新鮮蘿蔔怎麼買，白蘿蔔和胡蘿蔔怎麼買

蘿蔔在上海市場被稱為白蘿蔔。 在蔬菜商品方面，蘿蔔分為長蘿蔔、圓蘿蔔和小胡蘿蔔三種。 不管是哪種蘿蔔，最好是圓根形，外皮光滑。

一般來說，面板光往往很薄，所以面板光是第一位的。 第二個更重，更重，手感沉重。 如果你掌握了這一點，你可以避免購買空心蘿蔔（穀殼心蘿蔔，肉質菊花心）。

第三，膚色正常。 表皮的“油性”（半透明斑塊）不僅表明它不新鮮，在某些情況下甚至可能被冷凍（嚴重冷凍的蘿蔔，解凍後皮和肉分離，很容易識別），蘿蔔基本上失去了食用價值。 第四，不能貪蘿蔔，最好的政策是吃中小蘿蔔。

這種白蘿蔔肉質比較緊，比較飽滿，燒成粉狀，軟糯，口感好。

蘿蔔的選擇主要由用途和質量兩個方面決定。 生食蘿蔔：品種有濟南清遠酥、淮仙蘿蔔、北京新梅、天津維慶等。

它的特點是含糖量高，口感甜，肉質緻密酥脆。 熟後食用蘿蔔：品種有北京大紅袍、燈籠紅、北京農大紅、山東雪城胡蘿蔔、蘭州冬蘿蔔、杭州龍蘿蔔、陝西胭脂紅等。

其特點是含糖量低，口感清淡，肉質白，肉質細膩，水分少，生食堅硬，醃製不脆，因此主要用於熟食。 醃製蘿蔔：品種有北京魯巴芬、濟南頭丁白、北京象牙白、杭州小長白蘿蔔等。

它的特點是肉質緊實緻密，硬脆，水分少，醃製後酥脆嫩滑，有香味。 選擇蘿蔔時，常見的要求是個體大小均勻，無穀殼、黑心和苔蘚，鮮、脆、嫩、無苦味、帶穗鮮、無黃爛葉。

白蘿蔔要選那種通體發白，根部綠潤，有一點辣味的蘿蔔，不算是真正的白蘿蔔; 核徑小的胡蘿蔔是首選，從胡蘿蔔的頂部可以看出，頂部越厚，裡面的核越大，肉越少; 蘿蔔應該選擇鬍鬚較少的，鬍鬚越多，肌腱就越多。 這同樣適用於大蘿蔔的選擇。 美蘿蔔的心要選細根，粗根的腱不好。

在做法上，白蘿蔔一般是和牛羊肉一起燉; 青蘿蔔一般用於醃製蘿蔔乾; 胡蘿蔔常用於燉菜和炒菜; 新美一般用於冷敷，也可用於餡料和湯料; 蘿蔔和櫻桃蘿蔔可以生吃。

首先，我們來談談白蘿蔔：

1.看顏色：白蘿蔔，從名字可以看出，是白色的。

其實不能說全是白色的，顏色是白色的，灰白色的，如果有一點汙垢，那就是黃白色。 如果它是黃橙色的，它可能是胡蘿蔔。 ,2.

看面板：選擇白蘿蔔時，最好選擇形狀規則的大蘿蔔，這樣容易剝皮。 另外，如果表面坑窪較多，那麼請謹慎選擇，可能會有蟲害。

3.看手感：好的蘿蔔手感比較結實。 如果你拿起它，感覺更輕，那麼它可能裡面被掏空了，而且它非常缺水，那麼，它就像棉花一樣，沒有很大的食用價值。 摘蘿蔔挑乙個重的蘿蔔，這樣它就會結出果實。

