營養美食 名稱 特點 成分 製備方法

山藥排骨湯。

食材：山藥、排骨、姜。

做法： 1.將山藥皮洗淨切成小塊，用冷水浸泡，防止氧化變黑。

2.用飛水清洗排骨。

3.生薑片

4.將所有食材放入熱水瓦罐中，用大火煮沸，轉為小火燉2或3小時。

5.用鹽調味半小時。

1.“藥不偽裝”，據古籍記載，多吃山藥有“耳聾耳聾眼”和“不餓延壽”的功能，對人體健康非常有益，民間還流傳山藥對調節生理能力、病後體質虛弱、婦女產後休養、 而兒童體質強壯，故被稱為“食藥”。

2、山藥作為一種營養豐富的食品，含有大量的澱粉和蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽鹼、尿囊素等。 其中，重要的營養素是薯蕷皂，是合成女性荷爾蒙的先行物質，具有滋陰陽、增強新陳代謝的作用; 新鮮塊莖中所含的多醣蛋白成分中所含的粘液和消化酶可以防止心血管脂肪沉積，有助於消化和吸收胃腸道。

3.更值得一提的是，山藥是MM的天然減肥美食。 它含有足夠的纖維，可以在進食後產生飽腹感，從而控制進食的慾望。 其次，山藥本身就是一種高營養、低熱量的食物，可以放心食用，不用擔心體重增加。

你想問什麼？ 你想要什麼樣的營養食品？

百合粥 百合味甜微苦，性情平淡。 它含有蛋白質、維生素、胡蘿蔔素和一些特殊的活性成分，如澱粉、多醣、果膠和多種生物鹼，對抑制癌細胞的增殖有一定的作用。 百合具有潤肺止咳、清心舒神的作用，成為秋天最吃的產品。

百合和杏仁一起吃還有潤肺止咳、清心鎮靜神經的作用。

山藥中含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃的消化吸收; 山藥中含有大量的粘液蛋白、維生素和微量元素，能有效防止血脂在血管壁沉澱，預防心血管疾病，有延年益壽的作用。

食用方法：蒸、熬湯、炒。 蒸熟食用，營養損失極少。 也可以與枸杞合用煮枸杞山藥粥，更有滋補作用。

蓮藕 天氣乾燥，吃點蓮藕可以起到養陰清熱、滋潤乾燥解渴、清心鎮靜神經的作用。 蓮藕除了含有大量的碳水化合物外，還含有豐富的蛋白質和各種維生素和礦物質，還含有豐富的膳食纖維，對便秘和有害物質的排出非常有益。

公尺酒 公尺酒是世界上最古老的酒之一，含有18種氨基酸，而公尺酒還含有高功能低聚醣，可以提高免疫力和抗病能力，這是葡萄酒和啤酒無法比擬的。 中醫認為，公尺酒口感火辣甜，具有通經、流血流脈、暖脾暖胃、保濕、驅散濕氣等功能。 方向：

公尺酒喝得溫熱，暖胃趕寒。 溫度是35,45是最好的。

1.木瓜鮮魚白湯：

材料; 木瓜1個（約1斤重杜），鮮草芝玉約斤，幹道

百合1兩，胡蘿蔔。

背面1個，黃杏8個，黨參1兩，生薑2片。

做法：先將所有食材洗淨，去掉木瓜核切成小塊，待水沸騰後將所有食材放入鍋中，再燉兩個小時後飲用。

2.雅麗梨南北杏瘦肉湯。

材料：新鮮鴨嘴梨3個，瘦肉10兩（約400克），杏1兩（約40克），花生油，少許鹽，12碗水。

做法：（1）鴨嘴梨洗淨，去皮去心; 將北杏和南杏洗淨，將瘦肉塊洗淨以備後用。 （2）將水燒開，加入豬肉、梨和杏仁，煮至高，轉中火燉，煮約2小時。

3.蟹黃豆腐湯。

材料：大螃蟹1只，酒1茶匙，青豆4湯匙，嫩豆腐3塊，花生油2湯匙，湯1杯半，玉公尺粉1湯匙，少許水 調味料：鹽1茶匙，糖半茶匙，酒1湯匙。

做法：（1）將螃蟹洗淨，蒸20分鐘，撈出蟹黃蟹肉，去軟骨，將每塊豆腐切成小方塊，浸泡在熱湯中，瀝乾並加熱花生油，與蟹肉一起翻炒，加入青豆和調味料，倒入清湯中，等待其滾動， 加入豆腐，擀幹，用水使其變稠，使玉公尺粉溶解。

注：肉蟹體型沉重，體力旺盛，腹部介於灰白之間。

今年，對人類食物的追求也將發生一系列變化。 人們會更加關注食物的以下8個方面。

1、綠色食品：21世紀，人類將把“純天然”和“無汙染”作為食品的衡量標準。 德國的生物農業、英國的有機農業和日本的自然農業都在朝著這個方向努力。

目前，森林蔬菜（植物性食品）的消費在發達國家很流行，多為自然生長無汙染的野菜，如蘆筍、木耳、香菇（香菇食品）、黃花等。

2、黑色食品：黑色食品黑色素含量豐富，營養價值和保健（保健食品）功能高，如黑公尺、黑芝麻、黑棗、黑大豆和香菇、捲心菜、海帶、黑鰻魚等。 目前國內外市場上的黑食品種類繁多，如黑公尺嬰兒營養粉、黑公尺、鍋膏、黑公尺酒等。

3、保健食品：男性壯陽氣，女性補陰補血（血液食品），兒童健腦智，老年人鎮靜神經，保持健康。 全世界有5億多人使用藥膳產品來預防和治療疾病，營養和健身（健身食品），其中中國的藥膳最為知名。

