客人在杜海濤店裡有腹瀉，星級餐廳應該加強哪些監管？

2018年7月13日，在明星杜海濤的海吃喝快樂自助餐廳用餐後，有7人出現腹絞痛、噁心、腹瀉等相同症狀。 去醫院檢查，判斷為急性腸胃炎，杜海濤火鍋店事後也做了相應的賠償，但言語不當，引起了客人的一些不滿。

從這件事上看，已經吸取了教訓。 那些名媛和網紅餐廳，要真正加強衛生和質量管理。

因為明星效應，明星店不用擔心客流。 那些粉絲是衝著明星的狂熱而來的，以為在明星開的店裡吃了一頓飯，有的離明星更近一點。 也許如果你幸運的話，你甚至會遇到這位明星本人。

那些粉絲對名人有一種狂熱，認為他們可以通過在名人開的店裡吃飯，或者使用名人推薦的產品來拉近與名人的距離。 也許如果你幸運的話，你甚至會得到一顆星星。

而他們當時在明星店吃的和買的，***不好嗎？ 味道好嗎？ 這根本不是他們關心的問題。

愛與武的原則，人的理性判斷，有時會被情感所淹沒。

這樣做的後果是無法無天地破壞了明星商店。

他們根本不專注於吃飯，因為無論他們有多糟糕，都有人為此買單，他們不必擔心沒有銷售。 這就是明星效應。

當免疫力較弱的客人食用這些不安全的食物時，可能會導致急性腸胃炎。 這就是為什麼有七個人同時患有急性胃腸炎的原因。

明星店安全監管迫在眉睫！

所有以名人名義經營的店鋪的食品和產品，都應像所有普通人經營的店鋪一樣，符合國家安全、質量和衛生標準。

不僅是星級餐廳，所有餐廳都要加強監管，因為只要是餐廳，就會有人吃飯和消費，只要監管不有效，衛生環境不達標，就會對人們的健康造成隱患。

因為明星餐廳是明星開的餐廳，所以會帶來自己的流量，不用做很多廣告，就會有很多顧客來吃飯。 當然，如果明星餐廳出現任何負面問題，影響也很大。

雖然一般的餐廳在吃了顧客後可能會腹瀉，但不會引起星級餐廳的注意。

因此，我認為星級餐廳可以從以下幾個方面進行監管：

1.衛生環境的監督。

這才是最重要的，如果衛生環境不好，這肯定會給大多數用餐的顧客帶來健康風險，一些胃好體質的人吃完飯後可能沒有任何反應，但身體不好的人一吃飯就會腹瀉，更嚴重的會有食物中毒。

2.監督。

很多明星餐廳因為明星代言，價格很貴，這也需要監管，符合市場價值規律，菜品價格不能過高，這在一定程度上擾亂了餐飲業的秩序。

3、餐廳管理質量監督。

管理的質量也需要監督，為什麼很多明星餐廳會接觸到這樣那樣的新聞，那就是那些明星不知道如何管理餐廳，對餐飲沒有深入的了解，他們不是專業人士。

因此，我認為餐飲行業員工的資質也需要考核，每個人都不能進入，需要嚴格控制。

日前，韓漢餐廳的員工起訴該餐廳拖欠工資，爆出的是一位客人，他在杜海濤的餐廳吃飯導致腹瀉，星級餐廳的話題成了引爆流量的話題。

大多數明星本來都是有自己的流量，他們的一舉一動，甚至連副業都會吸引粉絲和普通人的眼球，沒想到明星們在自己的餐廳裡這麼靠譜，經營好副業的明星也寥寥無幾，明星餐廳大多都是賣羊頭狗肉的， 而且飯菜的質量與明星本身的名氣和流量不符，甚至味道也比其他餐廳差很多，有些明星只是花錢或者只是冠名，對餐廳的經營衛生沒有管理或了解。

一旦出現負面訊息或任何問題，明星就會成為千里萬指，這會影響明星的聲譽，也會給餐廳的生意帶來各種不利因素。

明星有多餘的錢搞副業或者利用名氣賺更多的收入，享受自己流量帶來的好處，既然是以明星的名義開的酒館，就不應該當店主，不問，無疑是在砸自己的招牌。

消費者之所以會進入這些星級餐廳消費，無非是相信明星的口碑，如果飯菜的質量甚至不如普通餐廳，甚至一些基本的衛生問題都解決不了，消費者就會對餐廳失去信心，也會擁有自己喜歡的明星。

餐廳既然開了，就是為了獲得長遠的利益，而長遠的利益就是提供好的服務，消費者有賓至如歸的感覺，僅僅依靠明星的個性，沒有實際的內功，那麼餐廳就撐不了多久，甚至很難盈利。

既然餐廳是以明星的名義開的，那麼明星就有義務監督和管理，他們真的沒有時間去管理和監督，所以他們也應該去相關的餐廳品嚐，為了食物的質量和衛生，以自己的名義開一家餐廳， 或不定期對相關消費者進行問卷調查，相關部門也可以根據這些星級餐廳，制定相關法律法規，約束其行為或進行不定期檢查和暗訪，使其有顧忌，提高自身的服務質量和管理水平。

