冬筍可以用來做湯嗎？ 如何？

冬季寒燥強烈，很多朋友會選擇用山藥、白蘿蔔、玉公尺等食材搭配燉肉飲用因為這些食材屬於冬季，所以適合多吃營養的食物和補充食材，甚至到了每頓飯都要吃的地步老父親就是這樣，白蘿蔔和山藥都很好吃，冬天家裡總是有十斤八斤，三五頓就吃一頓飯，不管是素炒還是燉，冬天都喜歡吃這些食材因此，一些只在冬天才美味的食材，例如“冬季竹筍”，被忽視了。

冬竹筍是初冬前後長在毛竹邊的竹筍，與春筍形成明顯的季節對比，春筍口感鮮嫩，冬竹筍口感甘甜酥脆冬筍還含有豐富的營養價值和藥用功能，富含維生素、鈣、鐵、磷等微量元素、膳食纖維、蛋白質，含有多達16-18種氨基酸，更有“金黃、白玉、蔬菜必備”的美譽。

冬天吃蘿蔔還不如用“冬筍”燉湯，比蘿蔔湯甜，比山藥湯新鮮，好吃，冬竹筍在質地上比山藥和白蘿蔔好，燉菜嫩脆，所以搭配冬筍燉湯，整鍋湯的透明度比白蘿蔔和山藥好，而且香甜可口，油膩可口，所以如果你有冬天吃白蘿蔔的習慣， 不如試著用冬筍做食物來品嚐，相信會給你帶來驚豔的口感。

冬筍蘑菇燉排骨&配料表：排骨、冬竹筍、蘑菇、鹽、蔥碎、黃芪

生產工藝：

第1步 準備食材，將排骨洗淨切成寸段，剝去竹筍皮切成薄片，洗淨香菇切成薄片。

步驟2 將一鍋開水煮沸，加入少許鹽和油煮沸，先將蘑菇放入煮沸一會兒，除去蘑菇的澀味和雜質，然後將冬竹筍放入鍋中煮3-5分鐘，除去所含的草酸，控制水分撈出。

第 3 步 將薑片放入鍋中，用冷水煮排骨，大火煮沸，去除溢位的泡沫，繼續煮 3 5 分鐘，加入黃芪、焯過的冬竹筍和蘑菇，一起煮。

第 4 步 將湯用大火煮沸，轉中小火燉 50 到 60 分鐘，加鹽調味，撒上切碎的大蔥，然後就可以品嚐了。

第5步 原來一鍋簡單的水，完全吸收了排骨的鮮肉、冬筍的濃密竹筍、蘑菇的濃郁鮮味，讓整鍋湯的味道比蘿蔔湯更清澈更濕潤，比山藥湯更鮮亮，美味又溫暖到胃裡， 香香可口，營養豐富。

冬天的竹筍可以用來做湯。 需要先把竹筍切成小塊，如果是燉排骨湯，可以等到排骨差不多熟了再加竹筍。

是的，先準備好相應的食材和一些輔料，然後把食材清理乾淨，放入鍋中倒入輔料，燉半個小時即可食用，非常美味又營養。

是的，準備新鮮的食材，洗淨切碎，放入鍋中，加入適量的調味品，煮沸約10分鐘，使其特別有營養。

冬筍搭配排骨和豆腐湯最好品嚐，操作方法如下。

1.排骨竹筍湯。

食材：冬筍、豬排、鹽、少許雞精。

做法：1、先將冬筍洗淨，再切成絲，要用冷水放入鍋中，再煮沸，撈撈出，再冷。

2.排骨必須在鍋中用冷水焯水，然後洗淨，然後放回鍋中，將竹筍放入鍋中。

3.加入適量水，大火煮沸，然後用小火煮50分鐘。

4.最後加入適量雞精和鹽調味即可食用。

2.豆腐竹筍湯。

材料：冬筍50克，木耳5克，醃辣椒20克，鹽2克，紅油5ml，白醋15ml，水澱粉15ml。

做法：1.我們在鍋中加入適量的水，將醃製好的辣椒放入其中，用大火煮至沸騰，然後用小火煮10分鐘，蓋上鍋蓋煮熟。

2.然後取出湯，將豆腐切成絲，去掉竹筍殼，切成絲，然後浸泡木耳，切成絲，也切成片。

3、鍋中加入適量水，煮沸後將裡面的竹筍焯一下，取出，再瀝乾水分，再放入木耳微焯一下。

4.然後將泡椒湯用大火加熱，放入豆腐絲、冬竹筍、蘆筍片、木耳絲、蘆筍片，再加入白醋、水澱粉、鹽，最後淋上一些紅油即可食用。

營養價值：

蛋白質、氨基酸、碳水化合物、膳食纖維、維生素和礦物質，如鈣、磷、鋅、硒等。

適合人群：一般人群可食用，特別適合體質虛弱、疾病、咳痰、便秘等症狀。

禁忌症：香菇是多風食物，癢病患者不宜食用。

所需材料： 香菇10個，排骨500克，冬筍100克，少許鹽。

方法一：將冬竹筍洗淨切片; 將蘑菇洗淨切片。 將肋骨洗淨，切成小塊，用沸水焯一下以去除血跡。

2、鍋中加適量水，將加工好的冬竹筍、香菇、排骨放入，轉小火煮至排骨熟，加鹽後再煮。

功效和功能。

冬竹筍具有養陰涼血、清熱化痰、解渴除煩、強胃消除食慾、利尿瀉藥、養肝養眼、消除食慾等作用。 香菇具有降血脂、延緩衰老、助消化、化痰調氣、抗癌等功效。 排骨營養豐富，具有補陰壯陽、補精補血的作用。

