法式炸羊排，法式羊排怎麼做？

法式炸羊排是以牛骨和胡蘿蔔為主要食材的美味佳餚。

材料：牛骨150克，胡蘿蔔1根，洋蔥1個2個，芹菜3個，帶皮大蒜4瓣，蔥1片，月桂葉2片，紅酒350毫公升，番茄醬200克，油50毫公升

醬汁怎麼燒： 1.將番茄醬塗在洗淨的牛骨上，放入蓋有錫紙的烤盤中，160度，烘烤幾個小時，表面就會變黑。

2、洋蔥去皮切成5cm長的片，胡蘿蔔去皮切成3cm厚的片，蔥去皮切成5cm長段，芹菜洗淨切成5cm長段，蒜帶皮，用刀拍平備用。

3.將底油倒入鍋中，當油溫為4°C時，加入洋蔥、大蒜、蔥，中火翻炒帶出香味，加入胡蘿蔔和芹菜，繼續炒香味，然後將炒鍋中的所有食材倒入湯鍋中。

4.將烤好的牛骨放入湯鍋中，用小火加熱，倒入紅酒，待紅酒湯沸騰濃，倒入冷水，水量應能蓋住物料，然後加入月桂葉，轉大火，煮沸後，撇去泡沫， 然後轉小火，蓋上蓋子慢慢煮，煮至濃稠，約4小時。

5.湯汁濃稠後，通過細篩，濾掉湯中的所有食材和渣滓，只留下濃稠的汁液作為沸騰的汁液。

你學會了食物召喚的藝術嗎？ 今天是法式煎羊排！

配料材料：羊排、胡蘿蔔、大蒜、油、料酒、薑片、蔥、鹽、孜然粉、孜然粒、辣椒片。

方法一：羊排洗淨後，用冷水浸泡3小時，中途換水3次;

2、羊排可提前店家切好，這樣自己處理就方便多了;

3.將其切成您想要的尺寸並去除不需要的地方;

4.將羊排放入湯鍋中，加入冷水、蔥和薑片;

5、火燒沸後，撇去泡沫，轉小火，慢燉;

6.約2小時，中途加鹽或不加鹽，取出燉好的羊排控水備用;

7.在煎鍋中加熱油;

8. 加入煮熟的羊排，用小火慢慢煎;

9.同時炒大蒜和胡蘿蔔;

10.煎至兩面金黃色;

11.撒上辣椒麵、孜然粉、孜然粒和鹽;

12.胡椒粉和小茴香可以撒上幾次，放在盤子裡。

1.羊排架自然除冰，清洗，並用廚房紙擦乾。

2.去除羊排上的脂肪，用手將5克現磨的粗海鹽和少許黑胡椒碎塗在羊排表面，按摩一會兒。

3.將迷迭香、百里香和大蒜切碎，然後用孜然和孜然以及 5 毫公升橄欖油鋪上羊排，按摩幾分鐘，然後在冰箱中醃製過夜。 如果你等不及了，就醃製一兩個小時吧！

4.取出醃製好的羊排，恢復到室溫，然後從羊排表面去除醃料。 在煎鍋中加入 5 毫公升橄欖油（即使沒有油）。 將去掉的羊排脂肪和醃料放入鍋中煎油，攪拌香味，然後去除。

5.繼續將平底鍋加熱到冒煙的程度，加入羊排炒，炒一分鐘再翻過來（不要翻得太頻繁，以免失去內部汁液）我這個每面煎不到兩分鐘。 撒上少許切碎的黑胡椒。

不要撒太多，也不要撒得太早，以免黑胡椒醬變苦。 根據羊排的厚度和要炸羊排的熟度，可以用拇指按壓羊排來判斷，壓進去比較容易，說明還是比較生的，如果壓得比較難，說明比較熟。 這裡的煎時間只適用於這塊嫩羊排。