明星開店，可以說是佔據了很大的優勢，有了自己做節目的便利，往往可以宣傳自己的店面，節省了大量的廣告費用。 而且大家也會去他們的店裡享受明星效應。

然而，雖然它帶來了好處，但也有一些缺點。 這是一棵大樹，而普通餐廳都有的問題，一旦有明星店出現類似的問題，就會被無限放大，甚至受到極大的質疑。 <>

因此，明星在開店的時候，也要做好食品安全防範工作。 因為好不好吃，還是比較主觀的。 一旦出現腹瀉的問題，就產生了不好的影響，大家都會特別注意。

因此，明星在開餐廳時，首先要注意食品安全，從食品採購到加工，食用環境都不能忽視。 很多明星自己沒有時間管理，所以需要聘請職業經理人來照顧，更要注意與經紀人的溝通，給予適當的獎金，並鼓勵他們做好安全措施。

你不能僅僅因為它是明星效應而停止關注食客的用餐體驗。 對於食客的反應，真誠道歉並及時反饋。 您需要適當贈送禮物或退款，並且不能馬虎。

明星效應是暫時的，客戶可以長期喜歡它，所以我們要關注競爭產品的情況，定期做市場調研。 當您需要調整選單時，您需要快速做出反應。

明星本人也需要多去餐廳，親身感受一下餐食服務和菜品的品質，這樣才能不斷提公升。

很多明星演戲、唱歌、主持都很好，但可能並不都懂人事管理、企業管理，有時間可以多學，比如李晨在湖畔大學讀書，很多明星都去長江商學院讀書，這是個好辦法。

近年來，很多明星都開餐廳以名人氣吸引顧客，比如薛志謙的上上千、吳欣的咖啡店，但也有一些負面訊息頻頻爆出。

首先，所有的餐廳都一定有漏洞，但是因為明星餐廳和很多人的關注，一旦出了什麼事，就會被大眾議論，但是明星們在開餐廳之前應該有這樣的期待，要承受多少熱度才能承受多少關注，關注的人越多，就能發現更多的小問題。 所以，誰開餐廳誰就有責任，而這些開餐廳的明星更應該注意食品安全，從源頭入手，把這一件事作為重中之重。

其次，有關部門要加大對星級餐廳的管理力度。 這個部門的主管不應該僅僅因為是名人開的餐廳而忽視管理，而應該加大力度。 因為明星效應，吃飯的人自然就多了，所以更值得關注，現在大家都注重食品安全，不管是在家還是在外面吃飯，都是安全第一。

因此，食品監管局應當對星級餐廳進行監管。

說到底，能監督各種餐廳的人其實都是人，去星級餐廳吃飯的人很多，每個人都有明亮的眼睛，你看得出來，你也能嚐到這家餐廳乾淨與否，好不好。 所以，去星級餐廳吃飯的人，要及時在網上給這家店反饋，讓大家知道這家店的真實情況。

<> 1.明星本身要有責任心，做好自我檢查，從源頭上把握住舌尖的安全。作為明星，他們有明星福利，他們開的餐廳非常有名氣和影響力，他們的顧客會比他們多。 因此，要加強自身對食品安全的管控，選擇新鮮食材，注意廚房衛生和人員衛生，從源頭上減少食品安全事故的發生，既能保證人們的舌頭安全，取得良好的口碑，又能溫暖人心。

2.工商廳、食品藥品監督管理局等有關部門。 工商部門、食品藥品監督管理局等相關部門的職責是確保人民群眾的安全，對餐廳進行監督管理是他們的責任。 對於明星開的餐廳來說，如果發生食品安全事故，必然會造成不良的社會影響。

因此，這些部門要把明星開的餐廳作為重點監管物件，督促明星餐廳做好食品安全工作。

3.群眾。 我們普通人去星級餐廳吃飯，不僅因為是餐廳，還因為是某個明星開的，我們更信任餐廳的衛生和質量，所以我們比起普通餐廳，我們更喜歡在星級餐廳吃飯，尤其是宴會的時候，會讓人更有面子。 作為普通人，如果我們在明星開的餐廳裡發現涉及食品安全的問題，一定要大膽舉報，這是我們的義務和責任。

四**。 有時候**的力量是非常巨大的，在食品安全事故發生後，**去舉報，一定會取得更好的社會效果。 如果明星開的餐廳受到監管，監督的質量和作用將大大提高，明星餐廳將被迫做好食品安全工作。

最近，天下不太平，有一家韓漢餐廳拖欠員工工資，然後有客人在杜海濤的餐廳裡拉肚子遲到了。 事情是這樣的，七個人一起去杜海濤的“海吃喝”餐廳吃自助餐，七個人都拉肚子了。

隨後，餐廳負責人也前往探望七人表示慰問。 這樣，這是真的。

現在明星們都不滿足於自己的主業，出來做副業的人越來越多，比如韓寒、杜海濤、孟飛等。 但他們基本上是資助者，他們一定是自己尋找的。 但一旦發生事情，就與他們無關了。

星級餐廳需要加強監管，我認為應該從以下幾個方面入手：

1.餐廳的運營，在運營方面，餐廳需要聘請專業人才，而餐廳的運營也是一種企業運營。

2.餐廳的環境，星級餐廳的環境一定比一般的餐廳要好，否則對不起明星這個詞。 打著名人的幌子，千萬不要忽視環境，對環境的監管不僅是對餐廳環境的要求，也是對食材儲存環境的要求。

3.餐廳食材的新鮮度，這涉及到食材在餐廳的保險和運輸渠道。 明星頻道肯定比普通人多，但如何保證食材的新鮮安全運輸和儲存，需要監督。

4.餐廳的工資制度。 這部分與員工有關，員工工資按時發放，工資到位，員工會做得好，相關部門也要監督員工工資的支付。

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