如何讓胡羊肉好吃，胡羊肉好吃嗎？

材料：15,000克羊肉（瘦肉）。

輔料：生薑450克，青蒜150克，肉桂15克，紅棗90克（幹）。

調味料：辣椒粉15克，八角15克，丁香15克，料酒1000克，醬油1000克，糖750克，鹽250克。

湖式剪羊的做法：

1.將青蒜洗淨，去掉葉子;

2、將生薑洗淨，切成300克薑塊，其餘切成薑末;

3、將羊肉的腿骨去掉，洗淨，切成七塊，放入鍋底有蒸架（竹篦子）的鍋中，用清水浸泡，煮沸;

4.將羊肉取出清水洗淨，然後鍋中換水，然後放入洗淨的羊肉，浸入水中，放入料酒、糖、鹽、丁香、肉桂、大配料、醬油、紅棗、姜，用重物壓實羊肉，在火上煮沸， 5、然後轉小火燉約2小時， 羊肉酥脆後，去掉紅棗和薑塊，動火收汁，肉呈醬紅色時取出湯汁，去掉小骨頭。

6.切成15份裝在15碗中，每碗加入100克原湯，放入薑末和蒜末，根據食者的喜好放入適量的紅辣椒末。

蔥炒羊肉 特點】香嫩，無羊肉氣。材料：羊腿肉（淨重200克）、北京蔥（200克）、蒜頭（1瓣）、花椒粉（少許）、公尺酒（20克）、醬油（50克）、鹽（少許）、醋（少許）、生油（少許）、香油（50克）。

生產工藝]1.從羊腿上取下肌腱，切成大片;將蔥切成旋轉塊，炒好後即可切成薄片。

2. 將蔥塊、生油（或豬油）、醬油、鹽、酒、花椒粉和羊腿片混合在乙個碗中。

3.鍋用生油、香油、大蒜（碾碎）煮至大火後，將羊腿片、北京洋蔥等配料倒入碗中，用大武火快速**幾次，加入少許香油，鍋中加入醋。

在口感上，胡羊肉比山羊肉好，這是因為山羊肉脂肪中含有一種叫做4-甲基辛酸的脂肪酸，揮發後會產生特殊的氣味。

山羊肉和胡羊肉也有很大的區別，那就是在中醫中，山羊肉是冷的，而胡羊肉是熱的。 因此，後者具有滋養作用，適合孕婦和患者食用; 在前者中，患者應該少吃，普通人應該避免吃後食，並且不宜吃冷食、甜瓜和水果。

在購買肉類時，有幾種方法可以區分湖羊肉和山羊肉：首先，看肌肉。 湖羊肉粘稠，山羊肉發散，不粘; 二是看肉上肉的形狀，湖羊肉捲曲，山羊肉又硬又直; 三是看肌肉纖維，湖羊纖維細短，山羊肉纖維粗長; 四、看肋骨，湖羊的肋骨又窄又短，山羊的肋骨又寬又長。

在食用方式方面，山羊肉更適合燉肉串和烤肉串。 近年來，由於山羊肉的膽固醇和脂肪含量較低，因此開發了許多使用它的保健食品。

在畜牧業中，它被歸類為羊皮和肉的粗羊。 胡羊在太湖平原飼養已有800多年的歷史。 由於太平湖受自然條件和人工選擇的影響，逐漸孕育出獨特的稀有品種，產地在浙江、江蘇之間的太湖盆地，故稱為"湖羊"。

該品種形成於 12 世紀初，由蒙古羊培育。 它具有短肥尾的特點，公羊和母羊無角，體長，四肢高，被毛白，肥尾扁圓，不超過飛關節。 一年四季都可以繁殖。

母羊4-5個月齡，性成熟，營養良好，兩年可產3窩，每窩產2-3只羊羔。 泌乳期高，羔羊生長迅速。 成年綿羊每年在春季和秋季剪毛兩次。

在太湖平原長期馴化後，胡羊適應性強，生長快，成熟早，繁殖率高。 中共三中全會以來，農民對養胡羊的熱情十分高漲，胡羊數量大幅增加，通過選種、人工授精和科學管理，大大提高了胡羊的體質和羊皮品質。 小虎羊皮是中國傳統的出口特產之一，它不同於其他羔羊皮，新生羊皮顏色為白色，光澤很強，有天然的波浪紋，皮板輕盈柔軟，是世界上罕見的白色羊皮，硝酸鹽後可染成各種顏色， 它由女性的各種羊毛大衣、披肩、帽子、圍巾等製成，深受外國消費者的歡迎。

小虎羊皮暢銷歐洲、北美、日本、澳洲、港澳三地。

水湖羊肉。

材料：羊肉、白蘿蔔、雞蛋、味精、鹽、澱粉兩勺、白胡椒、香菜、薑蒜、醋、三乾辣椒。

操作：1首先將羊肉切成薄片，加入一茶匙味精、乙個雞蛋、澱粉兩湯匙，攪拌均勻，將羊肉包好醃製。

2.將香菜切成小塊（更多，一把左右）; 將大蒜切成兩段; 放入容器中以備後用。

3.蘿蔔切成薄片，姜剁碎，將蘿蔔放入一鍋冷水中，煮沸焯水，加入薑末; 注意：在冷水下的鍋中，一定要蓋上蓋子烹飪。

4.將醃好的羊肉放入煮沸的蘿蔔中一起煮熟，加入鹽和白胡椒粉; 注意：羊肉就像涮涮鍋一樣在鍋裡，只要它變色即可。

5.取出羊肉和蘿蔔，放入底部放有香菜和大蒜的盆中，加入煮肉的肉湯。

6.在平底鍋中放少許油，將乾辣椒炒熟，然後將辣椒油倒在上面。

7.最後，加入少許醋即可食用。

你好，養殖湖羊要使其瘦肉多，以飼料餵養或飼草為主，精礦作為補充。

應選擇無汙染無毒的草原、雜草、優質牧草和農作物秸稈飼料、栽培飼料等胡羊可以食用的飼料。

使用的飼料原糧和飼料產品應在無病區，無霉變變質，無有害雜質，不受農藥或某些病原體的汙染，使用的工業副產品飼料應來自無汙染的副產品。

為了防治人工種植的牧草和農作物飼料病蟲害，需要使用的農藥必須符合高效、低毒、無殘留的農藥，最好採用生物防治技術。

最後，祝願大家在農業上一切順利