近年來，中國中成藥及其與食品的結合在香港、澳門、台灣、日本和東南亞成倍增加。

4、美容（美容食品）食品：美容食品的特點是低膽固醇、低熱量、低鹽。 這種食品因其入口酥脆、口感略帶苦味、維生素（維生素食品）含量高、熱量含量低而特別受歡迎，成為銷售熱點。

5、液態食品：湯汁是食品、果蔬的精華，而湯液化食品，包括湯混合食品和流質食品，具有易食用、易消化（消化食品）、質優價廉等特點，因此，各國的品種和包裝迅速擴大， 從果蔬、醬雞到簡易豆腐腦、八寶粥，從三角袋、磚形方袋到屋形袋等。

6.快餐：快餐包括零食、副食和主食。 在國外和我國一些沿海發達城市，人們再也不用擔心買、洗、燒，只要去超市買快餐、半成品和綠色果蔬放進冰箱，十個半月都不用擔心。

7、速凍食品：速凍食品不僅具有方便衛生的特點，而且大大擴大了人們的食品範圍，很受人們的歡迎。 目前，發達國家冷凍食品的人均年消費量一般在20公斤以上，而且這一比例正在提高30%。

8、纖維食品：纖維素（纖維素食品）被現代醫學列為“第七營養素”。 它不僅能給人體帶來維生素和蛋白質（蛋白質食品），還能給人的生理活動帶來通便、降壓等作用。

我國纖維食品豐富，先後研發生產了山楂飲料、玉公尺罐頭、竹筍幹、高粱糕等產品。

蘋果：蘋果可以保護腸道，它們含有豐富的膳食纖維和有機酸，可以使大便變軟; 蘋果具有緩解壓力和豐富的鉀，可降低因過量攝入鈉而引起的高血壓風險; 蘋果易於儲存，可以生吃、煮熟或做成蘋果泥。

燕麥：燕麥不是最有營養的，但它們非常容易烹飪，長期食用可以有效降低血液中的膽固醇和血糖，並具有通便作用。 它可以改善血液迴圈並緩解壓力。

大豆：大豆是全家人都需要的食物。 富含優質植物蛋白、大豆類黃酮等，適合高血壓、心臟病等老年人使用。

它還含有大量的鐵，對兒童的發育有好處。 植物雌激素調節更年期婦女的激素水平。 在預防男性前列腺疾病方面也有一些好處。

這取決於誰吃，物件吃得不一樣。

《超級父母VS絕對寶貝》精選了國內外眾多家庭的育兒故事，為家長們提供孩子成長的各種可能性的有效解決方案。 久經考驗的技巧，幫助您成為最幸福的超級父母，讓您的孩子成為每個人都喜歡的絕對寶藏。 本書將與您分享育兒父母從照顧孩子的每一頓飯中學到的營養食品經驗。

品名：宋嫂子魚湯。

主要成分：鱖魚、火腿、香菇、雞蛋、公尺酒、食鹽、澱粉、蔥、姜、醋、胡椒、雞精。

簡單方法：1將鱖魚洗淨，去掉骨頭，切成薄片，切成絲。

2.放公尺酒、鹽、澱粉上漿（本來是蒸魚當肉，但偶爾想把魚絲切得快一點，但容易掰開）。

3.火腿、香菇、蔥、薑絲。

4.將少量油倒入鍋中，將生薑炒至香。

5.加入肉湯和蘑菇絲，煮沸。

6.加入鱖魚絲、公尺酒、蔥絲、鹽，攪拌均勻。

7.淋上潦草的雞蛋，慢慢攪拌。

8.湯煮沸後，加入一些醋、胡椒粉、雞精和火腿絲。

特點：湯汁鮮美，色黃鮮豔，嫩滑，口感像蟹湯。

注：使用材料量根據人數適當調整。 ）

糖醋魚主要成分：草魚，所需量為1000克。

輔料：青椒30克，洋蔥100克（白皮）。

調味料：公尺酒20克，蔥10克，姜8克，醬油10克，糖20克，醋15克，鹽2克，香油2克，澱粉（玉公尺）10克，植物油20克。

1.去除草魚的頭部、鱗片和內臟並清洗乾淨（這是一項技術工作！ 一般買魚的時候，讓賣草魚的人幫我們處理），然後沿著草魚的脊骨，把魚片切成兩半，然後。

將肉從身體兩側取出，用斜刀將肉切成薄塊。 加入公尺酒，將魚醃成薄片約20分鐘。 將雞蛋放入碗中，然後加入幹澱粉，然後。

攪打成雞蛋麵糊。

2.將植物油放入鍋中，用中火煮至70%左右，將醃好的魚片用蛋糊包好（均勻），然後將魚片放入鍋中煎炸，待魚的顏色變成金黃色後，將魚撈出，瀝乾油， 然後把它放在餐盤上。

3.鍋中留少許油，再加入薑絲翻炒，再加入醋、砂糖、番茄醬、鹽和水（40ml），翻炒幾下，加入溼澱粉，在鍋中用抹刀攪拌（乙個方向攪拌），即可混合成糖醋醬。

4.迅速將準備好的糖醋醬汁倒在炸魚片上。

魚肉酸甜可口，煮熟的魚肉很嫩，酸甜可口，味道鮮美宜人，魚皮有點焦脆，魚肉很有質感可口，而且沒有魚本身的腥味，這道路菜是開胃菜的首選。

配料是指用於配製食品的配料，如黃瓜、捲心菜、牛肉、龍眼等。成分可以根據其特性分為不同的類別。 如：

素食原料、肉類原料; 如：冷食材、熱食材、綠色食材、非轉基因食材; 如新鮮食材、速凍食材1;