怎麼燉豬肉，什麼燉豬肉？

豆腐紅燒肉。

材料：豆腐2塊，豆腐汁適量，五花肉，冰糖，黑醬油1茶匙，蔥花碎，薑片，食用油。

方法：1將豆腐攪拌均勻，與豆腐汁混合均勻，將五花肉切成小塊，焯水沖洗泡沫備用;

2.將食用油放入熱鍋中，油熱後加入冰糖，炒出糖色，加入五花肉，翻炒均勻;

3.倒入攪拌好的發酵豆腐，加入深色醬油上色，再加入蔥花薑片翻炒;

4.加入開水，蓋上五花肉，轉大火至水沸騰，再轉小火燉;

5.燉至肉煮熟腐爛，然後用大火減少汁液。

虎皮蛋紅燒肉。

配料：五花肉、鵪鶉蛋、色拉油、蔥、姜、淡醬油、黑醬油、料酒、鹽。

方法：1將鵪鶉蛋煮沸10分鐘，從冷水中取出3分鐘，然後剝去蛋皮;

2.將色拉油倒入鍋中，當油溫為7°C時，滑入鵪鶉蛋，炸至金黃色時取出;

3.炒鍋燒油，炒韭菜和生薑，倒入切碎的五花肉翻炒至變色;

4.加入料酒翻炒，然後倒入淡醬油和深醬油，翻幾下，倒入熱沸水，煮沸後蓋上蓋子，轉小火燉40分鐘;

5.加入炒好的鵪鶉蛋煮約15分鐘，轉大火將湯汁晾乾，撒上鹽，放在盤子裡。

我經常在家吃白切肉食譜。

將整塊豬肉放入鍋中，加入蔥薑和鹽，用冷水用小火煮熟，直到血和泡沫洗淨，撇去浮粉，繼續煮，當筷子可以很容易地插入時，即表示豬肉煮熟了，取出放涼， 熱的時候不要剪，會壞的！！

冷卻，切成薄片，放在盤子裡食用。

蘸著肉吃！

以下是燉豬肉的方法：

材料：豬肉500克。

輔料：八角3克、大蒜5個、姜5片、生抽1湯匙、黑醬油3湯匙、啤酒（罐）半罐、料酒1湯匙、油耗三麵糰1/1勺、十三香料1/2茶匙、辣椒乾2個、冰糖8塊、花椒8克、 食鹽適量，茴香2克，丁香3克，肉桂3克，肉桂8克，月桂葉3克，當歸3克，蔥2根。

步驟： 1.選擇豬肉並洗淨。

2.在冷水下的鍋中，加入半勺料酒，四片月桂葉，然後放入一些橙皮煮沸。 橙皮可以使豬肉變得腥腥和果味。

3.撇去泡沫，直到豬肉枝棚完全煮沸變色，出國後再用冷水焯一下，肉就硬了。

4.準備各種燉料。

5.將蔥、姜、蒜切成小塊，配製冰糖。

6.準備調味品。

7.將準備好的調味料依次放入水中，放入調味料再放入豬肉，最後放入蔥，攪拌後開始準備燉菜。 燉時間不到1小時，使燉好的肉不會腐爛，易於儲存，易於切片。

8.燉肉時，可以煮一些雞蛋，肉燉好後，放入鍋中，與肉一起燉。

配料： 配料：肥瘦豬肉500克，調味料：醬油鉛油100克，料酒5克，白砂糖5克，蔥5克，生薑5克，八角3克，肉桂5克。 [1]

