如何讓紅燒肉好吃！ 你想要什麼？

1、肉類選擇：排骨肉的最佳選擇。 現在很滿意能在超市買到好吃的五花肉，也不敢找錯覺，如果這是鄉下人自己的豬，應該這麼香，整道菜等於成功的一半，一點也不誇張。

2.材料：八角2顆，花椒15粒，洋蔥1顆，大蒜1顆，冰糖，鹽，啤酒一瓶。 3.一斤多肉，切成麻將大小的方塊，根據個人喜好，用料酒冷水浸泡一會兒，此時煮一鍋水，等水沸騰，將肉放入煮沸5分鐘，取出，用溫水沖洗乾淨。

4.著色：炒糖。 用小火，鍋中加入少許油，倒入約50克冰糖，慢慢翻炒至融化，然後顏色變深，最後有氣泡的感覺。

這樣比較難把握，可以煎到變色。 倒入肉並均勻著色。 5.加入以上食材，除鹽外，煮沸後蓋上鍋蓋，燉乙個半小時，如果肉多一點，加點水，開啟蓋子，用大火收集汁液，保證收集汁液時湯汁基本與肉平行， 收邊加些鹽，好的時候接湯只包一點肉。

我切了小塊，肉買得很一般。 肥肉嫩得跟豆腐腦一樣，呵呵，吃起來很聰明

方法一：1：將肉切成麻將大小的方塊，放入鍋中煮15分鐘，然後取出肉，用冷水沖洗乾淨，放在一邊。

2、鍋洗淨後用小火加熱，鍋中放少許基礎油，然後在油中加入20克紅糖，用勺子快速攪拌。 等到糖融化並變紅冒泡，再加入50克水，攪拌均勻，將汁液放入碗中備用。

三：鍋中放油100克，等油加熱到8克，倒入肉塊。 同時，將蔥50克，薑片30克放大，與肉塊攪拌均勻。

一分鐘後，將果汁分批滴入鍋中進行染色。 當肉塊變成金黃色時，加水蓋住肉塊。 然後加入適量的精製鹽和紅糖，紅糖不宜過多，少許甜。

最後，放入 5 星茴香、一塊肉桂，用小火煮。 當肉塊變軟時，一盤香噴噴的紅燒肉就做好了。 方法2：

1.將帶皮的五花肉切成方塊，蔥薑切成大片。 2.

鍋裡放油燒，放糖翻炒，變成糖色後放入肉塊，加水適量，用醬油、精鹽、白糖、蔥片、薑片、八角、月桂葉調味，轉小火燉乙個小時。 或者： 材料：

五花肉、紅糖、香料、味精、蔥、姜、蒜 做法： 1、先放油，加入紅糖，煮至起泡，加肉炒油，加入料酒等配料，翻炒即可帶出香味。 2.將沸水加入鍋中，用大火燉2-3分鐘。

3.大火過後，改為小火燉2-3小時。 4.最後，用大火調低果汁，加入味精，從鍋中取出，即可。

材料：帶皮五花肉500克、八角茴香1個、肉桂1個、姜25克、韭菜20克、冰糖5個、料酒1湯匙（15毫公升）、黑醬油1湯匙、淡醬油1湯匙（15毫公升）、鹽少量。 方法：

1.將五花肉切成約2厘公尺見方的塊。 2.在冷水中加入適量料酒，將切好的五花肉浸泡15分鐘。 在鍋中煮適量的水，將浸泡好的五花肉放入沸水中煮沸變色，撈出，洗淨，瀝乾水分，放在一邊。

3、無油加熱鍋，放入煮熟的五花肉塊，翻炒至表面微變色，放出油，倒出多餘的油，撈出五花肉備用。 4.洗淨鍋，放入1湯匙（15毫公升）油，加入冰糖煮沸，當冰糖溶液顏色變深時，倒入炸好的五花肉片，翻炒均勻。 5.加入料酒、淡醬油和黑醬油，攪拌均勻。

6.加入沸水，蓋上紅燒肉，煮沸，撇去泡沫。 加入生薑、蔥（打結）、八角（調味料）和肉桂。 7.蓋上蓋子轉小火，保持水微開，燉約1小時，注意中間觀察，不要將水煮幹。

