如何燻羊排，如何醃製法式羊排

醃製法式羊排的步驟：

1.孜然烤羊排

材料：羊排1000克，洋蔥1個，花椒，小茴香1小碗，辣椒末，鹽，食用油。

做法：（1）將花椒浸泡在水中冷卻，將洋蔥切成絲，將花椒和水全部倒入盛有洋蔥的容器中，加鹽適量抓握;

2）將羊排洗淨，放入洋蔥和花椒粒中，兩面揉搓，揉一會兒，然後醃製三個小時。

2. 紅酒烤羊排

材料：羊排800克，士多啤梨醬20克，洋蔥250克，料酒10克，紅酒30克，醬油15克，蠔油15克，大蒜30克，香菜10克，生薑15克，鹽，蜂蜜，孜然粒，辣椒粉，半個檸檬。

做法：（1）將羊排在水中浸泡2小時，取出瀝乾的水切成大小適宜的段備用，將洋蔥、蒜、姜切成細塊;

2）將醬油和蠔油倒入蔥末、薑末和大蒜中;

3）加入鹽，自己煮士多啤梨醬;

4）擠入檸檬汁，倒入料酒;

5）倒入幹紅酒和切碎的香菜，攪拌均勻;

6）將羊排浸泡在醬汁中，冷藏過夜。

3.烤羊排配香料

材料：羊肩排5根，迷迭香15克，大蒜40克，鹽4克，紅酒5克，黑胡椒3克，橄欖油30克，黃芥菜籽醬30克，土豆1個，櫻桃番茄10個，洋蔥1個。

做法：（1）將大蒜和迷迭香切碎;

2）將大蒜、迷迭香碎、黃芥菜籽醬、黑胡椒、鹽、橄欖油和紅酒混合，攪拌均勻;

3）羊排用廚房紙晾乾，兩面均勻塗上混合調味料;

