用什麼水喝蜂蜜，溫度是多少

最好用溫開水，建議用40-50攝氏度的溫開水清洗，水溫不宜超過60攝氏度。 此外，夏季也可以用冷開水配製。

最好不要超過50度，因為大多數蛋白質在50度以上都會被破壞。

蜂蜜應用溫開水送服 2004-08-17 14：31：00 四川新聞網 家庭生活新聞 在夏季和秋季，很多人都喜歡吃蜂蜜。

有的人用生水服用，有的人用熱水服用，這是不科學的。 蜂蜜營養豐富，其中葡萄糖約佔35，果糖約佔40，此外還有維生素B2、B6、C、K和胡蘿蔔素、澱粉酶、氧化酶等。 如何食用蜂蜜：

一是用冷開水服用，主要防止蜂蜜中的維生素C和氧化酶被破壞，在夏秋兩季能起到清熱解毒的作用; 二是用溫開水服用，主要起補氣益氣的作用。 用生水吃蜂蜜是不衛生的，用熱水洗的時候，蜂蜜中的酶會被破壞，產生過量的羥甲基乙醛，這會大大破壞蜂蜜的營養成分，也會改變蜂蜜的味道，使蜂蜜變酸。 因此，食用蜂蜜時，建議用水溫低於60的溫水清洗。

60攝氏度左右的溫水不會影響或破壞蜂蜜的營養成分。

最好將蜂蜜浸泡在55度的溫水中。

蜂蜜中含有多種生物酶，其中酶活性是蜂蜜生物活性的重要指標，是判斷蜂蜜品質的指標。 國家標準規定，合格蜂蜜製品的澱粉酶值不得低於8ml（1%澱粉溶液）（g·h）或以上。

如果蜂蜜的水溫高於65度，酶變性和滅活會比較快，因此，建議大家用55度以下的溫水沖泡蜂蜜，這樣既能很好地融化蜂蜜，又能最大程度地保持蜂蜜的營養成分。

如果不能準確判斷水溫是否低於65攝氏度，請用接近人體溫度的水沖泡**，這樣才能達到保健的效果。

辨別真假蜂蜜：

乍一看，真蜂蜜看起來是透明或半透明的，而假蜂蜜看起來是模糊的。

第二次搖晃：***蜂蜜濃度高，搖晃時流淌緩慢，搖晃時假蜂蜜像水一樣。

三種氣味：真蜂蜜聞起來很自然，有淡淡的花香，而假蜂蜜聞起來沒有花香。

四種味道：純蜂蜜口感醇厚，香氣甜美，易結晶，進入口中後回味悠長; 不純的蜂蜜味道單一，沒有芳香的味道。

五、溶解：真蜂蜜放入水中後，一般溶解迅速，無沉澱殘留，而假蜂蜜則有沉澱。

最好在 40 度左右沖泡。 蜂蜜中含有多種活性物質，高溫會破壞蜂蜜中的活性物質，因此建議用60度以下的溫水沖泡。