不管你做什麼肉丸，必須放哪兩種成分？

肉丸是我們家裡常見的一道菜，有時我們出去買，也可以在家做，注意肉餡和料酒是必須的。

肉丸的做法。 <>

擠壓肉丸是一項技術性工作，擠壓它們不是圓的。 所以多練習。

我們選擇了食材：豬肉末。 薑蔥、花椒粉、澱粉、五香粉、醬油、鹽、雞蛋。

第一步是準備這些材料。

第二步：薑末、蒜末、蔥丁、雞蛋。 這些被放入碎肉中。 第 3 步：加入醬油、澱粉、鹽和胡椒粉。 你也可以放一些芝麻油。

第 4 步：攪拌均勻，朝乙個方向攪拌。 第 5 步：將水放入鍋中燒開。 第六步，用虎嘴把肉丸擠出來。

第 7 步：將榨好的肉丸放入鍋中，用大火煮六分鐘。 第八，把它拿出來，把水瀝乾。 <>

第9步，將水、醬油、五香粉、料酒放入鍋中，第10步，煮熟後加入肉丸，煮一會兒，再加入澱粉使其變稠。 最後，撒上切碎的大蔥，你就可以開始了。

注意，擠壓球時，如果它們很粘，可以在球上粘一點水，然後擠壓球。 <>

肉丸的準備：準備配料，豬肉，木耳。 胡蘿蔔、雞蛋、玉公尺澱粉、切碎的蔥、薑末、鹽、胡椒粉。

第一步是去胡蘿蔔皮。 第二步，將胡蘿蔔切成小塊。 第三步是將豬肉、木耳、胡蘿蔔混合在一起。 將蛋清倒入碗中。

第 4 步：加入少許麵粉、鹽、薑末、胡椒粉、蔥花，開始朝乙個方向攪拌。 攪拌至充分混合。 第五步是把油塗在手上，把碎肉揉成小塊。 將肉丸放在盤子上。

第6步，鍋裡燒水蒸10分鐘出鍋，不管是肉丸還是肉餅，很多孩子都非常喜歡吃。 而且胡蘿蔔含有大量的營養成分，尤其是胡蘿蔔素，飲食中維生素A的主要**是新增到肉丸中，這對孩子的營養非常有幫助。

胡椒和鹽是必須的。 因為如果你沒有鹽來做肉丸，它們的味道就不好了，而胡椒是用來去除氣味的，所以你必須把它們放進去。

蛋液和小蘇打，蛋液的味道會格外香，而且容易形成，不易塗抹，小蘇打可以使它蓬鬆酥脆，這是炸丸子必不可少的兩樣東西。

這兩種成分是雞蛋和小蘇打，雞蛋使肉丸更柔軟更容易形成，蘇打水使肉丸味道更好。

做肉丸的方法有很多，肉丸有比較簡單的版本和比較難的版本，就看你喜歡吃什麼樣的肉丸了，方法也大不相同。 這裡有乙個比較簡單的做肉丸的方法，它需要的調味料也比較簡單。

1.豬肉丸的簡單生產。

大多數情況下，我們用豬肉做肉丸，挑選幾塊新鮮好吃的豬肉，然後切碎做餡料，將豬肉搖晃至很有彈性，再加入一些調味料。 在簡單的豬肉丸子上加調味料也比較簡單，只需準備一些鹽，一些蔥，少許醬油即可。 這是一種簡單的製作肉丸的方法，因此肉丸基本可以滿足彈性和口感更耐嚼的需要。

雙色和三色肉丸。

如果你想給孩子做肉丸子，有時食物會多一點色彩，以引起孩子的興趣。 因此，有人開發了三色肉丸的方法，這需要更多的調味料。 除了最基本的配料外，還需要準備豬肉、鹽、味精、料酒、澱粉、蔥、姜、蒜、雞蛋、菠菜汁等。

菠菜汁可以用來使肉餡成品變綠，蛋清可以用來使肉餡成品變白，肉餡本身的顏色是紅色的。 因此，我們想出了需要三種顏色的碎肉。

3.豬肉丸子的生產。

很多人在第一次做豬肉丸子時，不知道如何把豬肉丸乙個個挖成圓形。 純粹用手做的方法是用食指和拇指挖出圓形的豬肉球，讓它們通過我們的食指和拇指挖出來。 此外，市面上也有一些勺子和勺子，可以把豬肉餡直接挖成乙個圓圈，這樣你就可以做出自己喜歡的豬肉丸子了。

當我們拿豬肉丸煮湯時，我們可以新增一些蔬菜、香菜和真菌來增加湯的鮮味。

需要鹽，沒有鹽的食物總是乾燥的。 你需要水，你需要水來使肉丸更光滑一點。

我想我需要鹽、雞精、料酒、生薑、大蒜等，因為這些是我通常用來做肉丸的調味料。

炸丸子是家常菜，關鍵分為肉丸和素肉丸，有豬丸、蝦丸、蓮藕丸、蘿蔔丸等，品種很多，但最常見的還是生豬肉丸，我想來大家都吃過，在我們老家，每年過年的情況，家家戶戶都會炸很多生豬肉丸子， 成為我們家餐桌上不可缺少的美味佳餚，但在親戚中，它也是奶奶最好的炸肉丸，外酥內嫩，油膩但不油膩，非常好吃。

