出版， 羊肉湯怎麼煮白？

必須有羊骨，這個不能缺，純羊肉湯未必有煮白的效果。 羊肉和骨頭一定是新鮮的，冷凍的不知道效果如何，我也沒嘗試過。 不新增任何配料，煮熟的羊肉湯味道鮮美，吃肉喝湯時，酌情加入調味品和蒜蓉、辣椒末。

羊骨最好用刀背或斧頭劈開，最好用羊蹄骨，鑑賞家都知道羊蹄骨中含有許多蹄腱，煮出來的羊湯又濃又白，不明白原因，估計含有高蛋白。 有些方法會先用羊油炒羊肉，但我們不用。 將羊肉和羊骨直接放入鍋中，加足水，用大火煮沸，撇去漂浮在上面的白色泡沫，然後轉中小火慢慢煮沸。

你不能停止工作，你必須保持鍋裡的水沸騰，這樣白湯才會出來。 從時間上來說，估計大約需要3個小時。

在煮湯之前，可以先將羊肉炒或用少許油炸，然後燒開水，用大火加熱10分鐘，然後轉為中低火，就可以達到效果。 先炒，再煮，你就有了白湯。 魚湯也是如此。

煮。 一定要生大火，如果你燉，湯就會變清。

加入鯽魚一起煮沸，可以提高新鮮度和香味，去除羊肉的腥味，使湯汁變白。 甘蔗的加入還可以去除魚腥味，增加湯的鮮味。

要想讓羊肉湯好吃，就要加骨頭煮，然後羊肉能不炒，至於羊油，可以加不加。 如果想喝白湯，不需要加牛奶、麵條或水，可以加骨頭直接煮成白湯。

燉時間。 加入足夠的水，將火燒開以除去泡沫，然後改用小火，需要很長時間。 時間到了，湯是白色的。 有人說中途不能加水，但這種說法不準確，所以我就加水。

羊骨先用大火煮乙個小時，然後用小火煮，兩三個小時後，湯是白色的。 羊肉湯店會把骨頭碾碎做湯。

將生羊肉洗淨，放入鍋中放入冷水，用大火煮沸，期間用勺子撇去泡沫，用筷子戳羊肉，表示羊肉煮熟後會變白。

在湯裡放一些白羊油一起煮，很快就出現了“白味”羊肉湯。

其實我不想說，怎麼讓羊湯變白？ 其實很簡單，煮半個小時後，把食材拿出來，放冷水冷卻，然後放進沸騰的鍋裡，乙個小時後，就得到了你想要的濃稠的白羊肉湯。

水很重要，不管酸性水怎麼煮，都不會白費。 如果用純淨水，在白肉中加入少許食用鹼性湯，也可以知道煮沸時間。

白羊湯基本都是假的，這個熬的不是白的，都是用（鈦白粉）美白的。 這也用於製作麵包。 只有我敢爆料。

我給大家，把火調大一點，少放一水，馬上就可以把它煮白了。

大羊嘴湯是黑黃的，小嘴湯是白色的。

1.在煮湯之前，可以將羊肉炒或炒，加入熱水十分鐘，然後轉中小火煮，使湯汁變白。

2.可以加入鯽魚一起煮，不僅可以使羊肉腥味，還可以使湯汁濃稠又白又有營養，還可以加入甘蔗，也可以使湯汁更白更鮮。

3.應該和羊蹄一起煮，因為很多人燉羊肉湯的時候，都是只燉肉不加骨頭，但實際上羊蹄富含膠原蛋白，加熱的時候會和水混合，使湯汁更濃稠。 但是不能加太多，否則會太濃，總之燉菜裡肯定有骨頭。

4.如果時間緊迫，也可以加牛奶和奶粉，羊肉湯雖然不是用牛奶煮出來的，但是現在加牛奶的餐館其實很多，所以也不是不可能。 但是，建議最好不要使用這種方法，因為如果新增它，它就不會是真正的羊肉湯。

