你知道黑木耳的食物禁忌是什麼嗎？

黑木耳富含鐵質，能改善貧血和怕寒，降低血液粘度，預防腦血栓和心肌梗塞，是非常適合過冬的食物。 黑木耳蛋白質含量豐富，其蛋白質含量可與動物性食品相媲美，因此有“素食者中的肉”的美譽; 黑木耳是一種黑色食品，食物的天然顏色由淺變深，其營養成分較為豐富。 大多數黑色食物都具有滋養肝腎和促進新陳代謝的作用。

既然吃黑木耳有這麼多好處，多吃是不是更好？ 事實上，食用黑木耳也是禁忌的。

黑木耳因其保濕作用，容易滑腸，慢性腹瀉患者應吃得太多，否則會加重腹瀉症狀。 大便稀溏的人不宜吃黑木耳。 嚴禁食用發霉腐爛的黑木耳，以防中毒。

黑木耳不宜與蝸牛一起食用，從食品藥用性質來看，蝸牛主要是冷的，木耳容易滑腸，兩者一起吃不利於消化。 真菌和野雞不宜一起吃，野雞有小毒，兩者一起吃容易誘發痔瘡和出血。 木耳不宜與野鴨一起食用，野鴨又甜又涼，容易消化不良。

材料：香菇50克，木耳25克，料酒，精製鹽，薑片，胡椒粉，油，雞湯。 方法：

將精鹽、料酒、薑片、蔥片、油、香菇、木耳放入砂鍋中，加入浸泡過的蘑菇、木耳水和雞湯，大火燒，撇去泡沫，用小火燉至香菇調味，挑出薑片、蔥片，加入雞精、胡椒粉調味。

真菌和香菇都是高階天然滋養的山寶。 黑木耳含有豐富的核酸物質，可以強膚美容，抗衰老，提高人的避病能力。 香菇具有降血壓、降血脂和抗癌的作用。

該菜可用於預防高脂血症、高血壓和動脈硬化。

1.新鮮木耳不可食用。 這是因為新鮮的木耳中含有一種“卟啉”物質，吃了新鮮的木耳後，暴露在陽光下後，就會發生植物日光性皮炎，引起瘙癢、發紅、腫脹、瘙癢和疼痛，所以真菌需要暴露在陽光下，分解卟啉，製成乾燥製品後再食用。

2.孕婦不宜多吃。

出血性腦卒中患者進食時應謹慎。 黑木耳有“食物中的阿司匹林”的美譽。 食用黑木耳可抑制血小板聚集，降低血液中膽固醇含量，有利於冠心病、動脈硬化、心腦血管疾病的防治。

雖然黑木耳有很多好處，但出血性中風患者由於凝血功能差，應謹慎食用。

黑木耳吃什麼食物。

1.野味：如野雞、野鴨等，野雞與黑木耳一起食用，容易引起痔瘡出血，與野鴨一起食用，容易引起消化不良。

2.白蘿蔔：最好不要吃黑木耳和白蘿蔔，可能會引起皮炎，特別是體質敏感的人。

3.蝸牛、海螺：黑木耳中的膠質和脂質在遇到蝸牛體內的一些生物活性物質後會產生不良反應，而且在性味方面，蝸牛是冷的，遇到光滑的木耳容易引起消化不良。

4.Ophiopogon vulgaris：Ophiopogon 具有溶心、利尿和抗菌作用，但與黑木耳一起食用時，會引起胸悶。

5.鵪鶉：兩種食物一起吃會降低營養價值。

6.馬肉：黑木耳與馬肉相容，一起吃會引起嘔吐。

食用黑木耳是禁忌的。

出血性中風患者不應食用。

黑木耳能抑制血小板凝固，有效控制血液中膽固醇的含量，能輔助治療冠心病、動脈硬化、心腦血管疾病，但出血性腦卒中患者因凝血功能差，不適合食用黑木耳。

血脂異常患者吃得少。

雖然黑木耳對控制血脂有一定的作用，但血脂異常的人不應該經常吃黑木耳，這樣會影響身體，每週最多2-3次。

一定要徹底煮熟。

黑木耳含有嘌呤核苷，具有很強的抗凝血活性、抗血小板聚集和抗血栓形成作用。

真菌不應與蝸牛一起食用。 從食物藥用性來看，冷螺遇到光滑的木耳不利於消化，所以不宜一起食用。 痔瘡的人不宜將真菌和野雞一起吃，野雞有輕微毒性，兩者一起吃容易誘發痔出血。

