砂鍋可以做哪些菜？ 大家幫幫我！

1.砂鍋豆腐 配料：嫩豆腐150克、胡蘿蔔50克、捲心菜100克、豆腐100克、水法粉絲100克、味精、雞精、精鹽、邵酒、香油等。

操作：將豆腐切成小塊焯水，浸泡在粉絲、腐竹和胡蘿蔔中。

丁; 將粉絲、腐竹、胡蘿蔔放入砂鍋中，放入豆腐，加入雞湯，放入味精、精製鹽、邵酒、雞精調味，然後用大火煮，用小火燉至香，倒入香油即可食用。 (

營養價值：豆腐 - 豆腐作為一種兼具食用和藥物的食物，具有活氣補氣等多種功能。 一般來說，100克豆腐含有140毫克的鈣和160毫克，豆腐又是。

胡蘿蔔 - 胡蘿蔔是一種鬆脆、美味、營養豐富的家常蔬菜。 據最新一期的《大眾醫學》雜誌報道，美國科學家的最新研究證實了這一點。

捲心菜 - 捲心菜扁平，略冷，甜。 每 100 克大白菜含有 41 毫克鈣、37 毫克磷、鎂鐵、粗纖維、胡蘿蔔素、少量蛋白質、..

2.砂鍋鴨塊 基本成分：鴨肉、l00克肥瘦豬肉片、水法香菇50克、油、鹽、醬油、醋、味精、料酒、蔥、薑片、蒜片、辣醬、高湯。

將鴨肉切成小塊。

炒鍋，油至50%熱，加入豬肉片和蘑菇翻炒，加入蔥、姜、蒜炒調味，再放入鴨肉塊，加入湯鹽、醬油、醋、料酒、味精，煮沸後倒入砂鍋中，小火燉約30分鐘;

將底油放入另一鍋中，將辣醬和蒜片炒熟，帶出風味，倒入砂鍋中，蓋上桌子。

3.砂鍋魷魚【特點】色澤鮮豔，湯香濃郁，保溫時間長，適合冬季食用。

食材：魷魚乾、雞皮熟、香菇、亞麻薺、火腿、豬蹄、雞湯、精鹽、料酒、姜、蔥、胡椒麵。

製作工藝】將2000克水放入盆中，50克生石灰和魷魚乾浸泡12小時，期間攪拌兩次，使魷魚均勻膨脹取出，用清水沖洗乾淨;將準備好的魷魚切成長四厘公尺、寬一厘公尺的粗絲，將雞皮、亞麻薺、蘑菇、火腿切成細條，將蔥和姜洗淨，拍鬆; 將鐵釺焊紅燙豬頭縫製頭髮，然後在溫水中浸泡半小時，刮掉燙傷的面板和頭髮，洗淨; 砂鍋中加入上清液1000克，加入蔥、姜、料酒、豬蹄在火上煮沸，撇去泡沫，轉小火燉約90分鐘，製成濃湯; 將250克雞湯放入鍋中，將魷魚絲焯水; 將豬蹄從砂鍋中取出，加入雞湯、魷魚絲等各種配料，燉半小時至湯白濃稠，加入鹽和胡椒粉調味煮熟。

4.砂鍋海鰻。

配料：海鰻1000克、豬油50克、蔥15克、生薑15克、花椒10克、香辛料10克、肉桂10克、香菜莖15克、香精5克、料酒15克、雞湯500毫公升、味精5克、 醋5克，香油15克，胡椒麵2克，辣椒油5克。

