豬肉包配蔥的做法，如何讓豬肉包配青蔥好吃

豬肉包配蔥的做法，如何讓豬肉包配青蔥好吃

成分。 成分。

豬腿肉。 550g

麵粉。 300g

輔料。 花生油。 量。 鹽。

量。 醬油。

量。 蠔油。

1勺。 黃酒。

幾滴。 乾蔥。

1把。 酵母。

量。 糖。

少量。 玉公尺澱粉。

量。 韭菜。

1小把。 步驟。

1.所有成分，蔥都應去皮。

2.將麵粉放入容器中，加入適量酵母和少量糖（糖不要過多），慢慢加水並用筷子攪拌成花絮，然後揉成光滑的麵糰，蓋上濕布發酵。

3.在麵糰發酵過程中，將豬腿洗淨切片，然後切成碎肉，切碎時將青蔥拍平，放入肉中，繼續一起切一兩分鐘。

4.將肉末放入容器中，切成蔥絲適量，加入鹽、醬油、蠔油、花生油、玉公尺澱粉、公尺酒等適量。

5.攪拌均勻，順時針攪拌幾分鐘。

6.麵糰上公升到原來的兩倍大。

7.揉出氣泡（再次揉成光滑的麵糰）。

8.取適量麵糰揉成圓條狀，用刀切成藥劑，擀成圓皮。

9.取一張麵糰，放入適量準備好的肉餡，揉成褶皺，做成包子。 完成的麵包繼續發酵約 10 分鐘。

10.蒸約18分鐘，關火，繼續燉幾分鐘。

材料。 普通麵粉2杯，玉公尺麵1 2杯，豬肉200克，捲心菜1 2個，胡椒粉1個，姜5片，蠔油2湯匙，生抽醬油1湯匙，植物油1湯匙，鹽少許。

方法。 1.將豬肉洗淨，用刀背拍開，切成肉末。

2.將普通麵粉與玉公尺麵混合，加入少許鹽。

3.在麵粉中加入溫水，攪拌均勻，揉成光滑的麵糰。

4.蓋上保鮮膜，靜置約半小時。

5.在等待麵糰期間，將捲心菜切碎並擠出水。

6.揉搓胡椒粉和生薑。

7.在肉末中加入辣椒末和生薑末，加入蠔油和淡醬油。

8.攪拌均勻，加入植物油。

9.向乙個方向攪拌餡料。

10.將麵糰放在盤子上，重新揉成光滑的麵糰，然後分成 8 等份。

11.取一小部分麵糰，揉勻，擀成圓形外皮。

12.將一大勺餡料放在麵包皮上，然後用勺子將其壓平，盡量將其側面傾斜。

13.將圓形面板的另一側摺疊並捏住邊緣。

14.從一側開始，沿著圓形面板的弧形捏住褶皺。

15.整個圓皮的邊緣都摺疊起來，包了乙個盒子。

16.加熱平底鍋，加少許油，刷好。

17.放入盒子中，蓋上鍋蓋，用小火煎。

18.將一面翻至金黃色，另一面煎至金黃色。

材料。 牛肉100克，新鮮菠蘿半個，鹽，糖，雞精調味。

方法。 1.將牛肉用澱粉和花生油醃製5分鐘;

2.將新鮮菠蘿切成小方塊，以備後用;

3、將油放入熱鍋中，將大蒜炒香，加入醃製好的牛肉翻炒一會兒; （如果牛肉炒得太久，肉會變老！ ）

4.將糖和鹽放入切碎的菠蘿中，蓋上鍋蓋，等待糖味;

5.淋上雞精調好的水澱粉，收集汁液出鍋。

1.將肉洗淨，切成薄片，然後切成絲和丁。 將切碎的大蔥去皮，洗淨，控制水分，放在一邊。

2、先把肉餡切碎，大蔥切不急，把蔥放在最後。 如果提前加入切碎的蔥，切碎的蔥的鮮味就會消失。 肉切丁後，開始切碎，先切肉，然後加鹽。 這時放鹽的目的是為了讓肉餡從水裡出來，這樣肉餡會更嫩。

3.將鹹肉切碎一段時間後，加入少許醬油，使肉餡初步著色。 這個時候加醬油也會讓肉的味道更好。 這個時候，肉餡已經更加細膩了。

4.現在開始切蔥，將蔥切成細條，然後再次切碎。 注意，切碎的蔥不需要切太多，但要大一點，這樣與肉餡混合後，才會“有味道”。

5.將切碎的蔥直接塗在肉餡上。 稍微切碎，加入照燒醬油，讓肉和蔥完全塗上照燒醬油。

6.你會發現加入紅燒醬油後，肉餡很容易著色。 等到切碎的大蔥、肉和醬油混合均勻後，再加入雞精。

7.切碎，放入碗中。 在肉餡**中攪拌出乙個坑，加入熟油（加熱、冷卻的油），油的量根據肉餡的量確定。 順時針或逆時針向乙個方向攪拌。

8.攪拌均勻後，肉餡就準備好了。 肉餡不要長時間放置，盡快包成包子，時間長了，蔥的“鮮”味會變成“煙燻難聞”的味道，會嚴重影響包子的口感！

1、配料：蔥200克、豬肉末500克、小麥粉500克、酵母粉1 2茶匙、小蘇打1茶匙、鹽1 2茶匙、生薑1塊、淡醬油1 2湯匙、黑醬油1 2湯匙、蠔油1 2湯匙、 香油1茶匙，花椒粉1茶匙，水適量。

