東北紅燒肉怎麼做怎麼做，怎麼做好吃

三種做法。 東北紅燒肉一：

首先，將上好的五花肉切成小塊，撇去血中的髒泡沫，放在一邊。 炒糖，放油，加入糖，用小火翻炒（不要炒糖），將糖煎至褐色。 加入整個大蒜、薑塊、蔥，繼續翻炒，加入黑醬油。

將五花肉倒入鍋中，炒一會兒，以盡可能多地帶出脂肪。 然後噴上料酒（最好用花廟酒）。

加入開水，水量不應超過肉，並保證肉長時間燉煮時鍋不會變乾。 放入八角茴香、肉桂、月桂葉、乾辣椒、孜然、十三種香料等香料。 燉約30分鐘，加鹽調味。

東北紅燒肉二：

將五花肉帶皮洗淨，切成棋子大小的塊。 將水、肉和薑片放入鍋中煮沸，煮沸後撇去泡沫，取出肉以控制水分。 炒鍋裡放油，加入白糖炒糖，糖溶解後，加入二顆八角、薑絲、蔥絲，然後將肉放入其中翻炒，每塊肉塗上油後，放出醬油、黑醬油、料酒和少許豆腐（王志和）湯， 加鹽或不加鹽調味（取決於您的口味和原料幫浦送量）。

翻炒n次，轉小火，加入開水，蓋上蓋子燉兩個小時，在此期間轉動鍋幾次。 只需等待水排幹即可。

東北紅燒肉三：

用開水切開五花肉，放在一邊。 炒鍋洗淨加熱，在鍋底放兩湯匙油。

3或4湯匙糖，減少熱量。 用煎勺不斷攪拌，使白糖溶解，變成紅紅色的糖溶液，也稱為油炸糖色。 倒入五花肉，均勻炒，使每塊肉都沾上糖。

加入醬油、料酒、生薑、冰糖和少許鹽，煮沸，然後轉小火。

二三十分鐘。 當果汁幾乎蒸發時，增加熱量以減少汁液。

東北紅燒肉的台階。

1.排骨五花肉，如果想讓它看起來好看，好吃，而且動手，選擇五花肉最好的排骨，一般早上去較大的豬肉批發市場可以買到好的五花肉，價格其實也不貴，不用去超市買， 太貴了。豬肉在3-4斤是合適的，少一點不值得做，多一點可以放在冰箱裡，以後再煮一些食物。

2.切成2厘公尺見方的肉塊，最主要的是好看，畢竟不是盒飯，切得這麼小燉就沒了，不過自己掌握一下。

3.在水中焯水以去除雜質、血液，並收緊肉。 這裡要補充的是，焯水的時候，應該用煎勺把水面上的漂浮物舀起來扔掉，這樣以後用網抓肉的時候，就不會把髒兮兮的泡沫帶出來。

4.乾淨，你有胃口嗎？

5.放油，小火，放白砂糖和冰糖，一起煮，慢慢煮，用煎勺順時針攪拌糖汁，糖會先起泡。

6.當白色的泡沫開始慢慢變少的時候，就可以放肉了，切記不要等到沒有泡沫再放，那是做畫的步驟，我們做紅燒肉和放糖是掛色的目的。

7.放肉，調中火，繼續炒，不要先放油、鹽、醬汁和醋，只要不停地炒和著色就行了。

8.這時，放入深色醬油（一定要認真的黑醬油，顏色主要看它）、少許淡醬油、料酒、油、姜、蔥。 翻炒繼續著色。

9.顏色凝固後，加水，擦拭肉，加入配料，肉桂。

10.如果不喜歡慢慢煮，煮沸後可以把整鍋倒進高壓鍋裡，筆者用的是15分鐘的自拍，但我建議20-25分鐘。 如果沒有高壓鍋，可以在上一步多放水，煮沸後再用小火慢慢煮，味道更好。