這湯有調氣健脾、開胃消化、潤腸通便、滋養身體、增強抵抗力的作用。 這樣的湯可以有很好的清熱解毒效果，有利於清熱除煩，還可以起到降血血壓的作用，對消化和抗衰老有一定的好處。

其實冬竹筍細膩甜甜，搭配任何湯都非常美味，按照我的習慣，我特別喜歡在當地的雞湯中加入冬筍，這樣雞湯和冬竹筍相得益彰，湯汁更鮮豔，口感更鮮美。 另外，冬筍燉排骨和燉骨頭也很好吃，希望大家能採納我的建議，謝謝！

冬季竹筍500克。

龍骨400克。

鹽調味。 雞肉的精華有點。

步驟。 準備冬季竹筍龍骨湯。

1、將冬竹筍的殼剝去，剝去舊皮，洗淨，切成小塊，清洗龍骨。

準備冬季竹筍龍骨湯。

2. 將龍骨焯水並放在一邊。

準備冬季竹筍龍骨湯。

3.鍋中加入足夠的水，倒入竹筍和龍骨。

準備冬季竹筍龍骨湯。

4.蓋上蓋子，蓋上煤氣閥，大火煮至蒸，轉小火煮約40分鐘。

準備冬季竹筍龍骨湯。

5.蒸熟後，取下氣閥，開啟蓋子，加入鹽和雞精。

準備冬季竹筍龍骨湯。

6.將其放入碗中享用。

冬竹筍雞湯。

配料：約一斤兩兩土雞、冬筍、胡蘿蔔、香菇適量、蔥薑適量、鹽少許。

做法：1.將雞肉洗淨，砂鍋中加足水，放入蔥薑。

2.將火調小並煮沸乙個小時，用中間的漏勺撇去泡沫。

3、乙個小時後，取出蔥薑、冬竹筍、胡蘿蔔、香菇，洗淨切塊，放入湯鍋中，繼續煮半小時，放少許鹽！

我們吃這種湯，可以很好的改善便秘，因為冬竹筍中所含的纖維可以促進腸胃蠕動，達到順便滋潤的目的，可以幫助我們很好地食用食物。

胡辣冬筍湯。

材料：冬筍罐頭1根，胡蘿蔔1根，炸豆腐50克，肉湯1000毫公升，辣椒醬少許，精鹽適量，雞精和胡椒粉。

胡辣冬竹筍湯的製作。

1.將竹筍洗淨切片。

2.將炸好的豆腐切成方塊，胡蘿蔔洗淨切成條狀。

3、將鍋中的色拉油加熱，將辣椒醬和炒豆腐稍微炒熟，倒入適量高湯煮沸，加入冬筍和胡蘿蔔，加入精製鹽、雞精和胡椒粉煮15分鐘。

我們喝了這種湯可以很好地滋養我們的身體，因為冬筍是一種高蛋白、低澱粉的食物，我們可以吃到很好的新陳代謝，幫助我們很好的降脂**，保健效果很好。

你可以燉鴨湯。

用乾竹筍燉鴨湯。

配料：鴨、冬竹筍、胡椒粉、鹽、蔥、姜、蒜、雞精 做法： 1.將鴨子洗淨切成小塊，將冬竹筍洗淨切成小塊。

2.鍋中加水加熱至水沸騰，將鴨肉倒入鍋中煮20分鐘，除去鴨肉中的水分，撈出鴨肉。

3.將鴨塊、冬竹筍、薑片放入鍋中，倒入水中，大火煮沸，轉小火約2小時。

4.最後加入鹽、雞精和胡椒粉調味，撒上蔥花碎，美味的冬竹筍鴨湯就做好了。

將培根片焯水以去除多餘的鹽分，加入冬竹筍用大火煮沸，再燉半小時，煮熟後再調味。

鮑魚和竹筍湯。

材料：鮑魚8克，排骨5克，冬筍10克，胡蘿蔔8克。

輔料：生薑1克，鹽1克，香菜2克。

1.將竹筍切成薄片。

2.將小鮑魚從殼上拉下來，去除黑色汙垢，洗去縫隙邊緣的黑色。

3.將洗淨的鮑魚肉放入小砂鍋中。

4.放一塊排骨。

5.將冬季竹筍放入。

6.再加幾根胡蘿蔔。

7.鍋中加水，再加入一片生薑。

8.蓋上鍋蓋，用小火煮沸，至少半小時。

9.加入鹽和香菜。

10、鮑魚竹筍湯的成品。

冬筍適合煮冬筍和白菜湯，做法如下：

材料：紅燒肉50克，冬筍100克，捲心菜100克，木耳30克。

輔料：花生油10毫公升，鹽少量。

1.提前將木耳浸泡，用清水焯一下。

2.將油放入熱鍋中，加入竹筍片，翻炒幾下。

3.加入木耳、紅燒肉和捲心菜，翻炒均勻。

4.加入適量水，燉一會兒，加入少許鹽。

5、從鍋裡拿出來，放在盤子裡，冬天的竹筍和白菜湯就可以熬製好了。