如何製作醃菜和冬竹筍烤肉，如何醃製冬竹筍

成分分解。 1000克五花肉。

竹筍。 1個蔥。

生薑調味。 四川花椒來調味。

八角形的。 適量的月桂葉。

肉桂調味。 四五塊冰糖。

一勺料酒。 一勺半黑醬油。

兩勺淡醬油。 鹽調味。

鹹味和鮮味。 燉煮過程。

耗時數小時。

普通難度。 用冬竹筍烤豬肉的做法步驟。

將竹筍切成刮刀片。

將切好的竹筍在鹽水中焯水並控制水分。

將五花肉切成方塊。

將切好的肉放入鍋中用冷水焯水。

用溫水沖洗焯過的肉，以去除泡沫並控制水分。

將蔥切成小段，將生薑切成薄片備用。

鍋中放適量油，加入花椒、八角、月桂葉和肉桂翻炒香。

加入冰砂糖，輕輕翻炒。

將肉放入鍋中。

加入蔥和姜，與肉一起翻炒。

將肉翻炒至肉皮略呈金黃色，脂肪略呈半透明狀。

將炒好的肉與鍋中的香料和油一起倒入搪瓷鍋中。 （也可以使用砂鍋）將竹筍倒入油炸肉的鍋中。

用鍋裡剩餘的油將竹筍煎至淺褐色。

將除鹽以外的所有調味料加入肉中。

加入適量的水。

蓋上鍋蓋，在爐子上用大火煮沸。

加鹽調味。

調小火，繼續燉至肉酥脆。 （具體時間視肉的大小和質量而定）加入竹筍，繼續燉至竹筍味道鮮美。

冬竹筍是毛竹（南竹）的地下莖（竹鞭）側芽在初秋前後發育而來的竹筍。 主要產區為江西（農家源冬竹筍）和浙江。 雖然冬季竹筍的採伐會影響竹子的繁殖，但合理挖掘不僅可以保證竹子的正常生長，還可以增加經濟收入，滿足消費者需求。

如何醃製冬季竹筍。

酸洗方法 1.

1、醃製冬竹筍時，可準備新鮮冬筍500克，食用鹽適量，味精適量，水適量。

2.將準備好的冬竹筍殼取出後，用清水洗淨，然後用刀從中間切開，然後在鍋中放適量的水，將切好的冬竹筍放入鍋中煮沸後煮熟。

3、冬竹筍煮熟後，取出瀝乾水分，冷卻後放入盆中，再加入準備好的食用鹽，攪拌均勻醃製。

3小時後，取出醃製好的冬竹筍，放入容器中，用重物壓實，再過24小時，冬竹筍即可調味，然後取出，切成片，放入香油和味精，調味，攪拌均勻後，味道鮮美， 特別好吃。

酸洗方法二。

1、冬竹筍醃製時，未新增適量公尺酒，具體材料為冬竹筍500克、高公尺酒30克、食用鹽和糖，另外還應配備味精、香油等。

2.去掉竹筍殼後，用清水洗淨，然後用刀切成扇形塊。 然後用刀將每一小塊竹筍切成相連的刀片。

3.鍋中放水加熱，煮沸後，將鍋中的竹筍焯水，煮沸後取出冷卻，然後放入盆中，加入準備好的食用鹽和砂糖充分混合，然後倒入公尺酒，醃製24小時。

4、把醃好的竹筍拿出來，放在盤子裡，滴上香油，就可以上桌吃了。

材料。 冬筍300克，五花肉250克，蔥、姜、八角、醬油、料酒、鹽、糖調味。

方法。 1.將竹筍去皮切成小塊，在一鍋沸水中焯水，然後取出。

2.加入一勺油，3湯匙糖，用中小火慢慢攪拌炒糖，待糖溶解並賣出黃色氣泡，倒入肉翻炒，加入蔥薑，八角，將肉炒出油，加入兄弟料酒，醬油炒勻， 加入開水使肉溢位，轉中小火煮30分鐘，然後加入竹筍燒至肉腐爛，加鹽、糖調味，收集少許湯。