8.當肉變軟時，開啟蓋子，加鹽調味，轉大火燒，當肉湯變稠變粘時。

蘇式紅燒肉怎麼做： 1、將五花肉帶皮洗淨，切成麻將塊; 用水沖洗幹山楂片。 2.將冷水放入盆中，加入料酒一湯匙，加入五花肉片，浸泡15分鐘。

美食中國]3.將浸泡好的五花肉塊和幹山楂片放入砂鍋中，加入足夠的水，至少比肉塊高兩寸。4.用大火煮沸30分鐘，中間用勺子撇去表面泡沫。 5.轉小火，稍微煮乙個半小時。

在中間，我蓋了一塊在超市買的油脂濾布，以幫助去除一些油，所以如果我沒有它，我可以不用它。 蘇式紅燒肉的配料：帶皮五花肉、山楂干片、黑醬油、冰糖。

家裡的紅燒肉 一般來說，在餐館或者其他地方做紅燒肉的做法比較複雜，在家裡很難完全實現。 首先，選擇幾塊五花肉，切成長3厘公尺，寬1厘公尺的小塊，大小盡可能均勻。 請記住，一定要去除頭髮並用水反覆清洗。

否則，肉會聞起來很奇怪）接下來，準備調味料：蔥，切成小段;大蒜，每瓣只切一刀;生薑，切丁;四川花椒，數個;大材料，兩個;肉桂，一小塊。 把它們放在碗裡，放在一邊。

第三，取乙個鐵鍋，放在火上，加水，煮沸，將肉放入鍋中，除去泡沫，待肉稍硬，取出，瀝乾水分。 （這樣還可以去除肉的異味） 四、取陶罐，加少許水，放在火上。 第五，取乙個鐵鍋，放在火上，鍋熱了，加入適量的油，油熱後，加入少許糖，這時，鐵鍬要不停地攪拌，當油泡上下轉動時，往下到肉上，不停地轉動，使肉色均勻。

