腐竹肉切片的方法是怎麼回事？

配料：里脊肉、青椒、豆腐、木耳、蔥、薑蒜、油、鹽、醬汁和醋。

1.3-4兩肉就做好了。

2.將腐竹和真菌一起浸泡在水中並洗淨。 切成小而均勻的塊。

3.青椒，切成小片。

4.大蔥和大蒜準備好了。

5.準備生薑和切碎的辣椒乾。

6.肉，切成小塊，用熱水煮沸，水沸騰後，煮幾分鐘，煮熟後切成均勻的片。

7.用冷油加熱平底鍋，將肉片炒香。

8.加入準備好的蔥、姜和大蒜，繼續翻炒。

9.倒入青椒、木耳、腐竹，一定要先放青椒，讓青椒炒一會兒，炒得又辣又香。 將木耳腐竹倒在一起，加少許水，腐竹和木耳超級順滑。

<> “腐竹炸肉和慶祝電影”。

做法：將瘦肉切成薄片，加入少醬油、澱粉和油1湯匙;

倒入熱油，將蘑菇炒軟;

倒入肉片，翻炒至褐色;

倒入豆腐翻炒，再加入1勺淡醬油調味;

倒入一些水，燉5分鐘;

最後，加入一些蔥，翻炒以減少汁液。

<> “腐竹燉豬肉片。”

食材：客家豆腐、肉片、香菇幹。

做法：1.將腐竹浸泡在水中軟化，將幹香菇浸泡。

2.加入鹽、砂糖、淡醬油、蠔油、玉公尺澱粉和油調味。

3.在熱鍋中翻炒香菇和大蒜。

4.倒入調味的肉片，翻炒至半熟。

5、將轎子倒入豆腐片中，炒均勻，倒半碗倒入一碗水中，燉煮收集汁液。

6.試試桶間的味道，如果味道不夠，按照第二步調整。

7.最後，撒上蔥片，從鍋中翻炒幾下。

腐竹烤豬肉。 材料：瘦豬肉750克，豆腐300克。

配料：醬油200克，精食鹽7克，料酒10克，蔥30克，生薑15克，配料5瓣，水澱粉60克，植物油2公斤（實際消耗量75克）。

做法 將肉切成2厘公尺見方、1厘公尺厚的塊狀，放入盆中，用少許醬油醃製2分鐘，放入熱油中煎至金黃色撈出; 將蔥切成小塊; 生薑片;

2.將腐竹放入鍋中，用冷水浸泡5小時使其徹底，然後切成厘公尺長的塊以備後用。

3.將肉放入鍋中，加入水（使肉溢位）、醬油、精製鹽、料酒、配料、蔥、薑片，煮沸後，轉火燉至腐朽百分之八十，加入腐竹燒製調味，濃稠即可食用。

特點 豬肉酥脆，腐竹堅韌、美味、營養豐富，色澤金黃。

製作肉的關鍵要燒焦，腐竹要徹底燒焦後再吃。 肉煮熟後，用微火使肉容易腐爛，等到肉快要腐爛時加鹽。 腐竹一定要用冷水浸泡，這樣腐竹才能整齊美觀，比如泡在熱水裡，會使好的腐竹腐爛，不好。

<> “腐竹炒豬肉。” 食材：腐竹、里脊肉、香菇。

做法：1.將腐竹提前浸泡（浸泡在水中），里脊肉切成薄片，加入1湯匙生抽、蠔油、澱粉和食用油攪拌均勻，使襯衫醃製10分鐘。

2.將香菇放入油和蘆葦中翻炒，倒入肉片翻炒至變色。

3.倒入腐竹翻炒一會兒，倒入少許醬油調味，倒入少許水燉5分鐘。

4.最後加入一些蔥，翻炒均勻，就可以開始吃了。

一盤香噴噴的腐竹炸豬肉就完成了，趕快試試吧。

<> “腐竹炒豬肉。” 食材：腐竹、五花肉、蔥蒜、小公尺辣。

製作方法： 1.提前將腐竹浸泡軟化。

2.將豬肉片煎至變色。

3.加入蔥、蒜、小公尺翻炒。 物體的引線很寬。

4.倒入腐竹翻炒，加入淡醬油+黑醬油一勺+蠔油一勺+鹽適量+半碗水，煮2分鐘。

5.加入水澱粉翻炒至湯汁濃稠，再加入蔥。