6大營養素是什麼？ 它們的功能是什麼？ 哪些食物含有這些營養素。

人體必須有六大營養素。

營養素是指維持人類生存的主要營養素。 它一般包括六大類，即蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素和水。

蛋白質 主要生理作用：蛋白質是細胞的基本組成部分之一。 蛋白質構成細胞核、細胞質、細胞器、細胞膜，從而構成組織和器官。

嬰兒發育迅速，需要大量的蛋白質，這是生命的“根”。 它由酶、激素、抗體等生理活性物質組成，起到食物消化吸收的作用，增強免疫力。 保持穩定的內部環境。

蛋白質，以及水的維持和分配也受到蛋白質的影響。

脂肪 主要生理功能：儲存熱能，可隨時供人體利用。 脂肪是體內熱量最高的物質，是蛋白質或碳水化合物氧化產生的熱量的兩倍。

它被稱為熱能的“金庫”。 熱保護。 它在體內起到隔熱保溫的作用，同時像“軟墊”一樣支撐、固定和保護器官、組織、關節等，防止損傷。

促進生長發育。 脂肪是細胞和組織的主要成分，是嬰兒生長發育，特別是大腦發育的重要物質基礎。 溶解並有助於脂溶性維生素的吸收。

含脂肪的飯菜更香，增強食慾，延緩胃排空時間，保持敏感性，減輕胃腸負擔。

主要食物**：植物油的必需脂肪酸比動物脂肪豐富，花生油、大豆油、芝麻油比菜籽油多，家禽的動物脂肪比豬油的必需脂肪酸高，牛羊脂肪最少。

碳水化合物。

主要生理作用：碳水化合物是體內主要的能量供應物質，神經系統功能活動所需的所有能量都由它提供，它是熱量的“加油站”，它提供氨基酸在體內合成蛋白質所需的能量，可以促進兒童的生長發育。

主要食物**：主要來自穀物、根莖類食物和糖。 蔬菜和水果含有少量果糖、果膠和維生素。 動物性食物含糖量很低，動植物油不含糖。

礦物質 主要生理作用：礦物質是人體新陳代謝的“管家”。 它具有維持和調整身體的功能。 對兒童生長發育影響較大的礦物質和微量元素包括鈣、鐵、鋅和碘。

食物中的六大營養素。

碳水化合物（醣類）、油類、蛋白質、維生素、水和無機鹽（礦物質）是食物中的六大營養素。 主要作用是身體的組成，提供能量。

除了纖維和水外，常量營養素還為身體提供能量，並以焦耳或卡路里為單位。 每克碳水化合物或蛋白質提供 4 大卡的能量和每克脂肪 9 大卡。 其他營養素，包括纖維、水、礦物質和維生素，不能提供可用於身體生理活動的能量。

食物中含有蛋白質、糖、脂肪、維生素、水和無機鹽等六種營養素，在食物中所含的六種營養素中，糖、脂肪和蛋白質可以為人體提供巨集量能量，而這三類物質也是組織細胞的組成部分，其中糖是最重要的供能物質， 而脂肪也是一種重要的供能物質，但人體中的大部分脂肪都是皮下儲存的，作為備用能量來源，屬於能量物質的儲存。蛋白質也可以為生命活動提供一部分能量，但蛋白質主要是構成組織細胞的基本物質，是人體生長發育、組織修復和更新的重要原料。 水、無機鹽和維生素不能為人體提供能量，但它們對維持正常的生命活動很重要。

糖**的主要食物是饅頭、麵包等富含澱粉的食物。 肥肉、花生等脂肪含量高 瘦肉、豆類和牛奶富含蛋白質。 蔬菜和水果含有大量的維生素和無機鹽。