麻辣鴨脖骨中間的白條是什麼？

骨頭的中間是骨髓，它連線的地方是肌腱。

骨髓介紹：人體的造血組織，位於長骨和所有鬆質骨的髓腔內。 成人骨髓有兩種型別：

紅色骨髓和黃色骨髓。 紅骨髓產生紅細胞、血小板和各種白細胞。 血小板具有止血作用，白細胞可以殺死和抑制各種病原體，包括細菌和病毒; 一些淋巴細胞產生抗體。

因此，骨髓不僅是造血器官，也是重要的免疫器官。

肌腱介紹：肌腱是肌肉和腹部兩端的繩狀或膜狀緻密結締組織，便於肌肉附著和固定。 一塊肌肉的肌腱附著在兩個或多個不同的骨骼上，正是由於肌腱的牽引力，肌肉的收縮才能導致不同骨骼的運動。

每塊骨骼肌分為兩部分：腹部肌由肌纖維組成，顏色紅軟，肌腱由緻密結締組織組成，顏色白硬，無收縮能力。 肌腱將骨骼肌附著在骨骼上。 長肌的肌腱多呈索狀，背闊肌的肌腱寬而薄，呈膜狀，又稱腱膜。

這是骨髓。 它可以食用，營養豐富。

北京的羊蠍子專門吃裡面的骨髓，既有羊骨，也有牛骨。

中腔的白色條紋是骨髓。

在骨連線處非常靈活的肌腱（結締組織）通常稱為肌腱。

無論哪種情況，最好不要吃它。 首先是鴨脖子發霉了，這些白色的就是黴菌群。 第二種應該是山梨酸鉀晶體，一般都新增到這種包裝好的熟食中。

方法 1. 辣鴨脖。

材料：鴨脖250克。

鹽水：八角3顆、草果1個、甘草2個、丁香2個、肉桂1小塊、孜然5ml、月桂葉2片、辣椒乾10克（切成段）、花椒20粒、黑醬油5ml、醬油30ml、蠔油15ml、鹽適量、糖5ml、姜2片、大蒜20克、 適量的肉湯。

做法：1.用流水沖洗鴨脖子。

2.燒熱鍋，加油，加入乾辣椒、花椒、薑片、大蒜翻炒香。

3.加入肉湯煮沸，肉湯不會超過鴨脖子。

4.加入八角茴香、草果、甘草、丁香、肉桂、小茴香、月桂葉。

5.加入淡醬油、深醬油、蠔油、糖和鹽煮沸，調整鹽水。

7.蓋上蓋子，轉小火將鹽水煮沸1小時。

8.鹽水冷卻後，將鴨脖放入鹽水中浸泡3小時。

9.取出鴨脖，**將鹽水煮沸，將鴨脖放入鹽水中煮沸20分鐘後煮沸。

實踐 2. 鹽水鴨脖子。

材料：鴨脖6個，姜4片，鹽水汁300毫公升，水700毫公升，辣椒乾3個，鹽5克，料酒30毫公升。

做法：1.鍋中放適量水，將洗淨的鴨脖、薑片和料酒煮沸，煮沸2分鐘，然後撈出沖洗瀝乾水分。

2.鍋中放水、鹽水汁、乾辣椒和鹽，注意大火煮沸。

3.將鴨脖放入鍋中，煮30分鐘，然後蓋上蓋子燉20分鐘。