將糖的熱量浸入水中否則，它將非常難吃）第六，將調味料放入鍋中，翻炒，加入少許醬油。第七，將肉放入陶罐中，加入適量的綠水。

煮。 第八次煮沸後，關火約50分鐘。 9.加入料酒、鹽，再煮15分鐘。

第十出，吃！各部分選材要掌握，多練習幾次比較好。 這種方法非常適合家庭生產。

方法 1. 原料。

約一斤五花肉和適量煮熟的鵪鶉蛋。

調料。 紹興花酒600克，普洱茶約2克，韭菜一小把，生薑一塊，大配料3個，肉桂一小塊，月桂4-5片，生抽4湯匙，冰糖100克。

方法：將五花肉洗淨，切成2厘公尺的方塊。

將五花肉放入一鍋冷水中煮沸。

然後取出，再次用熱水沖洗乾淨，去除表面的雜質，控制水分以備後用。

將煮熟的鵪鶉蛋去皮，用熱油煎至表面起皺（也可以煎），然後放在一邊。

將焯過的五花肉放入砂鍋中，加入韭菜、生薑、香料、月桂葉、肉桂、冰糖、醬油和普洱茶。

倒入華雕酒，酒應該覆蓋所有的肉塊。

蓋上蓋子，用大火煮沸，轉小火燉3小時。

加入鵪鶉蛋，燉約15分鐘，然後用大火減少汁液。

方法2：原料。

帶皮五花肉1塊，山楂干片，黑醬油，冰糖，黑醬油2湯匙，料酒2湯匙，糖2湯匙，蔥2個，姜2片，八角2個，橘皮1個，肉桂1個，月桂葉2個，水少許，鹽少許。

方法：將肉洗淨放入鍋中，倒入清水蓋住豬肉，然後大火煮15分鐘，然後除去出血泡沫放涼，將冷卻後的豬肉切成小塊。

在炒鍋中加熱適量的油，加入豬肉翻炒5分鐘，炒油倒出。

鍋洗淨後，放入2湯匙水，待水沸騰後倒入糖，當糖變成氣泡時，放入炒好的豬肉翻炒兩次，然後倒入黑醬油和料酒翻炒2分鐘。

將肉倒入砂鍋中（也可以用鐵鍋炒肉），加入蔥、姜、八角、橘皮、肉桂和月桂葉，然後倒入半杯水將肉浸泡在湯中，加少許鹽，蓋上鍋蓋燉1小時。

您好，親愛的，我很高興回答您的問題，如何用紅燒豬肉調味料製作紅燒肉，食譜如下： 1將五花肉洗淨，切成小方塊2淡醬油、黑醬油、料酒按1：

1：1的比例很好。 量可根據肉量和個人口味來確定。

3.取 1 小塊生薑切成薄片。 準備適量的月桂葉、八角、肉桂、花椒，如果沒有花椒就不要放。

4.在炒鍋中倒入適量食用油，趁油熱將姜放入鍋中，然後加入切碎的五花肉，用大火翻炒。 肉掰開後（不可見紅色血跡），將淡醬油、黑醬油和料酒製成的醬汁倒入鍋中。

5.繼續翻炒至肉全部上色，然後加入月桂葉、八角、肉桂和四川花椒。 稍微翻炒，加入沸水，至少是肉，蓋上蓋子，轉小火燉。

水還剩一半的時候加鹽，就可以嚐嚐湯，再決定加多少鹽，一般來說，湯應該重一些，最後的燉菜味道會恰到好處。 6.當鍋裡的水不多時，轉火減少汁液，留少許湯關火，從鍋中取出。

紅燒肉的加工工藝和調味方式不同，每個家庭都有自己的習慣。

方法 1.

紅燒肉。 配料：五花肉、黑醬油、八角、姜子、胡椒、麻油、冰糖、大蒜、鹽。

步驟。 1、配料準備好，五花肉洗淨切成麻將塊;

2.燒熱鍋，放入香油、炒薑片、大蒜、花椒、八角;

3、倒入五花肉翻炒至兩面微焦，加入料酒或白酒、醬油和冰糖;

4.轉移到砂鍋中，加入適量的開水，燉乙個小時，注意經常翻面，一方面著色均勻，另一方面避免豬皮粘在鍋上。 烹飪前撒上一些胡椒粉和鹽;

方法2：1將五花肉洗淨，切成小方塊;

2.在鍋中放入一茶匙油，煮至微熱，加入冰糖翻炒至冰糖完全融化;

紅燒肉。 3.倒入肉丁，翻炒，使其均勻地塗上糖漿;

4 加入適量的開水，加入黑醬油，將醃料調味包燒焦;

5 蓋上鍋蓋，燉約40分鐘，直到汁液變乾。

方法3：<>

紅燒肉。 配料：五花肉500克，醬油3湯匙，邵酒2湯匙，糖3湯匙，大份料2個，鹽適量，蔥，薑片。

生產過程。 1、豬肉洗淨切成大小適宜的小塊，放入一鍋開水煮5分鐘，用清水洗淨，備用;

2.將炒鍋放在中火上，倒入3湯匙油，加糖加熱，待糖完全融化，邊緣出現細小氣泡，倒入煮熟的豬肉;

3、將肉塊翻炒5分鐘，將糖在肉塊上均勻炒熟，鍋中倒出一些油，將蔥、薑片、配料微微炒熟，加入醬油、足量水和適量鹽，用大火煮沸，再用小火燉至豬肉熟熟腐爛， 然後你就可以出鍋了。

注意：給豬肉上糖色時，一定要徹底翻炒; 倒出一些油，避免在完成或觸控後太油膩; 嘗試一次加水。

如果在燉煮過程中需要加水，必須加入沸水; 有條件的朋友在增加配料時也可以新增一些茴香。

將五花肉切成小塊，方塊，每塊有皮和脂肪瘦肉，燒一小鍋水，將肉塊放入家中涼馨煮5分鐘，煮沸血跡和泡沫，取出鑰匙棚沖洗乾淨，瀝乾水分。

其實如果想做紅燒肉，最好選擇586作為最好的調味料，可以買一包紅燒肉的香料，非常好吃。 它也很好吃，很方便。

一般情況下，我跟我說，人生就是做紅燒肉，你要是想來，就給我調料吧？ 您可以直接從三個方面進行。

如何選擇紅燒肉就是選擇三層花的香料，在選擇三層香料的過程中，黑醬油和糖是必不可少的。

為五花肉和烤雞選擇最好的調味料。

紅燒肉一般選擇三層五花肉製作，肉需要稍微肥一點，煮的時候先需要炒豬油，倒入鍋裡倒一些食用油，然後加入五花肉翻炒，這樣油就會一點一點的流出來，以此類推，當豬皮呈現褐色時， 鍋裡有很多豬油。

紅燒肉只需要5種調味料。

也就是說，大蔥、生薑、八角、月桂葉、肉桂，而這5種香料不需要太多，通常一斤豬肉，1-2片月桂葉，2顆八角，肉桂一小塊挖梅片，這樣肉香味濃郁，又不會失去自己的肉香味。