冬竹筍烤豬肉是用竹筍和豬肉製成的美味佳餚。 冬筍含有多種蛋清質和氨基酸，以及豐富的纖維，可以促進腸道蠕動，不僅有助於消化，還可以預防便秘和結腸癌。

烤豬肉配冬竹筍。 材料：冬筍300克，五花肉250克，蔥，姜，八角，醬油，料酒，鹽，糖調味。

方法。 1.將冬竹筍去皮切成小塊，在一鍋沸水中焯水，然後取出。

2.鍋中加入一勺油、3湯匙糖，用中小火慢慢攪拌炒糖，至糖溶解並冒黃色氣泡，倒入肉翻炒，加入蔥、姜、八角，用油炒肉，加入料酒，用醬油炒至色，加開水使肉溢位， 改用中小火煮30分鐘，然後加入竹筍燒至肉腐，加鹽、糖調味，收集少許湯。

我們都知道，冬筍的食物和營養價值非常高，我們吃起來很有營養，富含蛋白質和多種氨基酸、維生素，以及鈣、磷、鐵等微量元素和豐富的纖維。 因此，冬筍烤豬肉非常有營養和美味。

筍烤牛肉。

材料：牛肉250克、竹筍250克、紅辣椒、青辣椒、青蔥1個、姜1小塊、花椒適量、食用油30克、香油1茶匙、料酒2茶匙、肉湯10大匙、豆沙1茶匙、胡椒粉1茶匙、精鹽1茶匙、味精鈉茶匙。

方法。 1.將牛肉放入清水鍋中，加入洗淨的蔥和姜，大火煮沸，除去血和水，去絲; 將竹筍浸泡在溫水中至變軟，洗淨，切成絲; 將辣椒洗淨，切成絲;

2、鍋中放油，加熱，加入豆沙、辣椒絲和花椒，炒香時加入剩餘的姜和蔥，在湯中煮製成香味，除去殘渣;

3.然後將牛肉絲放入鍋中，放入酒、香油、胡椒粉、鹽、味精，轉火，牛肉燉至七熟後加入冬竹筍，燒香後再放盤。

注意。 香氣濃郁，肉質鮮嫩。 切牛肉絲要小心，刀法不好多練習幾次，這樣才能做出更完美的菜。

竹筍烤豬肉

食材： 500克五花肉

材料：八角5克、冰砂糖30克、姜2片、生抽10克、老醬油10克、蒜瓣4瓣、蔥白鉛6段、辣椒乾2個、油10克

做法：1.將竹筍焯水，切成段。

2.準備八角、大蒜、生薑、蔥、乾辣椒和冰糖調味料。

3.將五花肉焯水，切成方塊。

4.將五花肉直接炒至金黃色，用油炸成糖色。

5.將糖翻炒，加入各種調味料一起炒。

6.加入竹筍，一起翻炒。

7.加入淡醬油、黑醬油和蠔油翻炒均勻，加入開水，剛好蓋在肉上。

8.用大火減少汁液，約30分鐘後從鍋中取出！

春筍的營養價值非常豐富'在我們的生活中經常吃它對身體非常有益，春天的竹筍吃起來也挺好吃的。 那麼竹筍和烤豬肉在日常生活中的做法是什麼呢？

用竹筍烤豬肉的做法

材料。

五花肉，幹竹筍。

調味生薑、料酒、紅糖、黑醬油。

花椒、香料、肉桂、鹽。

方法。

1.首先，我們要提前將乾燥的竹筍浸泡好，大約24小時，然後取出並切成合適的塊。

2、將五花肉洗淨切塊，撈出，飛水瀝乾;