6.在平底鍋中加入15毫公升橄欖油，將土豆、胡蘿蔔和百里香炒熟，撒上2克海鹽和少許黑胡椒粉，直到土豆和胡蘿蔔表面略微燒焦。

7.然後將土豆和胡蘿蔔在預熱的 180 度烤箱中烘烤 30 分鐘，直至煮熟。

8.與土豆和胡蘿蔔一起放在盤子裡。 將羊排放在盤子上靜置 5 到 10 分鐘，然後切開即可食用。

法式香煎羊排配咖哩醬。

小茴香煎羊排。

配料：羊排、椒鹽粉、香草、孜然粉、燒烤醬、生菜。

做法：1.將羊排洗淨，晾乾後撒上胡椒粉和鹽粉醃製一會兒，用油煎至兩面金黃色。

2.撒上鹽和胡椒粉和孜然粉，揉搓少許燒烤汁炒至撒上香草，放入生菜墊底部的盤中。

煎羊排骨。

材料：羊排3片350克，薑末20克，蒜蓉20克，色拉油2大匙，玉公尺片1片，檸檬片2片，辣豆芹1大匙，胡椒粉1個2茶匙，公尺酒1大匙，糖1茶匙，香油1大匙。

做法：1、羊排用肉錘稍松後，用薑末、蒜末及所有調味料醃製30分鐘，直至吸收風味，再取出備用。

2.將玉公尺段放入沸水中煮至熟，然後瀝乾水分，放在一邊。

3.用大火加熱煎鍋，加入色拉油，按方法1放入羊排，用大火煎至兩面金黃色，轉為中小火煎至個人喜好熟，然後從鍋中取出。

4.將方法2的玉公尺片和檸檬片放入方法3的盤子中，將檸檬片的汁液擠在羊排上後食用。 越南風味的煎羊排。

材料：羊排3塊（每塊約150克），西蘭花100克，紅酒100毫公升，新鮮迷迭香20克，黃油25克。 1茶匙醃料，切碎的黑胡椒，1湯匙魚露，少許鹽。

做法： 1.將醃料加入羊排中，醃製充分，放在一邊。

2.將西蘭花切成小球，在沸水中煮至翠綠色，浸泡瀝乾，放在一邊。

3.用大火加熱平底鍋，加入一些黃油，將羊排表面炸乾，兩面煎約1分鐘，然後切換到中火，蓋上鍋蓋1分鐘。

4.倒入紅酒和迷迭香，再煮半分鐘，關火，加入20克黃油攪拌均勻，即可食用。

5.西蘭花可以用少許生油或黃油炒一會兒，用鹽調味，作為配菜使用。

意式香煎羊排。

材料：新鮮羊排170克（4塊）、檸檬2片、杏仁3顆、薄荷草1片、茴香香草6根、蒜瓣2瓣、姜1片、玫瑰酒醬半勺、黑胡椒適量、香草芝士1片、黃油1小塊、海鹽適量、橄欖油適量， 和任何其他配菜。

做法：1.將羊排洗淨瀝乾，用玫瑰酒、海鹽、薄荷草、大蒜、黑胡椒和少量橄欖油醃製20分鐘。

2.在醃製羊排的同時，將檸檬，茴香，杏仁，香草乳酪，生薑，少量海鹽和橄欖油搗碎成香草醬。

3.將黃油放入鍋中煮沸，放入羊排，用中火煎兩面約4分鐘，直到兩面變色並略帶黃色，從鍋中倒出幾滴檸檬汁，然後與剛剛搗碎的香草醬一起食用。

<> “法國羊排。 食材：羊排、洋蔥、大蒜、迷迭香。

輔料：食鹽、砂糖、牛至葉、白芝麻、淡醬油、黑醬油、順蠔油、黑胡椒碎、歐芹碎。

步驟：1.羊排洗淨，放在一邊;

2.洋蔥切成薄片，大蒜去皮成蒜瓣，切成蒜末，放在一邊;

3.加入蒜末、鹽、白砂糖、淡醬油、黑醬油、蠔油、牛至葉、白芝麻、黑胡椒碎、香菜碎適量醃製1小時;

4、開啟空氣炸鍋，隔板下加少量水，將溫度調至200度，時間設定為20分鐘;

5.將羊排、迷迭香、蒜瓣和洋蔥片均勻地倒入空氣炸鍋中，烘烤20分鐘;

6.將羊排換成麵糰，繼續烘烤15分鐘;