木耳不宜與野鴨一起食用，野鴨又甜又涼，容易消化不良。

孕婦要記得不要吃，因為TA有活血的作用，如果給孕婦服用，可能會導致流產。

首先，黑木耳必須煮熟食用，這樣才能有利於人體吸收。

其次，血脂異常患者不應多吃。

第三，黑木耳不宜與螺蝸牛一起食用，否則不利於消化。

出血性腦卒中患者最好不要吃黑木耳; 而且黑木耳必須煮熟才能食用。

1.腹瀉患者吃得少。 黑木耳有滑腸和瀉藥的作用，所以如果腹瀉的人吃了它，很容易加重病情。

2.出血患者不進食。 黑木耳有活血化瘀的作用，對出血患者有危險，孕婦不宜食用。

3、黑木耳不和螺蝸牛一起吃，兩者相輔相成。

乾燥的木耳浸泡時間過長，尤其是過夜，是不可食用的。

真菌不能和白蘿蔔一起吃。

我記得感冒的人不讓吃，連孕婦都吃不下！

1.出血性腦卒中患者慎入食，黑木耳必須煮熟後再進食，血脂異常者應注意進食量，不宜與黑木耳搭配的食物不宜一起食用。

黑木耳的營養價值：

1、黑木耳中的膠具有潤肺、清胃、腸的作用，能吸附排出消化道殘留的雜質和廢物; 據美國明尼蘇達大學醫學院的一項研究顯示，黑木耳中還含有一種核酸樣物質，可以降低血液中的膽固醇和甘油三酯水平，對冠心病和動脈硬化患者有益。

2、黑木耳具有活氣強身、補腎、補胃、活血等功能，能抗凝血、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用是降低血液粘稠度，軟化血管，使血液流動順暢，減少心血管疾病的發生; 黑木耳對膽結石和腎結石也有很好的溶解功能，黑木耳的作用是它所含的植物生物鹼具有促進消化道和泌尿道中各種腺體分泌的特性，植物生物鹼能配合這些分泌物催化結石，潤滑腸道。

3.黑木耳還含有對人體有益的植物膠和一種叫做“多醣”的物質，這是一種天然滋補品，與黑木耳中豐富的纖維素共同作用，能促進胃腸蠕動，防止便秘，有利於糞便中有毒有害物質的及時排出， 從而預防直腸癌和其他癌症。

它還可以促進腸道脂肪食物的排洩，減少食物中脂肪的吸收，從而預防肥胖和**。 使用這種多醣後的癌症患者。

4、黑木耳含有抑制血小板聚集的成分，其抗血小板聚集作用與低劑量阿司匹林相當，可降低血液粘稠度，使血流順暢。 每天浸泡10-15克黑木耳，即具有明顯的抗血小板聚集、抗凝血和降膽固醇作用。

不能吃黑木耳的人：

1.有出血傾向的患者不宜使用真菌補品。 例如，腦出血的人應該少吃真菌，尤其是在腦出血發作後的前3個月，即使腦出血後，也不應該大量食用。

2.另外，手術拔牙前後，也要避免大量食用黑木耳，咯血、便血、流鼻血等患者不宜進食。

3.真菌含有豐富的膳食纖維，所以容易出現腹瀉、消化不良等脾胃虛的人應少吃真菌，否則可能引起腸胃脹氣、腹瀉等不適症狀。

4.過敏體質的人也應少吃新鮮木耳。 由於新鮮真菌含有光敏性卟啉，食用後暴露在陽光下後可發生日光性皮炎。 真菌經過加工和乾燥，大部分卟啉在暴露過程中會分解，這樣就安全多了。