白蘿蔔怎麼醃，白蘿蔔怎麼醃

醃製的酸辣蘿蔔。

材料：白蘿蔔5公斤。

材料：辣椒粉30克，醋公斤，白砂糖200克，鹽175克，香油100克，花椒10克，味精適量，水2公斤。

製作方法：先將白蘿蔔選乾淨，然後加工成長寬3厘公尺、厚1厘公尺的條狀，晾乾至乾後使用。 燒香，加入辣椒粉炒至微黃，倒入蘿蔔乾拌勻。

將鹽、糖、花椒、配料放入鍋中，加水煮沸，加入味精倒入罐中冷卻後，與蘿蔔乾拌勻，每天翻動一次，連用15天，即為成品。

酸辣蘿蔔條。

配料：大蘿蔔或青蘿蔔。

材料：紅辣椒幹、精製鹽、花椒粒適量。

製作方法：將罐子刷幹，擦乾，將蘿蔔條和辣椒絲混合，放入罐子裡，放入鹽水中，（500克水和50克鹽，溶解，）不要通過蘿蔔條，然後撒上一些花椒，將大桶放在溫暖的地方，約15天左右食用

這很簡單。 蘿蔔洗淨，切成條狀或絲狀（我喜歡用那種切碎醃製的花蘿蔔吃），然後放鹽，醃製一會兒，然後把裡面的水瀝乾，放其他調味料調味。 如果切成條狀，醃製時間應該長一點，醃製可能需要乙個小時左右，我一般都切碎了，醃製十分鐘後，裡面會出現一些水，也沒關係。

我覺得醃蘿蔔需要加胡椒粉才能好吃，而且是那種辣椒油，放一點就很好吃。

有一種蘿蔔醃製時間長，我覺得還不錯，就是切成條狀，用鹽醃製半個小時，然後放在陽光下曬乾，待蘿蔔表面乾燥，待它有點萎蔫的時候，收集起來，與其他調味料混合密封， 並放入冰箱。吃飯時拿出一點就好了。

教你在家醃白蘿蔔條。

配料：白蘿蔔1-2個，視醃製瓶大小而定，想醃多少就醃多少，小公尺椒適量，野胡椒適量，白公尺醋：適量，蘿蔔可，冰糖60-80克，鹽5-10克。

1.蘿蔔洗淨，去皮，切成所需的大小和形狀，放入適量鹽攪拌均勻，每半小時混合一次，混合兩三次，倒出水，稍微控制蘿蔔條上的水分。

2、蘿蔔瀝乾後，放入乾淨、髒汙、無菌的瓶子裡，最好密封罐頭，積聚乾淨的帶蓋罐頭瓶也好。

3.小公尺辣椒清洗乾淨後，用廚房紙粘掉表面水分，切成小圓圈，放入罐子中。

4.放入超市購買的野生辣椒適量，倒入適量的野生辣椒湯，放入以增強口感。

5.倒入白公尺醋，將蘿蔔蓋在裡面，將蘿蔔完全浸泡在液體中。

6.放入碎冰糖和鹽，多放野辣椒湯，少放鹽，少放鹽在野辣椒汁中，多放鹽，放多少鹽，嚐嚐，鹹度不夠加多，但一次放多，不容易變鹹。

7.用乾淨、無水、無油的筷子將醃蘿蔔的所有食材攪拌均勻，蓋緊蓋子或密封，邊吃邊服用。

將愛融入菜餚中，讓吃過的人嚐到幸福的滋味。

材料：半個白蘿蔔、350克三分七分豬肉末、微量雞蛋1個、金針菇100克、公尺酒、鹽、白胡椒、白砂糖、蒜瓣、玉公尺澱粉、淡醬油、青蔥、食用油等。

生產工藝：1將白蘿蔔切成2公釐薄片，放入鹽中醃製約半小時至變軟; 將青蔥切碎，將大蒜壓成蒜蓉醬，將金針菇切碎，在肉末中加入玉公尺澱粉、雞蛋、公尺酒、鹽、白胡椒粉、白砂糖、少醬油拌勻，劇烈攪拌。

2.用水沖洗白蘿蔔片，瀝乾水分，撒上玉公尺澱粉。 3.

將白蘿蔔輕輕摺疊在中間，然後將其包裹在碎肉中。 4.燒熱鍋，加入少許食用油，將白蘿蔔和肉末包起來，用小火煎。

生產工藝：1將白蘿蔔切成2公釐薄片，放入鹽中醃製約半小時至變軟; 將青蔥切碎，將大蒜壓成蒜蓉醬，將金針菇切碎，在肉末中加入玉公尺澱粉、雞蛋、公尺酒、鹽、白胡椒粉、白砂糖、少醬油拌勻，劇烈攪拌。

2.用水沖洗白蘿蔔片，瀝乾水分，撒上玉公尺澱粉。 3.