3.鍋中加油，加入五花肉、生薑、黑醬油和紅糖，用中小火慢慢攪拌。

4、然後將五花肉上色，炒好，炒出油，然後倒入竹筍炒。

5.倒入未覆蓋食材的熱水，加入料酒、花椒、香料、肉桂，用中大火煮沸。

6.水煮沸後，用中小火煮至肉軟糯，湯汁濃稠，然後根據每個人的口味加入適量的鹽。

竹筍烤豬肉

材料。

細五花肉2塊700克，竹筍幹（幹製品，手工約50克）。

生抽醬油4湯匙，濃酒1湯匙，油1湯匙。

冰糖1片，姜1片，八角2顆，水適量。

方法。

1.將五花肉在水中煮沸，舀起並用冷水浸泡。

2.然後我們要再次重複上述步驟，重複兩到三次，最後將五花肉取出，放在盤子裡備用。

3.將幹竹筍浸泡在水中3小時。

4.鍋中油燒熱，加入生薑翻炒至香味濃郁，再加入五花肉翻炒至油出。

5.將冰糖打碎，放入五花肉中繼續翻炒至肉開始變色，加入浸泡過的竹筍翻炒。

6.調整調料，加入一碗半水，用小火燉，煮至汁液減少。

豬肉烤冬竹筍的製作步驟：

1.清洗後，先將豬肉切成長條，然後切成小塊，大小可任意。

2.將切好的豬肉放入平底鍋中，加水。

3.先拍打竹筍，去殼，保留嫩嫩的竹筍肉。

4.將其切成兩半，然後斜切成稍厚的薄片。

5.燉鍋煮沸後，可以放入竹筍。

6.中火燉約一小時，期間無需額外調味，豬肉的香氣和竹筍的新鮮度足以滿足您的胃。

冬竹筍是冬天最好吃的蔬菜之一，冬天吃冬竹筍開胃健脾，擴腸橫膈，清腸排便。 冬筍燉排骨是許多家庭餐桌上的常見菜餚。

冬筍富含蛋白質和賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸、胱氨酸等人體所需的營養物質，具有低脂、低糖、高纖維等特點。

用竹筍烤豬肉的做法

食材：肉、幹竹筍（新鮮的竹筍也可以用，但筍乾燉其實更好吃咬一口）。

配料：黑醬油、料酒、蔥、楔子、肉桂、冰糖。

步驟： 1.若使用幹竹筍，但要提前浸泡。 浸泡大約需要一兩天。

2.將幹竹筍切成方塊。 將五花肉切成方塊。 洗乾淨。

3.在鍋裡放一些油，將五花肉翻炒至變色。 倒入深色醬油，使肉上色。 4.翻炒一會兒，使肉的顏色完全好，然後讓料酒和水。 一次加足夠的水，如果你沒有肉也很好。

5.放一片蔥、半顆八角、一塊肉桂。 不要放太多香料，充分發揮肉本身的味道。

6.鍋再次煮沸後，轉小火慢燉。

7.大約兩三個小時後，當肉腐爛時，加入鹽和冰糖，轉中火減少汁液。

前言。 乙個人嘴裡能說出的最甜的詞是媽媽，最美的呼喚是“媽媽”。 母親節快到了。

可能和我媽的職業有關，媽媽喜歡打掃衛生，不喜歡去餐館吃飯。 所以，自從胖子開始自己做飯以來，每年的母親節，胖子都會做一桌好菜來孝敬自己最愛的母親。 就像這道春筍烤豬肉一樣，是媽媽非常喜歡的一道菜。

因為有媽媽最喜歡吃的帶皮五花肉。 胖子真的很羨慕自己的媽媽，他喜歡吃大魚大肉，但是他的體型保持得很好，他已經60多歲了，體重也只有90多斤，真是羨慕胖子。 春天的竹筍如油，五花肉很適合，竹筍充分吸收了五花肉的油，肉質鮮嫩酥脆，鹹香甜甜。

材料。 配料：春筍600g，帶皮五花肉500g;

輔料：蔥15克、姜10克、八角2克、肉桂。

醬油2g、醬油10ml、美極鮮10ml、白糖10g、花生油25ml、水適量。 用春天的竹筍烤豬肉。

將五花肉切成方塊。

將竹筍洗淨，切成方塊。

在平底鍋中加熱油，加入五花肉。

翻炒至油膩。

加入砂糖。

翻炒至上色。 加入蔥和生薑。

翻炒至香。

加入醬油。 翻炒至香。

加入剩餘的調味料，攪拌均勻，用大火煮沸。

把火調小，燉 45 分鐘。

然後加入竹筍，翻炒均勻。

蓋上蓋子再燉 40 分鐘。

技巧： 這道菜不需要補充味精。