5、煮羊肉湯時，可以適當放一些白羊油，讓羊湯很快變成白湯。

1.將羊腿肉用冷水浸泡除去血水，羊骨折斷（中途要換幾次水） 2準備好香料，除生薑外，所有香料都裝在香料包中。

3.將羊肉和羊骨放入一鍋冷水中，大火煮沸，繼續煮兩分鐘，將羊肉和羊骨除去（此湯不用），用流水洗淨羊肉上的血泡。

4.將羊肉放入平底鍋中，加入適量水，加入薑塊和香料包，燉至羊肉熟軟，取出羊肉（也可以繼續燉羊骨）。

5.久了煮顏色就好看，一般都是很白的，加點牛奶的加點。

鮮嫩多汁，香噴噴的，羊肉好香！ 2人份的食材。

羊腿500克，花椒1大匙，蔥1根，姜2片，蒜瓣1瓣，香油3大匙，植物油1大匙，白芝麻1大匙，香菜8枝，小茴香1大匙，小茴香1大匙，八角1大匙糖，1大匙孜然粉，1大匙鹽，1大匙，黑胡椒1大匙，黑抽1大匙，醬油2大匙。

鮮嫩多汁，香噴噴的，羊肉好香！ 實踐。

1.羊肉鮮嫩多汁，香氣濃郁，絕對香！ 選單**。

將花椒、小茴香、八角加入小鍋中，倒入半碗水，燉5分鐘。

2.鮮嫩多汁，香氣濃郁，羊肉好香！ 選單**。

篩選待機。 3.羊肉鮮嫩多汁，香氣濃郁，好香！選單**。

將羊腿切成硬幣厚的薄片，倒入一小碗調味水，攪拌均勻。

4.鮮嫩多汁，香氣濃郁，羊肉好香！ 選單**。

加入糖、1湯匙孜然粉、鹽、黑胡椒粉、黑醬油、淡醬油和蔥、姜和大蒜，攪拌均勻。

5.鮮嫩多汁，香氣濃郁，羊肉好香！ 選單**。

加入香油和1湯匙植物油，攪拌均勻，醃製2小時。

6.鮮嫩多汁，香氣濃郁，羊肉好香！ 選單**。

在煎鍋中加入 2 湯匙植物油，將羊肉片煎至變色。

7.羊肉鮮嫩多汁，香氣濃郁，好香！選單**。

在另乙個鍋中，加入 1 湯匙煎炸油，然後加入肉片。

8.羊肉鮮嫩多汁，香氣濃郁，好香！選單**。

加入煮熟的白芝麻和1 2湯匙孜然粉攪拌均勻，然後加入蔥和香菜段，快速翻炒。

成品圖紙。 鮮嫩多汁，香噴噴的，羊肉好香！ 烹飪技巧。

山藥羊肉湯。

食材： 羊肉; 山藥; 蔥; 姜; 胡椒; 酒; 鹽程式。

做法：去掉羊肉的筋和四肢，切成小塊。 山藥去皮，洗淨切成滾刀塊，浸泡在水中，放在一邊，2將鍋放在火上，放入羊肉，加水，用大火煮沸，撇去泡沫。 取出並用熱水沖洗，以去除肉上的泡沫。

3.放入紫砂鍋中，加入蔥、薑片、胡椒粉和料酒，壓上保健湯塊，燉至羊肉8爛。

4.加入山藥塊，燉至羊肉酥脆鹹味。

對調節生理能力、病後體質虛弱、婦女產後休養、強身健體等有顯著作用。

山藥中含有大量的澱粉和蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽鹼、尿囊素等。 其中，重要的營養素是薯蕷皂，是合成女性荷爾蒙的先行物質，具有滋陰陽、增強新陳代謝的作用; 山藥有補肺強腎、活氣健脾的作用。 它還可以防止心血管脂肪沉積，幫助消化和吸收胃腸道。

羊肉是溫暖的，羊排營養豐富，富含優質的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵。 維生素A、維生素B6、B12等 助元陽，補經血，治疲勞。

冬季經常吃羊肉，不僅能增加人體的熱量和抗寒能力，還可以增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

這道菜有補氣補血，強筋健骨的作用。 適用於老年結核及缺血、氣衰患者。 它具有補肝補腎、強筋骨骼、降血壓、穩定胎兒等諸多功效。 但是，那些有熱肺和咳嗽的人應謹慎使用。

——尤聰深——

將羊肉湯與牛奶一起煮成白湯。 在羊肉湯中加入牛奶的目的是為了讓湯汁煮得更濃更白，而牛奶含有高蛋白和脂肪，其顏色是純白色的，加入湯中，顏色不會改變，還可以增加吃羊湯的營養和功效。

技巧： 羊肉湯煮好後，加入牛奶，再燉至沸騰;

如果在森堂羊肉燉菜之初就把牛奶或奶粉煮沸，經過長時間的隱蔽燉煮，裡面的營養會逐漸流失，所以放牛奶的時機要等到羊湯做好之後再放，放完奶後，只需要加熱煮沸， 無需長時間做飯。