你怎麼用啤酒煮紅燒豬肉？如何用啤酒燉紅燒肉？

13個回答

匿名使用者2024-02-07

食材：五花肉（兩人約4兩）、啤酒。

調味料：黑醬油、生薑、白砂糖、味精。

做法：1.將五花肉切成方塊，第一次做的時候，切成小塊。

2.開啟油底殼，將油預熱，不要過多，因為五花肉會產生油。

3.油鍋燒熱後，放入生薑，再放入五花肉，並不斷翻炒，要徹底翻炒，否則就不好吃了。

4.當肉變白時，即徹底燉煮後，倒入啤酒和半勺醋，使五花肉蓋上最佳口岸，蓋上蓋子，轉中火煮約25分鐘，每5分鐘一次，用抹刀翻過來。

5.當你能聞到肉的香氣時，你加入黑醬油，如果沒有黑醬油，你可以用陶達醬油代替，煮15到20分鐘，最好在中間每分鐘翻一次。

6.加糖，再加一點，再煮10分鐘左右。

7.加入味精，再煮5分鐘，就可以食用了！

5.當你能聞到肉的香氣時，你加入黑醬油，如果沒有黑醬油，你可以用陶達醬油代替，煮15到20分鐘，最好在中間每分鐘翻一次。

6.加糖，再加一點，再煮10分鐘左右。

7.加入味精，再煮5分鐘，就可以食用了！
匿名使用者2024-02-06

用筷子搖晃三下亮紅燒肉，乙個秘訣是炒糖，另乙個秘訣是啤酒，具體操作在這裡全部說明。
匿名使用者2024-02-05

材料：五花肉800克，雞蛋2個，啤酒1瓶，洋蔥半個，姜4片，辣椒乾4個，蔥花切碎適量，醬油3湯匙，糖2湯匙，鹽適量。

做法：1、將洋蔥、薑片和乾辣椒放入油鍋中翻炒，香味散去後，加入五花肉滴乾水翻炒至油變色。

2.倒入啤酒，將肉塊浸入水中，加入醬油3湯匙，糖2湯匙，鹽適量，轉中火燉20分鐘。

3.將雞蛋放入另一鍋中，用清水煮沸，冷卻後剝殼，用刀在雞蛋表面切出一些圖案，此步驟可與步驟2同時進行）。

4.將雞蛋放入紅燒肉中，埋在湯中，轉小火繼續燉至肉塊酥脆，雞蛋味道鮮美，這個過程可能需要15分鐘。

5.做完第4步後，增加火，撒上切碎的蔥！
匿名使用者2024-02-04

如果要說吃豬肉最好，那就是紅燒肉。紅燒肉也叫東坡豬肉，因為地理位置不同，所以大家在南北對它的名字也不同，而且因為南北的飲食習慣大相徑庭，所以在紅燒肉的做法上，也是有區別的。 <>

北方的紅燒肉一般是鹹的，略帶辛辣，但在南方，它更甜，梅子菜通常被用作配菜的配菜。南方的東坡肉更像是乙個煲仔飯。北方的紅燒肉在肉的大小上通常要薄一些，習慣上將肉切成細長的薄片。

在南方，習慣上將肉切成大塊的四四方方，然後用麻繩綁起來，以防止再次燉煮時掉落。 <>

正宗的紅燒肉一般用花椒、八角、蔥，還有少量的辣椒乾，還有一罐啤酒，像在四川，肉裡會加少量的肉桂，因為大部分人不喜歡肉桂的味道，所以在很多做法中都去掉了這種香料。 <>

首先取一塊新鮮的五花肉，用火槍或煤氣爐將五花肉上的豬皮烤熟，紅燒肉有魚腥味，很大程度上是因為豬皮上的汗腺，所以汗腺先通過火爆出來，就不會有魚腥味。之後，將紅燒肉切成自己喜歡的塊，倒入適量的淡醬油攪拌均勻，然後加熱油。

當油溫公升至50%以上時，加入混合五花肉。再煎一遍。時間短，油溫要高。

看到五花肉表面的顏色後，就可以把它拿出來，加熱油，放入少量冰糖煮糖色，倒入辣椒粉等材料，然後倒入五花肉炒。

最後，倒入一罐啤酒，燉煮20分鐘後才出鍋，啤酒的作用是去除異味，增強風味。
匿名使用者2024-02-03

將豬肉切成小塊，用熱水焯水，洗淨，放入鍋中，放一些月桂葉，以及一包紅燒肉和一罐啤酒。用大火煮沸後，用小火燉煮，製成非常美味的紅燒肉。
匿名使用者2024-02-02

