如何製作外面賣的芝士蛋糕

如何製作傳統的厚芝士蛋糕？

教你如何使芝士蛋糕蓬鬆細膩。

材料：忌廉芝士250克，鮮忌廉200毫公升，牛奶100毫公升，奧利奧餅乾1袋，黃油100克，檸檬半個，糖50克，香草味（或檸檬味）3滴。

做法：1.提前2小時取出乳酪，恢復室溫。

2.將餅乾放入密封的塑膠袋中，用擀麵杖擀開，或放入攪拌機攪拌。

3.將黃油放入煎鍋中，用小火加熱至黃油融化。

4.加入碎餅乾，攪拌均勻炒香，關火，讓鍋稍微冷卻。

5.在底層和蛋糕模具周圍鋪上烘焙紙。 將油炸餅幹搗碎，平鋪在蛋糕盤底部。

6.將乳酪切成方塊，放入大碗中，倒入50毫公升牛奶，用打蛋器在熱水中打發。

7.將忌廉倒入碗中，倒入50毫公升牛奶，用打蛋器打成7（夏天，將準備打好的碗和攪拌機放入冰箱冷卻，以幫助攪打）。

8.將打發好的乳酪倒入乳酪中，擠入檸檬汁，滴入香精，倒入糖，繼續打打，直到所有成分混合均勻。

9.將乳酪醬倒入蛋糕罐中。

10.用膠刀將表面弄平，蓋上一層保鮮膜，放入冰箱，冷藏3小時後再食用。

11.取出來後，可以用可可粉和水果來裝飾，我用薄荷葉和可可粉來裝飾，至於花的形狀，我用泡紙剪出花朵的形狀，將可可粉過篩，拿走紙來形成它，就可以剪出更漂亮的花朵形狀。

乳酪：營養豐富。 它們是“濃縮”牛奶的產物，乳酪富含蛋白質、維生素B群和鈣; 同時，它也是一種高熱量、高脂肪的食物。 此外，天然乳酪中的乳酸菌對胃腸有益。

6英吋芝士蛋糕的配方與大家分享。

忌廉芝士有很多品牌，不同的品牌有不同的價格。

這很難判斷，因為不同的門店和公司有不同的產品定位，成本和定位直接決定了他們用什麼檔次的忌廉芝士，一般比較常見的是安克的忌廉芝士，很多大型連鎖企業都會選擇這個，口感比較適中，不僅可以做芝士蛋糕，還可以做其他餡料使用， 你可以看一看，可以幫你答疑問。

你需要的東西：蛋糕粉、忌廉乳酪、糖、雞蛋、酸奶、檸檬、調味酒、忌廉。

步驟有點多。

1.首先，用水軟化忌廉乳酪。

2.乳酪變軟後，攪拌至順滑，然後加入適量的糖並攪拌均勻。

3.打碎雞蛋，用蛋黃分離器分離蛋黃，將蛋清與蛋黃分開，放在一邊，將蛋黃分2份加入攪拌均勻的忌廉芝士中，攪拌均勻。

4.一次加入兩杯酸奶，攪拌均勻。

5.將檸檬切成薄片，加入幾滴檸檬汁和調味酒，攪拌均勻。

6.將鮮忌廉倒入碗中，攪拌至5-6份。

7.將鮮忌廉加入忌廉乳酪中，用橡皮刮刀攪拌均勻。

8.將蛋糕粉加入忌廉芝士中，用手動打蛋器攪拌均勻，放在一邊。

9.在另乙個乾淨的碗中，將蛋清分 3 份加入糖中，攪拌至濕乾。

10.蛋清打散後，取少量蛋清加入芝士醬中，用橡皮刮刀攪拌均勻，然後將芝士醬倒入剩餘的大部分蛋清中（如果蛋清打散幾秒鐘，它們會變得不光滑，在與其他配料混合之前， 它們應該被攪打幾次以變得光滑，並立即混合），用橡皮刮刀充分混合。

11.在蛋糕模具內部塗上黃油，將完成的乳酪醬倒入模具中，搖晃模具幾次。

12.把模具放在裝滿水的烤盤裡烘烤，這就是所謂的水烘烤，但是我不喜歡把模具直接放進水裡，包錫紙太麻煩了，一般把烤盤和烤盤放在同一層，烤盤在烤盤上， 將1-2cm高的水注入烤盤中，然後將模具放在烤網上，既可以實現水烘烤，又可以避免模具內與水直接接觸的問題。

13.將烤箱溫度設定為 160 度，並在中低層烘烤 1 小時。 1小時後，當蛋糕表面較輕時，將溫度調節至180攝氏度，待蛋糕色澤美麗時取出。 在室溫下冷卻，冷藏 3-5 小時後再食用。