做法：1.選擇五花肉，切成八分鐘的方塊。

2.將蔥切成段，將生薑切成薄片。

3.當肉塊在鍋中炸至變白時，加入料酒、醬油、白砂糖，再加入蔥、姜、配料、肉桂，微微攪拌，放入肉湯，煮沸後撇去泡沫，用小火燉乙個多小時，肉酥脆。

自製燉豬肉食譜：材料：豬肉1500克（後肘）。

輔料：蔥5克，鹽10克，料酒2湯匙，糖1湯匙，水500克，黑醬油10克，姜3片。

步驟： 1.將豬肉切成小塊，放入沸騰的熱水中除去血跡等。

2.將豬肉從熱水中取出，用冷水沖洗乾淨，控制水分，放入電高壓鍋中，加入蔥、薑蒜、鹽、黑醬油、料酒、糖、水。

3.我家的電高壓鍋通常燉肉八分鐘。

4.出鍋，香氣撲鼻。

燉豬肉的製作方法和步驟如下：

材料：五花肉200克，白蘿蔔一塊。

配件：蔥2根，姜1塊，辣椒1個，茴香1個，油適量，鹽少許，糖一勺，醬油2勺，黑醬油一勺，公尺酒適量。

1.準備好所需配料，將五花肉在鍋中焯水，加入適量公尺酒除去魚肉，待五花肉變色後再取出。

2.將五花肉洗淨切成小塊，蘿蔔去皮切成小塊，焯水。

3、鍋中放油，五花肉燒熱炒豬油，加入蘿蔔加少許鹽調味。

4.加入醬油兩湯匙和黑醬油一勺上色，加入適量水，加入辣椒和茴香開始燉煮。

5.燉一會兒後，加入一勺糖以增強風味，然後用小火燉至香味和色澤可以取出鍋中，放入容器中，與辣椒和蔥一起放在桌子上。

以下是製作家常燉豬肉的方法：

材料：五花肉150克，紅薯粉絲一小撮，白菜葉3片，蔥、薑蒜各適量，辣椒乾、八角香適量。

1. 150克五花肉，切成薄片。

2.捲心菜葉3片（小葉4-5片），切成段。

3.往鍋中倒入少許基礎油，將五花肉用小火炒熟，油炸，表面金黃，略帶焦味，但不要炒得太乾。

4.五花肉用脂肪炒完畢後，倒入蔥、姜、蒜、乾辣椒、八角炒香，加入淡醬油一勺、蠔油一勺、糖一勺、黑醬油半勺、料酒半勺、雞精一茶匙， 少許胡椒粉，肉片上色後，倒入一大碗熱開水，小火燉15分鐘，充分燉香，燉好後品嚐湯汁的鹹味，用少許鹽調節鹹味。

5.再準備乙個砂鍋，用捲心菜鋪在砂鍋底部，然後鋪上粉絲（這一步主要是為了好擺盤，其實也可以用它直接倒入炒鍋中）。

6.將煮熟的豬肉和湯倒入砂鍋中，然後鋪上一些捲心菜葉。 蓋上砂鍋，用小火燉10分鐘，讓捲心菜和粉絲充分吸收肉的香氣，保持一些湯汁，不要完全乾燥。

7.烹飪前撒上切碎的蔥。

如何燉豬肉。

如果想做好吃的豬肉，那麼燉豬肉無疑是乙個非常好的選擇，首先我們要把整塊豬肉連皮洗乾淨，然後剃掉毛髮，然後繼續清洗，然後我們可以把豬肉放在大鍋裡煮，煮熟後取出， 並將其切成正方形。然後我們加入適量的紅糖或白糖和醬油，煮成醃料，然後將切成方塊的熟肉放入醃料中，在鍋中慢慢攪拌，使肉塊可以被醃料覆蓋。 同時，我們還需要加入洗淨浸泡過的香菇，然後將適量的糯公尺酒、鹽等調味品浸入其中。

其中一些胡椒粒也需要新增，以使豬肉味道更好。 然後我們選擇攪拌醃料和調味品，將肉塊加入陶罐中，然後及時蓋上蓋子，密封蓋子邊緣。 我們可以在木炭上放乙個裝滿肉塊的陶罐，慢慢燉，直到肉塊完全煮熟，這樣我們就可以吃了。

燉肉的技巧是什麼。

其實燉肉的技巧很多，不同的肉食在燉的時候也會不一樣，所以我們要針對不同的肉食選擇不同的燉法，首先我們經常吃排骨，燉的時候可以加醬油炒，如果排骨可以炒一下就燉前， 然後我們在燉菜中加入配料和水，可以縮短燉時間。

燉排骨的時候，我們也可以嘗試加點橘皮，燉肉的時候，最好選擇加一些切成細條和薄片的橘皮，這樣首先可以幫助排骨變得腥，同時橘皮裡的酸性物質也很好， 這可以幫助排骨，使排骨的肉更柔軟。

也可以加點醋進去，可以讓排骨的肉更嫩，也可以讓排骨的味道更好，可以試試。

紅燒肉的準備：

備料：五花肉500克、八角2顆、月桂葉3片、小孜然1顆、橘皮1小塊、料酒3湯匙、黑醬油2湯匙、生抽醬油1湯匙、蠔油1湯匙、冰糖少許;

製作工藝：第一步，將一塊豬肉提前放入水中浸泡1小時，中途需要更換血水，保持水的清潔，豬肉浸泡後，切成小塊，鍋中加水，冷水放入豬肉中;

第二步，加入一些料酒，煮沸後繼續煮2分鐘，將豬肉從鍋中取出，用溫水沖洗乾淨，鍋中不要放油，直接將加工好的豬肉放入開始煎炸，將裡面的脂肪擠出來;

第三步是將豬肉塊各煎一遍再放出來，鍋裡加點油，放上冰糖小火炒，然後慢慢炒至焦糖化，放入炒好的豬肉，快速翻炒均勻;

第四步，然後加入未沾滿豬肉的熱水，同時加入蔥、姜、蒜等所有香料，較小的可以用紗布包好，加入料酒、黑醬油、淡醬油、蠔油和冰糖;

第五步：開始燉，燉約40-50分鐘，待肉軟爛時加入少許鹽調味，然後關火，從鍋中取出。

香菇燉菜。

食材：豬肉、香菇、生薑、冰糖、味噌鮮味、鹽、肉湯。

方法一：提前將蘑菇浸泡。

2.將肉沖洗乾淨，將血泡在鍋中用冷水煮沸，取出並沖洗乾淨。

3.將生薑切成薄片，將大蒜切成小段，然後綁上蒜芽。

4.在煎鍋中放入適量的油，將生薑和大蒜翻炒至香。

5.加入瀝乾的後腿肉，翻炒一會兒。

6.將洗淨瀝乾的香菇放入，翻炒至香。

7.加入冰砂糖，加好香精翻炒，加入蒜芽。

8.倒入電壓力鍋中，加入適量高湯，將肉放入電壓力鍋中煮25分鐘。

9.瀝乾後，加入適量鹽調味雞精，然後微微煮至湯汁濃稠。