4.掰開：蘿蔔比較容易掰開，可以用手捻著蘿蔔。

扭動後，在斷裂處可以看出蘿蔔的品質。 如果小孔較多，那麼可能會有點空心，所以要慎重選擇。 如果它看起來比較新鮮，那麼你可以選擇。

5.品嚐：白蘿蔔可以生吃，只要品嚐就知道味道如何。 生吃好吃，煮熟好吃。

然後是胡蘿蔔：

1.胡蘿蔔的出現：每個人都在選擇'當時，仔細觀察胡蘿蔔的外觀是否有裂縫、蟲眼等。 選擇時，應主要選擇外觀光滑且無疤痕的。

2.胡蘿蔔的大小：其實在選擇胡蘿蔔的時候，不要選擇太大。 不成熟就不挑三揀四，中小也沒關係。

3.胡蘿蔔的形狀：有的頂部和底部都是厚圓柱體。 有些是尖銳的。 建議你選擇一些圓柱形的，感覺會稍微甜一些。 如果你不喜歡圓柱形的，你也可以嘗試尖頭的。

顏色為天然橙黃色。

5.胡蘿蔔的重量：如果採摘時很輕，那麼應該存放更長的時間。 主要選擇一些重的，重的，就可以了。

1.開放外觀：一般情況下，生長過程中吸水較少的蘿蔔皮比較光滑，肉質比較細膩，所以大家在選購蘿蔔時都會選擇光滑的表皮。

2.稱重：我們經常聽到周圍的人說，我們買的蘿蔔是麩皮，我們根本吃不下。

3、看裡面：買蘿蔔的時候，可以掰開看看，如果蘿蔔口子上有很多小孔，說明蘿蔔已經開始空心了，堅決不買這樣的蘿蔔，如果口岸很光滑，說明這是新鮮的蘿蔔。

4、看蘿蔔皮：如果買的時候看到蘿蔔有半透明的斑塊，就不要買了，說明這樣的蘿蔔不新鮮，可能是冷凍過的，營養價值不大。

5.我們購買蘿蔔盡量選擇中小型蘿蔔，因為這樣的蘿蔔肉質緊實，口感好，營養豐富。

<> “如何購買胡蘿蔔。

胡蘿蔔被稱為“小人參”，我們經常可以在餐桌上看到它，它的營養非常豐富，經常吃有很多好處。 如果今天天氣冷，相信很多人應該經常買一些蔬菜囤在家裡，留著過冬慢慢吃，比如胡蘿蔔，這也是比較好儲存的蔬菜之一。

說到這根胡蘿蔔，你知道怎麼買嗎？如果買了不好的胡蘿蔔，吃不下豈不是浪費錢，尤其是這3種胡蘿蔔，就連賣菜的人自己都不吃，很多人經常買來吃。

1.如果你太大或太小，你不能要求它。

很多人都知道，買黃瓜的時候，要挑小的，畢竟是新鮮的，買韭菜也要挑厚的，那我們要選什麼樣的胡蘿蔔呢？也就是中等，因為胡蘿蔔太大，說明它太老了，沒有水，營養幾乎消耗殆盡，如果太小，可能還沒有完全成熟，營養不足，口感肯定不好，所以我們只好挑中等的， 口感酥脆，水分和營前的吉祥也足夠。

2.表皮不完整。

我們選購胡蘿蔔的時候，要選擇那種表面光滑、無傷口、無裂縫、無蟲眼、顏色不宜太深的胡蘿蔔。

3.如果重量不對，就不能要求。

如果我們在一對大小相近的胡蘿蔔中採摘胡蘿蔔，那麼我們必須稱量它的重量，我們必須採摘更多的重量，這意味著水分更豐富，更新鮮。

<> “第一點，看看尾巴。

我們都知道蘿蔔長在地里，所以等我們的蘿蔔長到一定程度後，它的尾巴上就會有一些小尾巴，這種尾巴小的就更好了。 當我們看到一條小尾巴時，我們也應該注意它的形狀，其中一些比較直，比較粗。 也有一些比較彎曲和薄的，所以我們在選擇的時候一定要選擇好的，如果它們很好，味道會更好。

如果小尾巴比較粗，可能是老了，味道不太好，水分也沒有那麼多。 選擇的時候，一定要看蘿蔔的小尾巴，選擇細的。

第二點是看根源。

當我們採摘蘿蔔時，我們也會看它的根。 一般來說，新鮮的蘿蔔根是比較綠色的，有些會有葉子。 如果您發現其根部頂部的葉子已經枯萎，或者沒有葉子，我們盡量不要採摘它們。

如果我們要選擇，盡量選擇那些綠根較多或一些新鮮葉子的蘿蔔，這是更新鮮的蘿蔔。

第三點是看表皮。

我們在購買蘿蔔的時候，也要觀察它的表面有沒有裂縫，或者有腐爛的地方，如果有，就不要選擇。 如果有裂紋，久久買不到，味道不好。 買蘿蔔的時候，一定要看它的表面是否比較光滑，如果要買，一定要買乙個比較光滑、沒有裂紋的。

第四，看一看。

當我們購買蘿蔔時，我們還可以拿起兩個相同大小的蘿蔔並稱重。 因為我們可以直接感覺到蘿蔔裡面的水分是否和我們用手時一樣，如果有較重的，我們可以選擇較重的。 如果兩個蘿蔔大小相同，如果兩個蘿蔔中的乙個比較重，另乙個比較重，水分也比較多，所以建議你選擇乙個比較重的蘿蔔。