你如何讓骨頭湯好吃？ 如何把骨頭湯燉得好吃

煮骨頭湯時，加入一茶匙醋，使湯中骨頭中的磷和鈣溶解，並保留湯中的維生素。 烹飪過程中不要加冷水，以免造成湯汁溫度驟降，導致蛋白質和脂肪凝固變性，影響營養和口感。 最好在冷水中煮沸。

如果一開始就把熱水倒進鍋裡，肉的表面突然暴露在高溫下，肉的外層蛋白層會立即凝固，使內外層的蛋白質不能完全溶解到湯中。 另外，不要過早放鹽，鹽會使肉中所含的水分迅速流出，也會加速蛋白質的凝固，影響湯的鮮味; 不要放太多蔥、姜、酒等調味品，適量放，否則會影響湯本身的鮮味。 如果覺得骨頭湯這樣喝太油膩，可以加點海帶、冬瓜、蘿蔔，讓它太油膩。 您也可以在火上烤少量紫菜，然後將其撒入湯中以去除油膩。

在煮湯的過程中，要注意撇去湯麵上的浮粉和浮油，否則最後的湯會很醜。 另外，如果你想讓湯清澈不渾濁，你必須用小火燒，這樣湯只會沸騰而不是沸騰。 因為煮沸大，湯中的蛋白質分子會凝結成許多白色顆粒，湯自然會渾濁。

可以和胡蘿蔔和玉公尺一起煮，最好放點醋，先用大火煮，再用小火煮半個小時，漂亮的骨湯就做好了。

用開水用大火煮，用小火慢餛飩，沒有食材是最有營養的，要想好好喝，你還是放一些無味新鮮的調味品。

長時間燉煮味道不錯。

總結。 準備3斤大骨頭，用水浸泡10分鐘，然後用流水洗淨。 鍋中加入冷水，將大骨頭放入其中，加入適量料酒，先用大火煮沸，撇去上面的白色泡沫，再煮5分鐘。

大骨頭湯。 接下來，將油倒入鍋中，搖晃平底鍋，讓邊緣沾上一些油，將大骨頭放入煎炸，煎的每一面都略帶黃色，加入沒有通過食材的熱水，用大火煮5分鐘（如果還有白色泡沫，記得把白色泡沫全部撇掉）。

大骨頭湯。 湯煮熟後呈乳白色，將骨頭和湯倒入砂鍋中，加入一些蔥、薑片、白醋，蓋上蓋子，轉小火燉1小時，時間到了，加入一些枸杞、香菜、鹽攪拌，這樣就可以了。

如何把骨頭湯燉得好吃

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準備3斤大骨頭，用水浸泡10分鐘，然後用流水洗淨。 鍋中加入冷水，將大骨頭放入其中，加入適量料酒，先用大火煮沸，撇去上面的白色泡沫，再煮5分鐘。 將油倒入鍋中，在大骨湯下，搖晃鍋邊讓邊緣蘸點油，將大骨頭放進去炒，炸的每一面都微黃，加入沒經過食材的熱水，大火煮5分鐘（如果還有白色泡沫， 記得撇去所有的白色泡沫）。

大骨湯煮成乳白色後，將骨頭和湯倒入砂鍋中，加入一些蔥、薑片和白醋，蓋上蓋子，轉小火燉1小時。

配料：扇骨500克，直骨1000克，尾骨500克，碎骨500克，蔥結1小捆，姜1小塊，公尺酒50克，水5公斤。

做法：1.將扇形骨、直骨、尾骨、斷骨洗淨，放入一鍋沸水中，小火煮10分鐘。

2.取出骨頭，放入溫水中，用抹布逐一清洗骨頭，尤其是骨頭裂縫中的血泡和雜質。

3、然後將直骨劈開，劈成兩片，榨乾骨髓，放入鋼鍋中，用細網篩過濾原湯，加入蔥薑和酒，大火煮沸，再次撇去泡沫，轉小火燉至湯後3小時，即得 很好。

4.一般豬骨湯可以連續使用，在家可以煮9-10個小時，可以用2-3次，直到扇骨已經酥脆，骨頭顏色呈灰色，湯汁在鮮味和脂肪營養方面已經用盡。 顏色：湯是清澈的，漂白的。

骨頭湯怎麼做才能吃骨頭湯尾巴？ 郭腿洗了洗，燒了水，然後洗淨，然後把湯弄淡了一點，湯很好喝。