黑芝麻芽能吃嗎，就像綠豆一樣，能吃嗎？

不建議吃黑芝麻芽，毒性不夠，對身體肯定不好。

未發芽的黑芝麻本來就營養豐富，用來發芽，但現在發芽了，養分已經消耗殆盡，基本只剩下一皮了，這黑芝麻芽，下一步就是依靠陽光和土壤提供的養分來生長，所以在長成成熟的黑芝麻之前， 沒有營養。

1.白芝麻芽 白芝麻是亞麻科一年生草本植物。 芝麻喜歡溫暖，生長在20-24°C的適宜溫度下，更耐旱，是短日照植物，對光敏感，對土壤要求低。 芝麻芽是用芝麻培育而成的。

培養的芝麻芽可以直接從乾燥的種子中栽培。 芝麻發芽適宜溫度為25°C，上限為30°C，下限為15°C。 芝麻芽通常用作生食的冷沙拉。

2.黑芝麻芽 首先，種子需要在水中浸泡6-12小時，發芽5小時。 黑芝麻芽在25天的適宜溫度下，5-7天即可收穫。 黑芝麻芽味微苦，但富含不飽和脂肪酸、維生素B、維生素E和鈣。

從黑芝麻芽中提取的汁液比牛奶含有更多的鈣。 來源：2007年05月22日版《安徽科技報》

最好不要吃，要小心。

當然不是，它是有毒的。

黑芝麻發芽，可以食用。

最常見的豆芽是發芽的大豆、豌豆苗、香椿苗等。 美國、日本等國家紛紛掀起食用豆芽的風潮，一些新芽也開始流行起來，如芝麻芽、大麥芽、花生芽等。

浸泡發芽4 d後，芝麻脂肪含量明顯降低，亞麻酸、磷、鈣等成分增加，芝麻中所含的芝麻酚具有良好的抗氧化功能。

國家蔬菜工程技術研究中心研究員何洪菊告訴《生活時報》記者，豆芽的生長週期較短，一般來說，不用施肥、噴灑就能保證品質和產量，所以基本都是安全性比較高的無公害蔬菜。

此外，植物種子往往儲存較多的蛋白質、碳水化合物等營養物質，芽苗處於旺盛的生長期，營養價值也較高，尤其是在維生素、礦物質、保健成分等方面。 不同的豆芽在營養方面具有不同的特性。

1、黑芝麻發芽後不可食用。

2、因為黑芝麻發芽後會引起一些細菌的滋生，如果人吃了黑芝麻芽，就會中毒，所以如果黑芝麻發芽，不建議食用。

3、注意不要把橡子放在潮濕的地方，容易發霉受潮，有出牙現象，也要注意個人衛生，選擇吃東西時要勤洗手、勤洗食物。

1.黑芝麻發芽後最好不要食用。

一般來說，我們買的黑芝麻和大公尺一樣，都是乾燥的，處於含水量低的狀態，不滿足黑芝麻的發芽條件，就不會發芽。

如果有黑芝麻發芽的現象，那麼很可能是由於儲存鎮環境的變化，可能會產生不好的影響，所以最好不要吃發芽的黑芝麻。

2.發芽的黑芝麻仍是活性的生芝麻，當生卷粗黑芝麻受潮時，表皮軟化，氧氣進入種子內部，加強呼吸作用，促進種子的新陳代謝，產生更多的能量，促進黑芝麻的發芽。 當呼吸產生的熱量積聚時，達到18攝氏度至22攝氏度左右的發芽溫度，黑芝麻就會發芽。

31.黑芝麻應存放在乾燥、陰涼、通風的地方，因為黑芝麻的發芽溫度為18至22攝氏度，所以黑芝麻需要存放在陰涼處。

2.潮濕的黑芝麻會因呼吸作用而散發熱量，有達到發芽溫度的可能，因此需要放置在通風處，使呼吸產生的熱量無法積聚，無法達到發芽溫度。

3.黑芝麻潮濕時容易滋生細菌，將黑芝麻放在乾燥的地方，對防止黑芝麻發芽有一定的效果。 為了減少黑芝麻發芽的可能性，可以在陽光更強烈的時候取出黑芝麻晾乾，以減少黑芝麻中的水分。

