入鍋中，炒油。 然後加入瘦肉翻炒至肉變色，加入蔥末和薑末翻炒。

然後根據你家的口味加紅辣椒麵炒，一般北方人在家都能吃辣，我家也不例外。 然後加入適量的清淡醬油和油。

然後加水用大火煮沸。

湯在鍋裡煮沸後，加入洗淨的粉絲，加入浸泡過的海帶絲，再次煮沸，加入豆腐、土豆片、捲心菜一起煮熟，最後鍋出鍋時加入十三香料、鹽、小青菜。 攪拌一下，你就可以做飯了，讓我們做這個家常版的燉菜，裡面有海帶、粉絲、土豆、豆腐、捲心菜等。 您可以根據自己喜歡的菜餚搭配燉菜，非常美味，非常簡單。

在某些地方，這種方法被稱為水煮菜，但它的味道真的很好。

大家好，一般大燉菜，任何菜都可以放在一起，比如燉炒，可以一起燉吃。

有豬肉、豆腐、粉絲、粉絲。

首先要做的是要有豐富的原料，比如豆子和紅。 白蘿蔔、粉絲、捲心菜、朝鮮薊、果凍、熟牛肉、牛肉丸、肉湯等。 這是家常燉菜的成分。

香料包有胡椒、茴香、熏香、生薑、肉桂、草果、生薑、去皮、草甘藍、肉紐扣、胡椒等。 我在我的空間裡尋找它以獲取詳細資訊。 還有海鮮燉菜。

山地美食，比如高檔的燉菜，配料不同，具體方法也不同，一般要掌握燉菜的火度，基本原理是色澤，菜的味道爛了，油炸了，湯汁清澈有,..

配料：五花肉、炒豆腐、肉丸、海帶、炸土豆、香菇、粉絲或捲心菜、蔬菜適量。

菜。 配料：花生油、花椒、薑片、蔥、配料、醬油、鹽、鮮湯 烹調工藝：

1.洗淨所有餐具，放在一邊。

2.將肉切成薄片，將豆腐和土豆切成小塊，將捲心菜切成條狀，葉子稍大一點，備用備用。

3.在鍋裡放油，等油煮熟後，再放肉。

4.將蔥和鮮薑放大，然後放大材料，少放花椒、捲心菜、炸豆腐、肉丸、海帶、炸土豆、香菇、粉絲、捲心菜。

用少許鹽和醬油翻炒。

5.翻炒一會兒，加入新鮮的湯，燉煮。

6.約2分鐘，當湯幾乎幹了時，加入味精、雞精粉和香油。

7.將麵條變稠，然後從鍋中取出。

燉蔬菜大多是將多種食材一起燉煮而成。 燉蔬菜的特點是蔬菜種類繁多，但每種蔬菜都有自己的味道、顏色和形狀，儘管它們都是混合在一起的。 燉菜也很好看，不是單一的顏色，而是多種顏色。

雖然不前衛，但很誠實！

今天小董在家燉了一鍋燉菜，香氣撲鼻，開胃欲開，我們來看看具體的方法。

主要配料：捲心菜、粉絲、豆腐。

成分]：蔥、姜、乾辣椒、雞蛋，【調味料】：黑醬油、料酒、淡醬油、食鹽、十三香辛料、雞精。

具體步驟]：

1.將純紅薯粉絲放入盆中，倒入適量熱水浸泡至變軟。

2、掰幾片捲心菜葉，用清水洗淨，將捲心菜和捲心菜葉分開，用刀拍打捲心菜，斜刀切成薄片，將捲心菜葉撕成小塊備用。

3、將老豆腐切成小塊，蔥切成薄片，姜切成絲，辣椒乾切成小塊，打入碗中5個雞蛋，用筷子打打備用。

4.將少量料酒倒入豬肉鍋中，用冷水浸入，放入薑片，煮熟後取出放涼， 5.將油倒入鍋中，油熱後倒入蛋液，用小火慢炒，炒至蛋液凝固，翻過來，煎好後放在板上，然後用斜刀切成塊，放在盤子上備用。

6.豬肉冷卻後，在豬皮的一面上刺幾個洞，倒入適量的黑醬油上色，擦均勻，鍋內燒油，油熱後放入豬肉，用小火慢慢煎，用筷子翻油，防止油炸過程中油飛濺。

7、鍋裡倒油，放八角花椒、肉桂月桂葉，炒好後取出，放入蔥薑乾辣椒翻炒，炒完豬肉再放進去幫忙炒，炒軟後放入白菜葉，炒幾下放入一勺黃豆醬， 倒入適量的淡醬油，炒均勻後倒入適量水， 8.水煮沸後放入豆腐，水煮沸後放入少許深色醬油上色，放入一些深色醬油上色，中火燉約15分鐘，放入蛋塊、粉絲，翻炒均勻調味，放鹽兩勺，雞精半勺， 半勺十三香，翻均勻繼續煮約5分鐘，純紅薯粉絲煮得很好，煮至透明，即可食用