4）蓋上保鮮膜，冷藏醃製約3小時。

第1步將生薑和大蒜搗碎，將迷迭香、薑黃粉、甜椒粉、香菜籽粉、黑胡椒粉、孜然粉、鹽與紅酒和橄欖油充分混合，鋪在羊排表面醃製。

第 2 步：將醃製好的羊排用黃油煎至煮 5 層，留湯備用。

第三步：在剩下的湯中加入一小塊黃油，加入蒜末炒至金黃色，加入少量紅酒和法式肉湯，用麵粉勾蕪煮成醬汁，加入薄荷和歐芹，比例為2：1，撒上少許鹽和紅胡椒粒。

第四步將羊排放入醬汁中煎，然後將檸檬放在盤子上。

食材： 羊排800克， 洋蔥100克

輔料：孜然粉10克，鹽2湯匙，辣椒粉5克，胡椒粉2克

步驟： 1.準備材料。

2.將羊排切成薄型，取出所需的量。

3.用叉子綁住羊排，叉子上有很多小孔。

4.將洋蔥去皮切絲。

5.加入洋蔥絲、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、鹽和少許水。

6.攪拌均勻。

7、戴上一次性手套，將混合好的醃料均勻地鋪在羊排兩面，用塑膠袋包裹羊排，隔著塑膠袋多次按摩羊排，使羊排更鮮美。

8.將剩餘的醃料倒入保鮮袋中，然後與羊排一起包裹。

9.在冰箱中醃製12小時。

如何烤醃製的羊排。

1.烤羊排前，先提前一小時取出醃好的羊排，用上下功能將烤箱預熱200°5分鐘，將醃製好的羊排和洋蔥塊用錫紙包好，將錫紙緊緊地包裹在箔紙上。

2. 放在烤架上，在 200°C 下烘烤 50 分鐘。

3.取出羊排，取去錫紙，兩面撒上孜然粉。

4.繼續用250°C的熱量烘烤約10分鐘，外觀可以酥脆發黃。 用的是石板，所以飯後不會特別砰砰作響，因為牛肉放上去就不再加熱了，肉的水分和營養瞬間鎖住了。

如何挑選羊排。

購買新鮮羊排時，要求羊排上的羊肉鮮紅，摸起來感覺肉質緊，表面微乾或微濕不粘，壓榨後的凹版可以快速恢復，最好聞起來沒有魚腥味。

你好【笑】，我是生活茶人卿，你的問題已經收到【花】需要一定的時間才能理解打字，如果還有其他問題，可以提前說出來，我會理解並給你一一解答【花】【心】。

你好，先把羊排洗乾淨，把身上多餘的脂肪瘤剃掉，然後用牙籤扎一下，這樣更容易吸收味道。

然後將羊排放入碗中，用您購買的成品醃料直接塗抹在羊排上，然後用保鮮膜密封並放入冰箱中放置 4 個多小時，最好過夜。

如果你自己做醃料，你可以用洋蔥絲、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、鹽和少許水醃製。

羊排的醃料不必太複雜，一般來說，您可以購買現成的醃料或自己製作。 辣椒、蔥、洋蔥、生薑、蠔油、鹽和香料也可以。

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材料：羊排1000克。

輔料：蠔油適量、孜然適量、辣椒粉適量、淡醬油適量、洋蔥適量、鹽適量。

步驟： 1.將羊排沖洗乾淨，浸泡1小時。

2.將羊排洗淨並控制水分，然後用鋒利的刀在羊排上刺出許多孔，方便醃製和調味。

3.將食品袋放在盤子上，然後放入羊排。

4.在底料中加入薑絲和洋蔥絲，加入蠔油、淡醬油、鹽、孜然、辣椒粉。

5.將食品袋綁起來，將羊排揉成一團，使調味料更均勻地鋪在羊排上，然後蓋上保鮮膜醃製2小時，翻過來一半。

6.將醃製好的羊排放入烤盤中，放在錫紙上。

7.將羊排鋪在上面，用錫紙包起來，然後把它們緊緊地包起來，以免用完。

8.將烤箱預熱至200度。

9. 設定 40 分鐘。

10.取出烤盤，開啟錫紙【小心燙手】。

11.撒上孜然和辣椒粉，在200度下繼續20分鐘。

以下是烤羊排的方法：食材：羊排、燒烤季、白酒等

1.將羊排浸泡在水中，吸出裡面的血液和水分，取出過濾後的水。

2.撒上辛辣的燒烤料，反覆揉打，讓它吸收味道，然後密封保鮮袋，冷藏醃製10小時以上。

3.取出醃好的羊排，加熱一會兒。 將鑄鐵煎鍋加熱，加入少許油，用中火加熱，先將羊排豎起，油膩的一面煎 1 2 分鐘，然後平放，繼續用中火煎 1 分半鐘。

4.將白葡萄酒倒在鍋的邊緣，讓火燉約10秒鐘。

5.大火被撲滅並翻了過來，粗糙的信繼續煎了一分半鐘。 關火，讓羊排在熱鍋中停留約2分鐘，鍋的殘餘溫度會讓羊排繼續成熟，煮熟後即可食用。 弗蘭克·芹菜。

羊排的製作方法如下：

1.將羊排切成小塊，放入鍋中，加入冷水，煮沸焯水至羊排變白。

2.將猴頭菇洗淨，用清水浸泡2小時，切掉中間的硬核，然後放入40攝氏度的溫水中反覆揉搓擠壓，洗掉猴頭菇的黃色，然後放入雞湯或骨湯中，在鍋中蒸40分鐘。

3、準備砂鍋，加水，放入焯過的羊排，倒入少許料酒，加入蔥、姜，再放入浸泡過的猴頭菇，大火煮，煮後轉小火，煮至羊排8熟。

4.然後將胡蘿蔔塊放入凳尺中，煮至羊排變軟腐爛，加入鹽和雞精，調味後繼續煮3分鐘，即可出鍋。

秘製孜然烤羊排。

羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血虛、腹寒痛、體弱寒、營養不良、腰膝痠痛、陽痿**及一切虛虛感冒病都有很大的益處; 具有補腎壯陽功效，補虛保暖功效，適合男性經常食用。

成分。 羊排。

250克孜然顆粒。

10克輔料。

鹽 2克辣椒粉調味。

1湯匙甜醬。

1湯匙糖。 胡椒粉 2 克

蔥、姜適量。 1湯匙料酒。

製備孜然粉2g孜然烤羊排。

選擇新鮮的羊排。

將洗淨的羊排浸泡在水中，以去除羊排上的血跡。

加入所有醃料並均勻揉捏。

將密封件放入冰箱 8 小時以上。

取出醃製好的羊排，放在鋪有錫紙的烤盤上。

用一塊錫紙蓋住羊排，然後將它們密封起來。 放入 200 度的烤箱中 50 分鐘。

然後取孜然粉、辣椒粉、鹽，攪拌均勻，放在一邊。

將烤好的羊排取出，均勻出售，撒上孜然辣椒鹽粉，然後放入烤箱烘烤表面乾燥。 200度20--30分鐘。

這個時候，整點吃羊肉是抵禦春天寒冷的最好方法。 俗話說，“冬天吃羊肉和人參，春夏秋三季也會強身健體。 據《本草綱目》記載，羊肉“暖虛補氣，解氣興強，益腎”，是助元陽、補精補血、益菌的好產品。

經常吃羊肉對提高人們的身體素質和抗病能力非常有益。