什錦排骨。

配料材料：排骨、捲心菜、豆腐、海帶、黑木耳、肉丸、麵皮、淡醬油、黑醬油、料酒、肉湯、蔥、生薑、八角、花椒、肉桂、枸杞、雞精。

做法：1.將準備好的配菜清洗乾淨，切成薄片備用。

2、用刀洗排骨，用飛水處理，用清水沖洗，控制水量以備後用。

3、炒鍋中放油，加入花椒炒香，排骨炒均勻，放入料酒煮熟，加入肉湯、八角、蔥、姜、淡醬油、黑醬油，大火燉。

4.將排骨轉移到砂鍋中，用小火燉，加鹽，燉約50分鐘。

6.將準備好的配菜放入砂鍋中燉10分鐘，加入雞精開始鍋。

如何製作魚砂鍋：

1.一條新鮮的魚，切成方塊。 煎至金黃色，放在一邊。

2.鍋裡放油，加入豆沙炒紅油，加入蔥薑炒香，燒水，再加入魚，加入鹽、料酒、少許糖提高新鮮度魚炖約5分鐘，放在一邊。

3.取砂鍋，在砂鍋中放油，加入蔥、花椒炒香，將剛才燉好的魚和湯一起放入砂鍋中繼續燉10分鐘左右，等魚湯快沒了，把蒜芽放在魚上，蓋上鍋蓋，等蒜芽成熟。

醃製豆腐砂鍋。

材料：豆腐400克，培根一塊，胡蘿蔔一根，黑木耳少許，青椒少許，紅辣椒，洋蔥少許，薑塊一塊，蒜瓣兩瓣。

調味料：油3茶匙，鹽少許，胡椒粉一撮，郫縣豆沙2茶匙。

做法]：1、將黑木耳撕成小塊，胡蘿蔔切片，培根切片，青椒、紅辣椒、洋蔥、姜切成小塊，大蒜掰開，豆腐切成厚片，油炸。

2 將培根放入鍋中，用剩餘的油翻炒培根，炒姜、蒜和蔥，炒胡蘿蔔。

3 倒入黑木耳攪拌均勻 倒入炒好的豆腐，加入鹽和胡椒粉，加點水煮沸放入砂鍋中，湯比配料好。

4 加入郫縣豆沙，大火煮沸，小火燉10分鐘即可品嚐。

要製作砂鍋排骨，首先要選擇新鮮的排骨，切成寸段，鍋裡燒水，水下冷卻鍋，將薑片和料酒煮沸，除去泡沫，洗淨。 另外，準備乙個大的土豆塊。 鍋洗淨倒油，加入排骨，加入料酒、醬油和糖炒至黃。

用小火加熱砂鍋，倒入炸排骨和土豆塊。 加入鍋（胡椒粉、大料、孜然、肉桂），將蔥切成長段，將生薑切成大片，加熱少量冰糖加熱排骨上的水，加入香菇精和小水燉乙個小時，快熟了再加鹽調味。 和紅燒排骨基本一樣，只是用的鍋不同。

如果想喝湯，可以做清燉，前期將排骨焯一下，用冬瓜塊或蘿蔔塊代替土豆。 將開水倒入砂鍋中，放入焯過的排骨和冬瓜片（蘿蔔片），放入蔥薑片，大火煮約20分鐘，保證骨湯濃稠發白，轉小火燉乙個半小時，加鹽調味。

砂鍋燴飯怎麼做？ 從切成小片的白菜絲，在蛋液中加入豆腐，在鍋中煎至兩面金黃，將五花肉炒香，加入蔥、薑蒜、小公尺、辣醬油、黑醬油、淡醬油、蠔油、水、鹽、胡椒粉、味精、雞精，放入鍋中。 燉。

砂鍋最擅長燉、燉、燉、煮等烹飪方法，特點是湯品質鮮醇厚，原汁原味，風味濃郁。

砂鍋的特點是：

1.保溫能力強。

2.質地多孔，少量可以吸收和釋放食物的味道。

3.它不耐溫度變化，主要用於低溫慢煮。

4.在烹飪之前，一些食物在鍋中煮熟。

砂鍋適合燉湯，砂鍋做的食物更美味。

【菜名】砂鍋豆腐。

菜系】回族菜。

特點】原料]。

軟豆腐150克，胡蘿蔔50克，菜心100克，豆腐100克，水毛粉100克【製作工藝】。

將豆腐切成方塊焯水，浸泡在粉絲和腐竹中，切成方塊; 將粉絲、腐竹、胡蘿蔔放入砂鍋中，加入豆腐，加入雞湯，調好風味後用大火煮沸，用小火燉至吸收風味，倒入香油即可食用。

牛肉砂鍋。 成分：

2罐罐裝Quanta香牛肉。

大白菜500g相剋食物。

番茄 1 克食物。

粉絲 1 把食物加一把克。

1 個大蒜芽與食物。

豆腐 1克食物。

一小撮鹽，一小撮雞肉湯。

一小撮胡椒粉。

一小撮醬油。 食譜準備：

1.將大白菜切成薄片。

2.番茄片。

3.將豆腐切成方塊。

4.將大白菜放入大砂鍋或火鍋中。

5.加入豆腐和西紅柿。

6.放入粉絲。

7.加入牛肉罐頭。

8.加水。

9.加入鹽、醬油、雞精和胡椒粉。

10.煮沸，加入大蒜芽，切碎。