燉菜的家常菜譜如下：材料：捲心菜3片，油菜少一把，麵粉帶適量，豆腐一塊，海帶適量，香菇4個，黑木耳3個，肉丸適量，白蘿蔔半個。

配件：蔥1根，姜2片，蒜瓣2瓣，自製辣椒醬1湯匙，鹽少許，豆沙1湯匙。

1.材料準備好了，需要切成塊的。

2.將蔥、姜、蒜切碎，配上辣椒醬和豆沙。

3.將蔥、姜、蒜炒香。

4.加入豆沙和辣椒醬，翻炒香。

5.炒完後，加入高湯，如果沒有高湯，加入開水。

6.湯煮沸後，先倒入煮熟的魚丸和麵粉面。

7.煮沸後，加入木耳、海帶和香菇。

8.依次加入捲心菜和小青菜。

<>10.做。

11.成品。

【大燉菜】【食材】：肉、海帶、豆皮、青菜、麵筋、土豆粉、薑片、蔥、土豆、小白菜、食用油、肉桂、油、八角、月桂葉、淡醬油、黑醬油、食用鹽。

步驟]：

1.首先，我們準備一塊肉，將脂肪與瘦肉分開，然後切成小塊。

2.然後，準備一些海帶、豆皮、蔬菜和麩質。 浸泡一些土豆粉放在一邊，將準備好的豆腐切成薄片放在一邊。

3.切一些薑片和蔥，然後將土豆去皮，切成滾刀狀。 準備乙個小捲心菜，用刀從中間切成兩半。

4.然後，將油倒入鍋中，先將脂肪倒入鍋中翻炒至油出來，等它從油中出來，將瘦肉倒入其中一起翻炒，然後在鍋中加入一些料酒以除去異味。 然後加入薑片和蔥，以及肉桂、月桂葉和八角，一起翻炒。

炒香後，加入淡醬油和深醬油上色，然後用抹刀攪拌。

5.攪拌均勻後，我們把土豆塊放進去，加入適量的熱水，鍋煮沸後加入適量的鹽，抹油，將配菜倒入其中。 然後在上面鋪上豆腐和土豆粉，蓋上蓋子燉5分鐘。

幾分鐘後，用抹刀攪拌，最後將蔬菜放入並煮至蔬菜破碎並準備食用。 燉菜很好吃，想吃什麼就吃什麼，喜歡就在家裡試試吧！

提示]：1將油倒入鍋中後，先將肥肉倒入鍋中，等待它炒好油，然後放入剩餘的瘦肉，這樣炸肉更加香美可口。

2.綠色蔬菜比其他配菜更容易烹飪，因此您可以在最後新增它們並煮至生的。

每年秋冬季節，我們家都會經常吃，這種大燉菜有菜有湯，一碗下來，全身裡裡外外都熱乎乎的，感覺很愜意。 尤其是在冬天，這是吃碗的最佳時間。 如果你喜歡它，你可以在家學習，為你的家人製作它！

山西燉菜的家常菜譜如下：

材料：瘦豬肉200克，豬肉三明治肉100克，五花肉100克，土豆300克，炸豆腐250克，茄子500克，海帶200克，大青椒2個。

青椒小6個，粉絲100克，蛋液150克，溼澱粉80克，薑片，蒜片，蔥花碎，花椒，花椒，配料，精鹽，胡椒粉，醬油，味精，陳醋，香菜，鮮湯，精製油1000克（約100克）。

做法： 1.將瘦肉切成薄片，加入精鹽、味精、醬油適量，蛋液25克，溼澱粉10克，與澱粉混合均勻，滑入溫油鍋中瀝乾油;

2、將豬肉夾心肉剁成泥，加入精鹽、味精、薑片、蒜片、醬油、蛋液20克、澱粉20克，攪拌均勻，然後用手揉成球狀，在熱油鍋中煎至金黃色煮熟;

3、將五花肉切成筷子，加入精鹽、味精、薑公尺、蛋液和溼澱粉抓緊，放入熱油鍋中逐個煎至金黃色煮熟，撈去瀝乾油，即為“酥肉”;

4、土豆去皮，切成滾刀塊，放入熱油鍋煎炸並徹底染色，將豆腐切成3cm的方塊，放入熱油鍋中，炒至金黃色，用平刀從中間切開，再用斜刀切成小塊;

5.將海帶用水洗淨，切成小塊，在沸水中焯水撈出，去除大青椒的莖和種子，切成小塊，去掉莖，切小青椒的小段，將粉絲浸泡在沸水中瀝乾， 將香菜洗淨，切成薄片;

6、將炒鍋放在火上，用適量精油加熱，放入花椒和配料炒香，然後加入薑片、蒜片、蔥炒香，再用海帶翻幾圈，再加入肉片、豆腐、土豆、茄子和粉絲炒一會兒。

加入精鹽、胡椒粉、醬油，拌入鮮湯，燉5分鐘左右，再加入肉丸、脆肉、大青椒、小青椒，繼續燉3分鐘至味道鮮美，加入香醋、味精，倒入香油，撒上香菜段，放入湯碗中，山西燉菜就做好了。