一般的家常菜有哪些，如何製作？

家常菜是家庭每天製作和食用的一道菜。 家常菜是中國菜的源頭，也是當地菜的基礎。 家庭還可以使用現有的調味品炒菜。

配菜可以有：苦瓜炒牛肉、雞肝炒絲瓜、蝦皮雞蛋炒茄子等，因為夏天瓜多菜少，夏天的蔬菜只有菠菜、紅薯苗等，可以和大蒜一起炒，也很好吃，很方便。

紅燒肉的準備：

食材：五花肉。

調味料：食用油、醬油、料酒、生薑、冰糖、鹽、白砂糖。

做法：1.將五花肉一塊，切成一厘公尺見方的條狀。

2.炒鍋洗淨，加熱，放兩湯匙油，放入。

3或4湯匙糖，減少熱量。

3.用煎勺不斷攪拌，使醣溶解，變成紅紅色的糖溶液，也稱為炒糖。

4.倒入切好的五花肉，炒均勻，使每一塊肉都沾上糖。

5.加入醬油、料酒、姜、冰糖、少許鹽，煮沸，然後轉小火。

二三十分鐘。 等到果汁幾乎蒸發完畢，增加熱量以減少果汁。

大蒜炒菊花怎麼炒 步驟1 用刀將菊花分成兩半，如果很大，可以分成四份，去除老根、老葉、爛葉，沖洗乾淨，尤其是根部。 將大蒜拍平，鍋裡放油，炒大蒜，再加入菊花。

買一些食譜並檢視它們。

我本來是乙個不太會做飯的人，但後來也買了一些烹飪書看，再嘗試幾次就可以做飯了！

最重要的是多煮，多嘗試，永遠都會煮熟！

真正的家常菜不需要用澱粉增稠、上油或調味。

今天的家常菜很好吃，很好吃。

家常風味宮保雞丁]。

材料：雞胸肉250克，青椒和紅辣椒4個，炸花生50克，蔥花2茶匙（10克），薑末1茶匙（5克），蒜末1茶匙（5克），花椒15粒，紅辣椒幹6個。

調味料： 1 茶匙（5 克）鹽、1 2 茶匙（3 克）料酒、2 茶匙（10 克）幹澱粉、2 湯匙（30 克）公尺醋、1 湯匙（15 毫公升）醬油、2 茶匙（10 克）糖、2 湯匙（30 毫公升）水、2 湯匙（30 毫公升）水澱粉、1 湯匙（15 毫公升）芝麻油

做法：1）將雞胸肉切成1cm的方塊，加入鹽（1 2茶匙），與料酒和幹澱粉攪拌均勻，醃製5分鐘。將蔥切成比雞肉丁稍小的塊，將蔥和姜切碎。

將青椒和紅辣椒切碎。 2）將大蒜、蔥和姜放入碗中，加入鹽（1 2茶匙）、糖、公尺醋、醬油、水和水澱粉製成果汁以備後用。3）燒熱鍋，倒入油，加入少許香油，趁油冷放入胡椒粉，待胡椒香，顏色稍深，加入幹胡椒粉翻炒香。

4）加入雞肉丁炒至變色，放入青椒粒和紅辣椒粒，翻炒10秒，倒入調味醬汁，大火翻炒1分鐘，再倒入炸花生。

<>炒辣蘿蔔乾]。

配料及配料】 蘿蔔乾500克，五花肉適量，黃辣椒小辣椒1個，味精適量，白砂糖適量，食用油適量。

烹調方法】 1、將買回來的蘿蔔乾洗淨後用冷水浸泡約30分鐘，去除鹹味，因為蘿蔔比較鹹，需要浸泡，浸泡後接住多餘的水分，圓潤好切或切成方塊，小辣椒切成小段，這種辣椒很辣放乙個即可， 不怕辣可以多放幾下，而且加上煮的味道特別好吃。

2、將五花肉洗淨切片，切成薄片，易於晾乾。

3.將食用油放入熱鍋中加熱，將切好的五大帆肉放入鍋中翻炒，慢慢翻炒至金黃色，像豬油渣一樣，酥脆可口。

4.五花肉幹煮熟後，將蘿蔔乾和辣椒一起放入鍋中，蘿蔔乾需要翻炒至蘿蔔乾水慢慢變乾。

5.油炸的水越乾越好吃，口感特別酥脆，炸蘿蔔的乾皮略帶焦焦，炒味精，將冰雹糖調味炒至溶解。

番茄橙汁冬瓜球。

配料：冬瓜一塊，橙汁或250毫公升水果一瓶，番茄乙個，蜂蜜15毫公升。 1、用挖球機將冬瓜挖成小球，用沸水焯至碎，冷卻後用橙汁浸泡，冷藏過夜;

2、將番茄從頂部水平切開，挖出果肉，變成飢餓的容器;

3.將瓜丸、橙汁和蜂蜜放入番茄杯中。

秘方東坡肉。

材料：五花肉1000克、老公尺酒200克、冰糖50克、黑醬油30克、鮮味醬油70克、韭菜40克、鮮薑20克、花椒2克、八角1顆、肉桂1小塊、鹽2克。

做法：1、先將五花肉洗淨，將豬耳切成圓方塊;

2.將五花肉放入鍋中煮約5分鐘，取出放入容器中;

3.準備好所需的材料，將鮮味醬油和黑醬油混合在容器中;

4.在炒鍋中加熱油，放入冰糖，用小火煎至糖融化;

5、迅速將煮熟的肉塊放入炒菜中，動作要快，以免糊鍋;

6.加入調味的黑醬油和鮮味醬油，翻炒上色;

7、將肉放入鍋中，加入公尺酒，放入蔥薑調味料，放入鍋中;

8.蓋上蓋子，燉30分鐘猜鈴，時間到了，開啟蓋子就可以吃了。

蒜蓉炒菊花步驟1菊花用刀將蘆葦整根分成兩半，如果很大，吉祥湮滅可以分成四，老根、老葉、爛葉都去掉，沖洗乾淨，尤其是根部。 將大蒜拍平，鍋裡放油，炒大蒜，再加入菊花。

酸辣土豆絲、土豆絲炒肉、土豆烤牛肉、豆子炒肉、青竹筍炒肉、青椒肉絲、木薯豬肉、宮保雞丁都是家常菜。 以宮保雞丁為例，將雞肉切成方塊醃製一會兒，炒至變色，加入蔥、姜、蒜等調味品，倒入水澱粉調好的汁液，攪拌均勻。

材料：雞胸肉300克。

輔料：炒花生30克，乾辣椒2個，青椒1個，蔥1個，姜1個，大蒜3瓣，醋1茶匙，胡椒粉半茶匙，水澱粉1湯匙，生抽3湯匙，鹽3克，花椒20粒，玉公尺澱粉1茶匙，料酒1茶匙。

1.將雞胸肉切丁。

2.加入鹽、胡椒粉、玉公尺澱粉和料酒，抓緊醃製10分鐘。

3.準備炸花生和青椒丁。

4.將鹽，淡醬油，糖，醋和水澱粉放入碗中，攪拌均勻，放在一邊。

5.將油倒入炒鍋中，加入雞肉丁。

6.翻炒至雞肉丁變色。

7.加入四川花椒和乾辣椒。

8.加入蔥、姜和蒜末，翻炒至香。

9.加入青椒丁，翻炒一會兒。

10.加入花生。

13.翻炒均勻，然後關火，放在盤子裡。

筆記：不要把雞肉炒得太多，之後會感覺像絮狀物，炒得有點滑。

今天的家常菜很好吃，很好吃。