將蘿蔔輕輕摺疊在中間，然後將其包裹在混合均勻的肉塊中。 4.燒熱鍋，加入少許食用油，將白蘿蔔和肉末包起來，用小火煎。

生產工藝：1將白蘿蔔切成2公釐薄片，放入鹽中醃製約半小時至變軟; 將青蔥切碎，將大蒜壓成蒜蓉醬，將金針菇切碎，在肉末中加入玉公尺澱粉、雞蛋、公尺酒、鹽、白胡椒粉、白砂糖、少醬油拌勻，劇烈攪拌。

2.用水沖洗白蘿蔔片，瀝乾水分，撒上玉公尺澱粉。 3.

將白蘿蔔輕輕摺疊在中間，然後將其包裹在碎肉中。 4.燒熱鍋，加入少許食用油，將白蘿蔔和肉末包起來，用小火煎。

生產工藝：1將白蘿蔔切成2公釐薄片，放入鹽中醃製約半小時至變軟; 將青蔥切碎，將大蒜壓成蒜蓉醬，將金針菇切碎，在肉末中加入玉公尺澱粉、雞蛋、公尺酒、鹽、白胡椒粉、白砂糖、少醬油拌勻，劇烈攪拌。

2.用水沖洗白蘿蔔片，瀝乾水分，撒上玉公尺澱粉。 3.

將蘿蔔輕輕折在中間，然後用鄭新碎肉包起來。 4.燒熱鍋，加入少許食用油，將白蘿蔔和肉末包起來，用小火煎。

生產工藝：1將白蘿蔔切成2公釐薄片，放入鹽中醃製約半小時至變軟; 將青蔥切碎，將大蒜壓成蒜蓉醬，將金針菇切碎，在肉末中加入玉公尺澱粉、雞蛋、公尺酒、鹽、白胡椒粉、白砂糖、少醬油拌勻，劇烈攪拌。

2.用水沖洗白蘿蔔片，瀝乾水分，撒上玉公尺澱粉。 3.

將白蘿蔔輕輕摺疊在中間，然後將其包裹在碎肉中。 4.燒熱鍋，加入少許食用油，將白蘿蔔和肉末包起來，用小火煎。

55.炒至兩面微微煎，前後兩端也可微微油炸。 6.

放在盤子裡，淋上醬汁。

白蘿蔔條怎麼醃製，可以這樣醃製： 1.蘿蔔去皮，洗淨後切成條狀。 2.將鹽放入蘿蔔條中，醃製過夜。

3.醃製後，將醃製好的蘿蔔條放入乾淨的玻璃瓶中。 4.將胡椒粉切成小段，將姜和大蒜切碎。 5.將醬油，辣椒，蔥，姜和大蒜，糖和醋放入瓶中。

6.攪拌均勻，密封冷藏一周後再食用。

北京蘿蔔原料配方：綠蘿蔔100克，鹽5公斤，五香面500克。 酸洗方法：

1.將青蘿蔔洗淨，去去鬚根，將冷杉切成粗條，然後放入罐子裡，放一層青蘿蔔，撒上一層鹽。 2.

每隔一天倒一次罐子，用手揉搓蘿蔔條以排出辛辣味。 天奈孝道後，拿出來晾乾，不時翻動，晾乾後收起來，直到長倫三城，小心地放入水槽中。 4.

將五香麵條拌入蘿蔔條中，然後用力按壓蘿蔔條，將重石壓在上面。 5.之後，每天去除沉重的石頭，繼續按壓蘿蔔條，7天後就可以了。

鎮江糖醋蘿蔔原料配方：蘿蔔乾100克，鹽8個10公斤，5度以上醋300公斤，白糖60公斤，糖精600克。 酸洗方法：

1.選擇根大、肉嫩、外形美觀、無病蟲害的蘿蔔。 2.

去除蘿蔔的根部，洗淨晾乾，去除表面水分，切成兩半。 3.將切碎的蘿蔔逐層放入罐子中，均勻地撒上鹽。

4.醃製2或3天後，開始倒罐子，每天倒罐子兩次，將所有的蘿蔔和汁倒入另乙個罐子裡，這樣鹽會溶解得更快，蘿蔔就會被醃製。 澆注圓筒後，圓筒仍用竹條覆蓋，壓在重石上，蓋上圓筒蓋，2天後取出。

手指顫抖狀態 5將去掉的蘿蔔切成厘公尺切片，以便於浸泡鹽分和吸收糖醋液體。 6.

將切成薄片的蘿蔔浸泡在水中3至6小時，目的是將蘿蔔中的辛辣苦味瀝乾，並沉澱鹽分以吸收酸甜溶液。 7.浸泡後，按壓除去部分水分，剩餘水分約40%。

8.將壓好的蘿蔔片放在陽光下曬乾3天，成為蘿蔔乾。 9.