7.最後，將羊排放在盤子上，撒上切碎的黑胡椒和歐芹。

準備法式羊排的步驟如下：食材：法式羊排調味。

輔料：洋蔥適量、黃油適量、牡蠣油適量、鹽適量、糖適量。

1.將羊排洗淨。

2.加入洋蔥、鹽、蠔油、油和糖。

3.攪拌均勻，用保鮮膜密封，冷藏過夜。

4.鍋中的黃油融化後，加入羊肉和洋蔥，用中火慢慢煎。

5. 反轉。 <>

6.炒羊排時，可以煮一點麵條和蔬菜。

7.將羊排炒至香，即可食用。

配料：羊排、鵝肝、蘑菇、什錦蔬菜、鵝肝、牛奶、紅酒、黃醬、百里香、洋蔥末、arigenu、黃油、鹽、胡椒粉。

做法：1）將羊排用紅酒、百里香、荊芷、鹽和胡椒粉醃製，然後將鵝肝切成厚片，浸泡在牛奶和紅酒的混合物中。

2）將醃製好的羊排炒至所需的成熟度;鵝肝被取出並用黃油煮熟。

3）將新鮮蘑菇用黃油炒熟，加入鹽和胡椒粉調味;蔬菜用黃油和洋蔥末炒，用鹽和胡椒調味。

4）將洋蔥末用黃油炒香，加入鵝肝、紅酒和黃汁，變稠，加鹽和胡椒調味，就變成了鵝肝紅酒汁。

5）將鵝肝蓋在羊排上，用新鮮的蘑菇和蔬菜裝飾，倒入熱騰騰的鵝肝紅酒醬。

功效：我們吃一些羊排可以提高身體的免疫力，我們吃鵝肝可以很好的補血和提亮眼睛，對預防心血管疾病有很好的效果。 這道菜的製作非常西式，口感和口感都非常獨特。

以上是中西合璧的羊排介紹方式，所以有興趣的可以參考上面的做法，在家自己做，相信不會讓你失望，吃完後還想吃。

嫩炸羊排做思路打孔方法：

材料：3塊羊排，1個3個洋蔥，3個大蒜，一小撮迷迭香，3湯匙玉公尺粉，100橄欖油，鹽，白胡椒，1湯匙黑胡椒，1杯牛奶。

做法：1.將牛排用所有醃料醃製後，放入冰箱冷藏約60分鐘，直到它們吸收味道，然後將洋蔥和大蒜切成薄片，均勻地撒上玫瑰香以備後用。

2.加熱平底鍋，加入橄欖油，用中火加熱至185°C，加入方法1中的洋蔥和大蒜片，炸至表面金黃色，然後瀝乾油，鋪在盤子上備用。

3.將方法1的羊排均勻地塗上玉公尺粉，放入方法2的油鍋中，兩面煎約1分鐘，立即瀝乾油，放在已蓋有洋蔥和蒜片的盤子上，撒上適量的鹽和白胡椒粉趁熱調味。

功效：羊排是男性朋友腎陽虛的好條件，是我們補腎壯陽，補充虛氣和體溫的好產品，所以很適合男性朋友經常吃一些，而且洋蔥不僅能幫助除臭，提公升口感， 但也有一定的壯陽作用。

<>食材】羊排8塊，小花椰菜4朵，南春老瓜一小塊，紅溪菇2包，蒜頭2個

食鹽適量，胡椒粉適量，義大利混合香料適量。

方法]1.將鹽、胡椒粉和香料均勻地撒上。

2.單包裝。

3.放入密封袋中，醃製一天。

4.炒至表面燒焦併發香。

5.在烤箱中以150度烘烤10分鐘，直到切開並完全煮熟。 （烤箱溫度和時間因烤箱而異）。

6.將南瓜和花椰菜焯水，將花椰菜轎子與鹽，胡椒和橄欖油混合以備後用。

7.大蒜炒好後，加入紅溪菇翻炒，加鹽調味。

8. 電鍍開始。

材料。 羊排8塊，小花椰菜4個，小南瓜1個，紅溪菇2包，蒜頭2個，鹽適量，胡椒適量，義大利綜合香料適量。

方法。 用鹽、胡椒粉和香料均勻塗抹。

單件包裝。 放入密封袋中，醃製一天。

煎至兄弟表面燒焦併發香。

在烤箱中以 150 度烘烤 10 分鐘，直到切好並完成。 （烤箱溫度和時間因烤箱而異）。

將南瓜和花椰菜焯水，將花椰菜與鹽、胡椒和橄欖油混合以備後用。

大蒜炒好後，加入紅溪菇翻炒香，加鹽調味。

電鍍開始了。

方法。 用鹽、胡椒粉和香料均勻塗抹。

單件包裝。 放入密封袋中，冷藏一天粗醃。

將帆炸至表面燒焦。

在烤箱中以 150 度烘烤 10 分鐘，直到切好並完成。 （烤箱溫度和時間因烤箱而異）。

將南瓜和花椰菜焯水，將花椰菜與鹽和胡椒粉以及橄欖茶茶轎油混合以備後用。

大蒜炒好後，加入紅溪菇翻炒香，加鹽調味。

電鍍開始了。

1.高溫，熱煎鍋。 幾秒鐘的油後，將醃製好的羊排鋪開，煎一到兩分鐘（或聞到羊油的香氣）。

2.翻面炒，把火調小一點，大約在中火和高火之間。 因為這個時候鍋已經很熱了，如果火繼續下去，外面肯定是沒煮熟的，沒煮熟。 把鍋轉過來，試著在每塊肉上蘸上一些油，這樣肉的顏色就會很好看。

這邊也是一兩分鐘左右。

3.兩面煎好後，站起來將背面的油炸30秒左右，這樣肉就特別香了。 那麼羊骨頭應該有滲血，把肉的末端煎了，最好把血和水收集起來，最好是看在圓圈前面，這一步大概是幾秒鐘。

4.炒並關火。 蓋上蓋子五分鐘。 這樣一來，炒肉就不會向外滲水，裡面的肉可以煮熟但不老。 上帝的提公升。