奶奶的炸丸子但是有技巧的，不要以為炸丸子簡單，做起來也不是簡單的技術活，無論是在食物上還是烹飪方法上，對整個早晨的長音都有嚴格的標準，所以我也跟奶奶學了一手，就和大家分享一下炸丸子的方法，奶奶的炸丸子的訣竅： 掌握這5招，把你包成外酥裡嫩的炸肉丸。

提前準備食物：生豬肉500克，豆腐水2片，雞精粉1湯匙，生薑1塊，薑粉1片，蔥，鹽，淡醬油，白胡椒粉，木薯澱粉，公尺酒，蛋清1個，適油。

要炸成美味的肉丸，選料很重要，瘦豬肉和肥肉的比例是7：3來選擇，太胖太瘦都不好。 然後將選好的生豬肉清洗乾淨，然後切成肉末泡沫，但不必太細，會失去延展性，繼續將水豆腐放入水中，浸泡30min，去除豆味和漂白劑。

將切碎的生豬肉放入盆中，加入蛋清、薑泡、淡醬油、食用鹽、公尺酒、白胡椒、蛋清等調味品，乙個方向攪拌均勻，這時將水豆腐切碎放入紗袋中擠出不必要的水，這也是為了讓水豆腐更細膩，味道更濃郁。

將切碎的水豆腐放入肉泡中，撒上一些蔥，用筷子順時針攪拌均勻至粘稠，然後將陸廳的肉泡混合成小球，這裡需要注意，將球包在一層蛋液中，然後鋪上一層幹澱粉， 這樣你就可以在鍋裡煎，使肉丸更脆。

鍋內多倒一點油，當溫度6度熱時，將肉丸乙個個放進去，開啟中式火，待肉丸微微成型，然後換湯勺輕輕推動肉丸，使其在加熱時比例均勻，直到肉丸表面炸成淡黃色。

進行二次油炸，這裡要注意的是，如果進行二次油炸，需要通俗，把肉丸的含油量控制幹，然後放入鍋中，直到肉丸表面炸至金黃色，這樣炸好的肉丸才能外酥內嫩。

想要讓肉丸酥脆的秘訣就是油溫不宜太高，太高肉丸不會酥脆，它們會很老很興奮，而且是黑色的，除了常用的調味料外，還需要加入五香粉、十三香粉、 鹽、雞精、味精和油。

可以油炸，一定要注意肥瘦肉的比例，按照7：3的比例，這樣的味道比較好，可以加點辣椒進去，加一些13種香料。

如果需要油炸，一定要注意肉的選擇，需要在外麵包一些麵粉，這樣味道會更好。

一般用來做肉丸的調味料有：油、醬油、糖、醋、澱粉、雞精、蔥、蒜等。

肉丸的常見做法是：

配料：五花肉、油、抽油適量、砂糖、醋、澱粉、雞精、蔥、蒜芽等。

步驟： 1.取一碗，加入適量的水，加入適量的澱粉、醬油、糖、醋、雞精，攪拌均勻，製成醬汁。

2.將蔥和蒜芽切碎。

3.在鍋中加熱油，將肉丸通過油，除去油並瀝乾油。

4、將底苑油留在鍋中，加入切碎的蔥，炒好香。

5.倒入準備好的醬汁，用小火煮至濃稠。

6.倒入塗油的球以打打面板。

7.輕輕翻炒，加入切碎的大蒜，翻炒均勻。

食材：豬肉末。

賦形劑500g，糖，鹽適量。

蔥的適量。 五香粉適量。

適量食用雞蛋。 1塊麵粉。

適量澱粉。 午餐肉調味料。

薑末適量。 適當的步驟。

1.豬肉餡料中加入適量水，攪拌均勻，再加入五香粉。

2.加入一勺薑末。

3.將蔥切碎，加入碎肉中攪拌。

4.加入一勺鹽。

5.加入一湯匙糖。

6.加入適量的雞肉湯。

7.加入適量的午餐肉調味料，用筷子朝乙個方向攪拌，用筷子將肉餡撅起，用盆捶打。

8.打完所有碎肉後，加入乙個雞蛋，繼續攪拌 9加入適量麵粉，再次攪拌。

10.加入玉公尺澱粉，繼續攪拌。

11.將碎肉攪拌至濃郁。

12.在鍋中加入冷水，將肉丸從老虎的嘴裡擠出來。

13.用勺子將肉丸放入冷水中，用小火將水煮沸，同時擠壓。

14.當所有的肉丸都擠好後，再次開啟火，不要用抹刀轉動，肉丸煮熟後，再用勺子推，防止它粘在鍋底，撇去泡沫。

15.當肉丸浮出水面時，再煮一分鐘，取出並瀝乾水 提示 1，分階段加入肉餡和水。 一定要加一點澱粉，使肉丸光滑嫩滑。

2.每次加入調味料時，用力攪拌，使肉丸非常q。

3.一定要在冷水下盆栽。 切勿使用熱水，否則可以吃肉。