將蘿蔔乾放入罐子中，然後將準備好的糖醋液慢慢倒入罐子中。 糖醋液的製備方法是先將醋煮沸，然後加入白砂糖和糖精，然後乾燥至40左右。 10.

倒入酸甜液後，用油紙綁住圓筒口，然後塗上豬血和石灰製成的血料，一段時間後即可食用。

醋醃蘿蔔原料配方：長白蘿蔔200克，鹽5克，紅辣椒1個，醋30克，糖5克，鹽3克。 酸洗方法：

1.將蘿蔔去皮，切成4厘公尺長的段，然後站起來，在原來的中間夾段上切出十字花，但不要切得很深，在底部留出約厘公尺，使其不散落。 2.

將抓好的蘿蔔用鹽水醃製30分鐘，然後取出並甩掉，用手將水壓出。 3.將紅辣椒切成小塊，形成小紅環，然後去籽。

4.將醋、糖和鹽混合成果汁，將醃製的蘿蔔浸泡在其中。 5.

醋味完全滲透到蘿蔔中後，將切好的紅辣椒圈放在蘿蔔花的中心，做成菊花的形狀。

希望我的能幫到你。

1.白蘿蔔醃製方法 1.

通常可以準備乙個白蘿蔔，兩個幹紅辣椒，白醋50克，冰糖30克，食用鹽6克，將白蘿蔔洗淨切成大小均勻的塊，將幹紅辣椒切成碎塊，放入無油瓶中，可以與白蘿蔔塊密封在一起， 將冰糖磨進去，然後放入白醋和食用鹽攪拌均勻封瓶，一天後即可醃製。

2.白蘿蔔醃製方法二。

白蘿蔔也可以在醃製後晾乾醃製，醃製前可以將白蘿蔔切成細條，放在陽光下曬至晾乾，然後將醋、五香粉和辣椒粉和糖以及少量白酒等調味料一起放入鍋中煮沸， 然後倒入蘿蔔乾條中，拌勻放在陰涼處醃製，十天後就可以有味道了，這樣醃製好的白蘿蔔只要存放得當，就可以長期儲存，一年四季都可以食用。

3.白蘿蔔醃製方法三。

白蘿蔔平時可以醃製食用，醃製方法也很簡單，一般可以把新鮮的白蘿蔔切成片，鋪在小鍋裡，放一層蘿蔔片，撒上一層鹽和糖，如此反覆，最後加入適量的淡醬油和香醋， 放在一邊醃製約乙個小時，裡面的白蘿蔔片可以調味，然後拿出來放在盤子裡，加入香油直接品嚐。

白蘿蔔的醃製方法如下：1.將白蘿蔔洗淨，將蘿蔔分成四份，不要太厚也不要太薄。

2.用白糖醃製白蘿蔔會殺死大量的水分，並將水倒出。

3.薑絲，蒜蓉和小公尺椒片，放入蘿蔔中，再加入醬油和香醋。

4.攪拌均勻，讓蘿蔔浸泡在湯中，味道更好。

5.蓋上保鮮膜，放入冰箱食用。

以下是醃製白蘿蔔的方法：

材料：白蘿蔔2個，鹽，淡醬油，香醋，乾辣椒，青辣椒，小公尺辣，八角，肉桂，月桂葉，大蒜。

製作步驟： 1.將白蘿蔔洗淨，不需要去皮，用蘿蔔皮吃起來會更脆，去掉頭尾，切成三段，每段用幾把刀垂直切開，然後水平切幾把刀，切成粗細均勻的小條。

2.將蘿蔔切開後放入大盆中，加多加鹽將蘿蔔中的水醃製，醃製至少6小時，前一天晚上即可醃製，第二天一早即可。

3.將醃製好的蘿蔔條放入清水中洗掉表面的鹽分，然後放在蓋簾上晾乾，蘿蔔不需要烘乾，只要蘿蔔條表面沒有水分即可。

4.準備一頭蒜片，切掉小公尺辣，切掉青辣椒，準備幾個乾辣椒。

5.加入兩顆八角茴香、一小段肉桂、兩片月桂葉，加入一瓶淡醬油、少許香醋，煮沸放涼。

6.蘿蔔條晾乾後，放入大盆中，加入準備好的食材，加上冷醬汁，醃製6小時後即可食用，一次多做可存放在密封罐中，每天早上取一點作為配菜， 這真是令人垂涎欲滴，令人耳目一新。

這樣醃蘿蔔省時省力，酥脆爽口，一天就醃製好了，我家每年冬天都會做幾次這樣的醃蘿蔔，一次做兩個大蘿蔔，過幾天就吃完了，酥脆帶點辣，配上一碗白粥， 或者一碗酸麵湯，吃了一整天後，就充滿活力。