11.出鍋後，因為電壓力鍋不流水，所以所有的香味都在湯裡，但此時味道還沒有完全進入，因為湯太稀，我們把它倒進煎勺裡，用中火把汁液調少。

12.當湯變稠時，就可以從鍋裡出來了。

13.其實紅燒肉搭配的菜品很多，比如這個紅燒肉和土豆配豆幹，可以放一些紅燒肉，上一步後繼續燉乾豆和土豆，味道極好。

1.將肉洗淨，切成方塊，用料酒在冷水中浸泡5分鐘。 瀝乾和瀝乾。

2.用冷油加熱鍋，等油稍微蓋住煙，加入冰糖不斷攪拌，你會發現冰糖會變得像白糖，然後像紅糖，然後像紅池，然後像......沒有了！ 趕緊加肉，不然糖會糊狀的！

不要停下你的鏟子！ 繼續攪拌！ 糖會不均勻地掛在肉上，所以不要讓它繼續攪動你。

這時，糖會因為加熱而均勻地掛在肉上。

3.現在加水！ 肉可以切碎，還有蔥和薑片。 用大火煮沸，把火調小，煮半小時。

4.現在你可以在肉裡加鹽了。 （注意這一步，只有當肉煮到6熟時才加鹽！

這有兩個原因：1提早加鹽會縮水蛋白質，肉不好煮 2

你家裡有什麼鹽？ 什麼鹽......？ 笨！

碘鹽！ 碘被加熱時會發生什麼？ 我不知道？

回去翻一遍初中化學！ ）

5.再煮 15-20 分鐘就完成了！ 先別急著吃，如果你是石鍋拌飯的狂熱者，現在可以上桌了。 如果你喜歡幹燒肉，請開啟火，配上乾醬。

將肉切成小塊，遇水焯水，炒糖，加入蔥薑、淡醬油和黑醬油，燉十三香，加入粉絲。

1、材料：五花肉600克、鹽適量、薑塊1塊、蒜蓉6瓣、蔥頭1個、冰糖50克、紅燒醬油1勺、料酒1勺、花廟酒100克、胡椒少許、八角1顆、肉桂少許、熟蛋1個。

2.首先將五花肉洗淨，用冷水浸泡2小時，或者可以直接浸泡過夜，如果沒有時間浸泡，可以焯水30秒。 將五花肉沖洗乾淨，瀝乾成大塊。

3.準備乙個煎鍋，將肉塊放入鍋中，均勻堆疊，用中小火煎至金黃色。 翻面繼續煎，直到五花肉呈金黃色，脂肪出來。

4.取出砂鍋，倒入少許油，加入姜、蒜末、花椒、八角，小火翻炒，帶出香味。 炒香後，加入蔥片，輕輕翻炒兩次。 加入炒好的五花肉，加入料酒一勺，翻炒均勻。 把火調到中火，倒入花典酒。

5.用剛才鍋裡的油炒糖，小火，倒入冰糖，慢慢炒至冰糖融化，變成糖漿，然後變成琥珀色。 將糖漿倒入砂鍋中，倒入 2 碗純淨水。

6.最後，將2片生薑和2瓣大蒜放在表面，蓋上蓋子，燉30分鐘。 半小時後，加入一勺照燒醬油和少許鹽，輕輕混合以準備果汁，或加入乙個煮熟的雞蛋。 轉中火繼續燉，當湯變得濃稠冒泡時，可以關火，肥美但不油膩的紅燒肉就完成了。

紅燒肉的準備。

原料：五花肉2公斤。

調味料：八角2顆、肉桂1小塊、花椒10粒、料酒1湯匙、白糖、鹽 方法1、五花肉洗淨，切成拇指粗的塊。

2.加熱油底鍋，放入適量基礎油潤濕鍋內，然後慢慢翻炒五花肉。 幾分鐘後，脂肪會變得油膩，當表面有點燒焦時，調小火保暖。

3.在另乙個炒鍋中加入適量的油和糖，用小火煎至糖溶解並略微變色和起泡，然後將炸好的肉塊放入翻炒，直到肉塊與糖粘在一起。

4.加入八角、肉桂和花椒翻炒，然後放一勺料酒翻炒一會兒。

5.將炸好的肉塊放入砂鍋中，加入開水蓋住肉塊，加入精製鹽，煮約乙個半小時至酥脆。

不用炒糖色紅燒肉！ 製作公尺飯殺手紅燒肉的最簡單方法已經出現在江湖中。

幾個簡單的步驟教你如何製作美味的紅燒肉。

4.烹飪前別忘了加鹽。 稍後新增鹽可以防止碘鹽中的碘揮發。 上菜並開始。

自製紅燒肉。

材料：五花肉1000克。

調味料1茶匙，鹽，料酒3湯匙，黑醬油3湯匙，糖2湯匙，水1小碗，家常紅燒肉。

1.將五花肉切成小塊，鍋裡燒開水，待水沸騰後放入五花肉，煮沸後撈出，開啟中火，將糖放入炒鍋中翻炒。

2.炒好變色後，放入焯過的五花肉，加入料酒和黑醬油 3然後加鹽，最後放一小碗水蓋鍋燉一會兒，煮沸後轉為中小火，繼續慢燉50分鐘，最後翻炒幾下即可出鍋。

烹飪技巧 1、根據個人喜好加糖，1000克肉約是50-60克糖;

2.將肉放入水沸騰後，煮約5分鐘後再取出;

3.因為沒有蔥薑，所以要多放料酒，三湯匙就夠了;

4.燉肉的水必須煮沸，冷水會使肉變緊，肉會變成柴火，不好吃。 而且要一次性加水，中間不能再加水了;

5.火必須小，不能太大，否則會燉。

如何讓紅燒肉好吃？ 首先，將五花肉放入鍋中，然後加入料酒，煮出泡沫並沖洗乾淨。 然後將鍋中多餘的油脂攪拌掉，然後加水研磨食材，加入紅燒醬，燉30分鐘。

情人節在家吃情人節的紅燒肉。

好久沒吃肉了！ 做你最喜歡的紅燒肉！

將五花肉焯水，用冰糖炒五花肉，在醬汁中加水煮40分鐘。

有點反思和嘎嘎美味，感謝您的支援。

肥而不膩，瘦而不柴火的紅燒肉已經完成，如果你覺得開胃，那就一起做吧。

將豬肉焯成小塊，炒糖，加入八角茴香配蔥薑、醬油和蠔油，燉至肥不膩。

奶奶說，她已經很久沒有吃過紅燒肉了，今天要想吃，就用水焯一下，用食材炒糖色的炒菜，加水燉半個小時。

公尺飯味的紅燒肉，令人垂涎欲滴的美味佳餚。