黑芝麻發芽後，炒完即可繼續。

黑芝麻的作用如下：

1、黑芝麻含有大量的蛋白質和維生素，可用於補充腎虛，從而改善因腎虛而引起的細髮脫髮現象。

2、黑芝麻含有多種必需氨基酸，在維生素E和維生素B1的參與下，可以加速人體的代謝功能。

3、黑芝麻是一種非常有營養的食物，它提供了大量稀有的天然無害植物蛋白和不飽和脂肪酸，並含有大量的維生素和微量元素，可以補充人體所需的重要營養素，營養利用率非常高。

1.一般情況下，芝麻發芽時最好不要吃，因為芝麻和大公尺一樣，經過仔細的幹斑處理，裡面所含的水分很低很低，如果芝麻突然發芽，裡面會有很多黃麴黴， 具有很強的致癌作用，所以最好不要食用，以免引起中毒，尤其是孕婦不宜食用，以免影響胎兒的生長。

2.經過乾燥加工的芝麻一般不會發芽，如果有發芽，說明儲存環境發生了變化，裡面可能已經有很多定性的芝麻，所以最好不要吃。

3、芝麻營孝道褲營養價值高，經常食用可防衰老、排毒、膽結石、美容、黑髮等，男女老少皆宜。

發芽的黑芝麻可以吃，營養更豐富。

人們對食材的發芽有一種誤解，認為不管什麼樣的食材發芽，都吃不下，最典型的就是土豆變成黑青或發芽的時候，裡面的茄鹼會增加很多，吃了就會中毒，所以推而廣之，大家都形成了這樣的觀念： 所有發芽的東西都是有毒的，不能食用。

其實這根本不正確，據台灣《康健》雜誌報道，南韓最新研究發現，浸泡發芽4天後，芝麻脂肪含量明顯降低，亞麻酸、磷、鈣等成分增加，其中所含的芝麻酚具有良好的抗氧化功能， 其營養價值高於沒有發芽時。

黑芝麻發芽炒後不能食用。 一般來說，種子食物一旦發芽，其自身的營養成分就發生了變化，可能會產生曲黴素等有害物質，因此不適合食用。

芝麻的營養價值：

1.芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，以及醣類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分; 芝麻中的亞油酸具有調節膽固醇的作用;

2.芝麻富含維生素E，能防止脂質過氧化物的危害，抵消或中和有害物質自由基在細胞內的積累，使面板變白滋潤，預防各種炎症;

3.芝麻還具有滋血作用，可以乾爽、粗糙、細膩、光滑、紅潤、有光澤。

黑芝麻發芽是否有毒尚未見報道，有的發芽沒有效果，但營養更豐富，如綠豆、大豆牙齒，這還是中國人的特殊發明（古代外國人不知道如何發芽），但有些危害更大，如發芽或未成熟的馬鈴薯，其中含有有毒物質茄鹼， 食入後易引起中毒。在你有科學報告之前，不要成為臨床驗證者！ 可惜是土裡栽培，秋天收成比較多！

發芽的黑芝麻可以吃，營養更豐富。

人們對食材的發芽有一種誤解，認為不管什麼樣的食材發芽，都吃不下，最典型的就是土豆變成黑青或發芽的時候，裡面的茄鹼會增加很多，吃了就會中毒，所以推而廣之，大家都形成了這樣的觀念： 所有發芽的東西都是有毒的，不能食用。

其實這根本不正確，據台灣《康健》雜誌報道，南韓最新研究發現，浸泡發芽4天後，芝麻脂肪含量明顯降低，亞麻酸、磷、鈣等成分增加，其中所含的芝麻酚具有良好的抗氧化功能， 其營養價值高於沒有發芽時。