可以用啤酒代替燉紅燒肉中的水，其次必須長時間燉煮，這樣啤酒煮乾後才不會有酒的味道。
匿名使用者2024-02-01

我們平時燉紅燒的時候，一定要多倒啤酒，而且要慢慢燉，這樣燉起來才更美味。
匿名使用者2024-01-31

可以用啤酒烤紅燒肉，啤酒可以腥味，使肉味更嫩，啤酒紅燒肉的具體方法如下：

主要成分：五花肉、啤酒、紅辣椒、蔥、姜、冰糖、鹽。

1.將帶皮的五花肉切成小塊，用熱水焯一下備用。

2.鍋中加入適量水，然後加入冰糖，開始煮焦糖。

3.待冰糖完全融化，糖水繼續起泡後，用勺子快速攪拌鍋中的冰糖水。

4.糖水煮成褐色後，焦糖就會煮沸。

5.焦糖煮沸後，將焯過的五花肉倒入鍋中。

6.將五花肉倒入鍋中，快速翻炒，使五花肉均勻地塗上焦糖。

7.之後，將啤酒倒入鍋中，啤酒剛好超過五花肉，加入適量的鹽。

8.大火加熱，將蔥和薑片切成薄片放入鍋中。

9.用刀背輕輕拍打紅辣椒，然後將其扔進鍋中。

10.撇去泡沫，用大火減少汁液。

11.收集汁液時快速翻炒，然後就可以從鍋裡拿出來，用歐芹裝飾。
匿名使用者2024-01-30

還行。啤酒燉豬肉是最古老的方法，它使豬肉更討人喜歡，麥芽和澱粉使豬肉粘稠。

啤酒酵母和少量蔗糖也會使豬肉變甜。
匿名使用者2024-01-29

問：紅燒肉和啤酒一起煮可以嗎？乙個：

還行。任何品牌的啤酒都可以，但味道更濃郁是首選。用酒烹製肉類菜餚：

在菜餚的製作中，起去除腥味、澀味、異味等作用。葡萄酒的主要成分是氨基酸，它有助於原料發揮其香氣，釋放營養，增強風味和滋潤口感。啤酒是由麥芽、啤酒花和水發酵製成的。

啤酒中的蛋白質含量不高，但氨基酸的含量高達17種，其中7種是人體無法自行合成的必需氨基酸，以及多種礦物質和維生素。在燉煮過程中，微量的酒精會隨著肉味自然揮發，不會有吃肉和攝入酒精的問題。紅燒：

在烹飪中，無論是北方還是南方，都是指一種烹飪方法。儘管每個都有不同的有用材料，但它們都屬於同一技術類別。

料酒種類：各種廚房料酒、紹興、花娥、女兒紅; 白酒、燒酒、高粱酒、老白幹、二鍋頭、茅台（如：茅台鴨捲）、五糧汁，還有啤酒、廣東公尺酒、福建老酒等，這些酒非常適合做紅燒肉。

啤酒是燉肉、雞肉和豬肉的絕佳調味品。比如啤酒鍋雞，就是用雞塊和啤酒做成的，湯汁鮮嫩，風味獨特。做紅燒肉時，可以在乙個小瓶子裡加1根或1根甘蔗（大瓶子裡可以加半瓶啤酒，可以少加一點水）。

冰糖糖，或普通的白糖，也可以用黑醬油和淡醬油調味。如果是北方醬油，就不需要淡醬油和黑醬油了。加醬油不僅是它的調色，別忘了醬油是用黃豆做的，醬汁醇厚的風味和營養也是紅燒肉最愛的調味劑。

1.將選好的五花肉切成小方塊，經過冷水，然後放入一鍋冷水中，放入幾片薑皮、蔥葉和料酒煮沸。（這裡的薑皮和蔥角都不好看，好好的蔥白段和薑肉都切成薄片，用來烤一會兒肉）。 2.將水燒開，轉中火，慢慢撇去泡沫，約3-5分鐘，倒冷水沖洗乾淨，瀝乾。

3.將一瓣油倒入鍋中，趁熱關火，讓油在鍋裡轉動，潤濕鍋。然後加入少許油，然後倒入瀝乾的肉，還有蔥、薑片、八角四粒和一小塊肉桂，然後（稍微安全一點，隨意熟悉）**炒3分鐘，香氣散發出來，肉角似乎金黃。

4.這時倒入啤酒，鍋燒開，加點熱水補水，然後用醬油、糖、少許鹽（海鹽最好）開啟湯，然後轉中火15分鐘，再改小火，蓋上蓋子慢慢煮30分鐘。 5.當肉軟糯時，開始收集汁液，可以倒入少許啤酒以提高新鮮度，用大火翻炒，勾少許澱粉，倒入香油收緊汁液。特徵：

色澤紅亮，肉質糯糯，啤酒香，紅潤的汁液濃稠甘甜。 *也可以將萵苣放在鐵鍋底部，汁液減少後將肉倒入鐵鍋中，然後繞到少許啤酒中，放下蓋子，在火上煮沸，等待酒精揮發後再食用。
匿名使用者2024-01-28

還行。在紅燒肉中加入啤酒可以使它更加美味。在烹調紅燒肉的過程中，會產生一些含嘌呤的物質，從而達到紅燒肉的獨特風味。

啤酒的成分中還有一定的嘌呤物質，因此可以加快嘌呤的產生，還可以減少紅燒肉的油膩感，使紅燒肉的味道更加濃郁。
匿名使用者2024-01-27

當然可以，啤酒可以在烤肉的過程中發揮作用，啤酒中含有大量的二氧化碳，可以軟化結締組織，如肉類，味道更好。此外，啤酒還可以增強風味、減少油膩、促進消化等。用啤酒烹飪還可以為菜餚新增啤酒特有的營養物質，例如抗氧化劑。

啤酒鴨之所以這麼好吃就是這個原因，鴨肉是因為配料比較重，啤酒的加入大大減少了魚腥味，也讓鴨肉有了啤酒的香味，完美結合。
匿名使用者2024-01-26

你可以放它。 1.由於紅燒肉是羰胺反應，俗稱美拉德反應，在烘烤不製作過程中，生成含嘌呤物質。

2.因此，禪茶娜也有紅燒肉的獨特香味。清福啤酒中含有一定量的嘌呤物質，加速了這一反應過程，從而使其獨特的香氣更加濃郁。

3.啤酒烤肉，肉很酥脆，肥而不膩，酥脆香氣。五花肉要質量上乘，不能太肥，也不能太瘦，肥瘦皆宜。