2.將花椒用熱水浸泡後，讓它們冷卻至室溫，並在肉餡中加入胡椒水，以去除魚腥味，使餡料更嫩。

3.在麵粉中加入酵母和少許鹽和糖，加入溫水製成光滑的麵糰，蓋上蓋子，讓它發酵。

4.將蔥和姜切碎，放在一邊。

5.準備餡料，胡椒水和排骨湯。 通常燉排骨或燉雞，上一碗湯，用高湯代替水做餡料，包子很好吃。

6.將高湯和胡椒粉水分批加入肉餡中，向乙個方向均勻打打，一次不要加太多，等到肉餡充分吸收湯汁後再加入。

7.在肉餡中加入鹽、雞精和胡椒粉、醬油和薑末，攪拌均勻。 這個時候，不要先放切碎的大蔥，提前放得太早，很容易聞到切碎的蔥的味道。

8.當你開啟麵糰時，你可以看到裡面均勻分布的小孔，表明麵糰已經準備好了。

9.將麵糰揉勻，排出內部氣體並擀成條狀，切成大小相等的試劑，在中間周圍擀成薄片。

10.包好前，將蔥放入餃子餡中，倒上香油，然後與肉餡攪拌均勻。

11.在籠子抽屜上塗上油脂，放好包子，再發酵15分鐘。

12.水沸騰後，放入煮熟的包子，用大火蒸20分鐘。

13.水沸騰後，放入甦醒的包子，蒸20分鐘。

14.不要急於掀開饅頭的蓋子，燉5分鐘。

1.配料：洋蔥2個，豬肉末適量，薑末適量，蔥末適量，麵粉適量，泡打粉適量，白胡椒粉適量，鹽適量，淡醬油適量，雞精適量。

2.買豬肉餡，加入薑末、淡醬油、鹽、雞精、香油、白胡椒粉攪拌均勻，醃製一會兒。 （時間由自己設定，幾十分鐘到幾小時）。

3.將洋蔥切碎，放入醃製好的肉餡中，然後包好包子，攪拌均勻。

4.將泡打粉在溫水中融化，加入麵粉，混合成堅硬的麵糰，放在溫暖的地方發酵至兩倍大！ 取出發酵的麵糰，不停地揉捏，形成光滑的麵糰。

5.將麵糰擀成長條，揉成合適大小的麵糰。

6.將面板擀開，中間厚，邊緣薄。

7.取乙個包子包裝紙，用餡料填滿，然後用勺子的背面按壓。

8.根據順勢療法針的方向，一次揉乙個褶皺，然後閉上嘴巴。

9.將所有包子包好，放在溫暖的地方發酵，即為第二槍！

10.蒸鍋中放水，在爐排上刷油或放一塊蒸布。

11.將包子放入鍋中，注意距離，如果包子還要發酵，請留出足夠的空間。

12.開啟大火，待煤氣熄滅後，蒸20分鐘關火，不要開啟蓋子，燉5分鐘，然後開啟蓋子！

大蔥包肉怎麼做：

材料：豬里脊肉400克，蔥2根。

輔料：蠔油1 2大匙，胡椒粉1茶匙，鹽1茶匙，姜1小塊，蔥2根。

步驟： 1.準備豬里脊肉和大蔥。

2.將蔥切成45度的絲。

3.切好，放在盤子上。

4.將豬里脊肉切成薄片，加入一勺淡醬油和澱粉。

5.攪拌均勻，醃製10分鐘。

6.將生薑切碎。

7.炒鍋中油燒熱，加入薑絲，炒香，加入胡椒粉。

8.加入三分之一的蔥絲，翻炒香。

9.然後放入肉片並翻炒。

10.翻炒至肉片變色，加入約1湯匙蠔油繼續翻炒。

11.放鹽。

12.最後，看肉的水分炒乾，鍋裡油炒，加入剩下的蔥絲。

13.攪拌均勻。

材料。 麵粉500克，酵母5克，泡打粉5克，糖5克，水300克。 包子餡：

豬肉250克（肥瘦3：7）、蔥120克、水80克、醬油1湯匙、五香粉1茶匙、食用油1湯匙、姜、香油、粗料酒、少許糖、鹽3克。

方法。 1.將泡打粉和糖放入麵粉中攪拌均勻，將酵母與溫水混合，在麵粉中揉勻，使其發酵20分鐘。 2、將豬肉剁成泥，加入料酒、醬油、五香粉、薑末、糖、鹽攪拌均勻，然後放水一路攪打，放入冰箱冷藏，肉餡凝固後包好。

包好前，放入切碎的大蔥，再加入食用油和芝麻油，攪拌均勻。

3.麵粉發酵後，將其擀成皮，包入肉餡中，在蒸鍋中靜置50分鐘。

4.將燃氣灶放入蒸鍋中，開啟小火進一步發酵，水燒開後，用大火蒸10分鐘。

5.關火，等待5分鐘後再開啟鍋，取出包子。

1.將酵母用溫水煮沸。

2.取適量麵粉，用筷子攪拌，同時倒入酵母水，形成絮凝劑。

3.用手揉麵糰，在麵糰的一面抹少許油，油性的一面朝下，這樣煮熟的麵糰就不會粘在盆上。

4.當麵糰發酵到一到兩倍大時，它就準備好了。

5.在製作麵糰的過程中，可以將餡料混合，將肉餡放入容器中，加水並朝乙個方向攪拌，使其更濃。 然後依次加入醬油、黑醬油、十三香料、油、姜，繼續攪拌。

6.攪拌後，將洋蔥切丁並繼續攪拌。

7.然後加鹽繼續攪拌，在攪拌過程中發現它很幹或油較少，這時可以繼續加水或油。

8.麵糰做好後，揉勻，擀成包皮。

9.將包子包起來，包好後發酵15分鐘，然後在抽屜裡蒸，煮沸後蒸20分鐘。