雞蛋番茄湯 如何製作美味，番茄雞蛋湯的製作方法

2種西紅柿雞蛋湯的家常食譜：

番茄雞蛋湯可謂是家常菜中最鮮豔、最香、最美味的菜餚，不僅製作簡單，而且營養豐富。 在家做番茄雞蛋湯一般有兩種方法：

方法一：將西紅柿洗淨切成小塊，將雞蛋打入碗中。 從鍋中取出，將番茄塊倒入鍋中，用抹刀壓碎; 翻炒至西紅柿搗成泥; 加水，待水沸騰後，先將打好的雞蛋倒入鍋中，切記蛋液要小心地螺旋倒入，此時不要攪拌湯汁，待雞蛋變成蛋花狀後再慢慢攪拌蛋花; 西紅柿雞蛋湯做好了。

方法二：將西紅柿洗淨切成塊或切片，將雞蛋打散; 鍋中加水，姜剁碎，一起煮; 水燒開後加入西紅柿，再變稠，轉小火倒入雞蛋，加少許鹽，關火（關火前可以加幾滴香油），西紅柿雞蛋湯就做好了。

第一種是濃湯西紅柿，第二種是清湯西紅柿，這兩種湯不僅味道大相徑庭，營養也大不相同。

濃湯中的西紅柿是用油炸的，更有利於西紅柿中脂溶性營養物質的溶解和吸收，如番茄紅素。 番茄紅素對預防和治療前列腺疾病和前列腺癌有神奇的作用，以及保護心血管疾病、延緩衰老、增強免疫力的作用。 清湯西紅柿含油量少，更適合血脂高的人。

材料：

2個西紅柿，2個雞蛋，蔥，鹽。

方法

1.提前準備好食材（是不是很容易，是的，你不需要其他食材，這碗湯也很好吃）。

2.用刀將西紅柿切開，使其易於剝皮並在沸水中焯水 4-5 分鐘。

3.把雞蛋敲進碗裡，把蛋清蛋黃打好（打雞蛋的方法是一樣的，沒有特別的操作要領，記得打好，否則蛋湯會打得不均勻）。

4.提前將蔥切成黃色的花朵'蛋滴和蔥特別鮮豔。

5.輕輕剝去焯過的西紅柿的皮。

6.然後將西紅柿切成小塊，記住它們不要太大。

7.在平底鍋中加熱油，然後用大火翻炒西紅柿。

8.當西紅柿變軟沙質時，再去清水（不要喝太多水，太多的水會稀釋湯的味道）。

9.當湯沸騰時，乙隻手將湯攪拌成漩渦狀，另乙隻手用雞蛋碗慢慢倒入蛋液。

11.煮沸後，撒上適量的鹽和切碎的蔥。

12.一碗漂亮的番茄雞蛋湯烤好了，看著雞蛋像棉絮一樣漂浮在碗裡，特別有成就感。

技巧

1.我以前做過番茄湯，感覺味道不濃，原因可能是加了太多水，稀釋了湯的味道; 或者西紅柿切得太大，油炸時間比較短，西紅柿的味道還沒有完全出來，所以一定要切小一點，加熱大一點，這樣才能釋放出西紅柿的味道。

2.炒西紅柿時，一定要炒到軟沙，這樣才能釋放西紅柿的味道。

番茄雞蛋湯的常見配方如下：

材料：2個西紅柿，2個雞蛋。

輔料：食用油1湯匙，鹽1 2湯匙，雞精1 2湯匙。

1.用刀刮西紅柿，然後用沸水焯水。

2.用油加熱平底鍋，將西紅柿加入醬汁中。

3.加入水和鹽調味。

4.將水燒開，倒入雞蛋，加入雞肉湯，用刮刀刮，煮 1 分鐘。

5.從鍋中取出，煮成番茄和雞蛋湯。

您好親愛的，我很高興為您解答：如何製作番茄雞蛋湯？ 乙個：

材料：番茄1個：雞蛋1個，蔥花3克，水4碗，鹽2湯匙，雞精1湯匙，玉公尺澱粉2湯匙。

將西紅柿洗淨，先把刀換到莖上，將西紅柿切成小塊，盡量做成小塊，將雞蛋攪拌均勻放在一邊，玉公尺澱粉加水，生芬加水，攪拌均勻，靜置。 將西紅柿在鍋中用油加熱，炒至油變成番茄色，加入約3碗半水，等待煮沸，加入鹽2湯匙，雞精1湯匙，再煮1分鐘，然後倒入玉公尺澱粉，攪拌均勻，將蛋液沿水邊繞一圈。 希望我的能幫到你，祝你生活愉快，如果我的對你有幫助請給我5星好評哦，謝謝你對我的支援。

將西紅柿在流水下洗淨，然後在鍋中加入適量的熱水，然後將西紅柿放入鍋中，將西紅柿用大火煮30秒，直到西紅柿表面的皮完全剝落，然後將西紅柿切成2厘公尺見方的方塊以備後用。 將雞蛋打碎放入碗中，然後將2ml料酒放入鍋中，然後將雞蛋朝乙個方向攪拌約40秒。

鍋燒熱後，將豬油和少許食用油放入鍋中，當油溫加熱到7時，將番茄片放入鍋中，將西紅柿用中火炒熟，炒出汁液，立即將適量的熱水放入鍋中。

西紅柿中火2分鐘後，將白胡椒和鹽放入鍋中攪拌均勻，然後將雞蛋混合物放入鍋中（放入鍋中後慢慢攪拌蛋液，使蛋液呈現蛋花形狀），最後將紫菜和蔥放入鍋中食用。

製作番茄雞蛋湯的小貼士：

1.做番茄雞蛋湯時，一定要把買來的西紅柿包在密封袋裡1-2天，這樣可以使西紅柿變老，因為老西紅柿的汁液比較多，可以使煮熟的西紅柿湯更濃稠，而且老西紅柿不能直接油炸，整個西紅柿需要放入熱水中煮30秒， 這一步可以去除西紅柿的皮，也可以使西紅柿肉更柔軟，使煮熟的西紅柿湯更香。

如果能在菜市場買到軟西紅柿，就不需要用密封袋包起來，但不能錯過把西紅柿放進熱水裡煮沸的那一步。

2.做番茄雞蛋湯的時候，炒西紅柿需要加一點豬油，因為豬油有濃郁的香味，只要加一點，就能讓煮熟的番茄雞蛋湯更香。

3.一般在做番茄雞蛋湯的時候，我也會在湯裡放5-10克海苔，因為海苔有增加新鮮度和風味的作用，只需要一點點，就能讓番茄湯更加清香。

茄子蛋湯的製作方法如下：材料：雞蛋2個，西紅柿1個，蔥少許，蒜瓣2瓣，花生油20克，水500克，鹽1茶匙，胡椒粉少許，一鍋，少許香菜等。

1.將西紅柿切成方塊，蔥切碎，大蒜切碎，雞蛋打碎。

2.將熱油盛在鍋中，將西紅柿炒一分鐘，加入適量鹽，炒好番茄汁。

3.然後用水煮沸，加入西紅柿，煮約1分鐘。

4.然後倒入雞蛋混合物，加入鹽和胡椒粉。

5.煮沸5分鐘後，撒上香菜。