製作窗簾絲餅是什麼樣的冷藏？ 顧名思義，謝謝

巧克力士多啤梨障子蛋糕的製作 材料： 蛋糕本體：8寸心形可可戚風，切成兩片 幕師餡：

1：明膠2湯匙，水1 4杯。士多啤梨600克，糖4湯匙，原味酸奶2杯，鮮忌廉1杯，士多啤梨醬適量（我個人覺得這個餡料的整體量比較大，可以酌情減少1 4左右。 或者把剩下的做成乙個沒有蛋糕本體的小窗簾，粉很可愛）模具：

8寸心形蛋糕模具 做法 - 將450g士多啤梨洗淨、取出、搗成泥備用，剩餘的士多啤梨切成兩半 2.在模具的模具上纏上一圈油紙，然後鋪上一層心形可可戚風，在蛋糕上放一圈切好的士多啤梨（上圖是放置後的樣子） 3.（1）將配料混合均勻，用水融化 4.將酸奶和糖攪拌均勻，倒入（1）攪拌均勻，冷藏至略濃（一定要注意時間，10分鐘後看一看，之後按稠度看5分鐘） 5.打散鮮忌廉，加入濃稠的酸奶漿攪拌均勻，然後加入打好的士多啤梨醬攪拌均勻，製成障子餡 6.小心地將shokuji餡料倒入放置士多啤梨的模具中，撫平後再在上面放一塊蛋糕如果冷凍，只需 1 小時。

新鮮製作冷凍,,,買的話可以冷藏，隨時都可以吃。。。

一般來說，冷藏溫度一般在1到10度之間，在這個溫度範圍內可以直接冷藏，所以沒有必要先冷凍再冷藏，如果那樣會影響慕斯蛋糕的味道。

慕斯功能。 1.慕斯是一種像布丁一樣的甜點，本質上比布丁更柔軟，入口即化;

2.製作慕斯最重要的是瓊脂、魚明膠粉、果凍粉等果凍原料，現在有專門的慕斯粉;

3.另外，製作的最大特點是配方中的蛋清、蛋黃、鮮忌廉必須用糖分開打打，然後混合在一起攪拌均勻，所以質地比較柔軟，有點像鮮忌廉。 慕斯中使用的果凍材料是動物膠，因此需要在低溫下儲存。

慕斯蛋糕冷藏溫度為：

1-10度。

冷卻 2 小時以上，然後切成方塊或冷藏。

慕斯蛋糕的製作方法：（以6英吋為例）。

準備乙個6英吋的圓形蛋糕模具，蛋糕模具的底部是圓形的，並在底部鋪上一張圓形的油紙。

製作底料：將餅乾（或去除餡料的奧利奧餅乾）放入保鮮袋中，用擀麵杖將它們擀開，然後倒入乙個大碗中。 黃油通過水融化成液體後，倒入餅乾碎中攪拌均勻，將黃油和餅乾充分混合碎後倒入模具中，輕輕均勻分布在模具中，用刮刀壓平並按緊，放入冰箱至少30分鐘。

一定要壓緊，否則去模切時容易散開。

製作慕斯醬：將 15 克牛奶放入食品加工機中並搗成泥（盡量使其盡可能細膩和濃稠），並留下 2 勺果泥用於映象。

將3片明膠切成小塊，浸泡在冷水或冰水中直至變軟，這一步將去除明膠的魚腥味。

將40g細砂糖倒入60g牛奶中，用水加熱，加入3片軟浸泡並瀝乾多餘的水分（浸泡明膠片不需要使用冷水或冰水），攪拌至明膠融化。

將200g鮮忌廉低速打至6份左右（即打至變稠，紋路立即消失，提起打蛋器時打蛋器立即滴落）。

一次加入鮮忌廉，混合並盡快混合均勻。 攪拌時要注意手法，盡量不要讓鮮忌廉消泡。 慕斯糊已經準備好了，此時慕斯糊的體積非常蓬鬆細膩。

從冰箱中取出模具，先倒入1 2個慕斯糊，用刮刀輕輕均勻地分散在餅乾底部，然後倒入剩餘的慕斯糊（慕斯糊必須有濃稠的稠度，否則會很薄），用刮刀輕輕撫平表面， 提起模具搖晃幾下，使表面更光滑，然後放回冰箱2小時。

製作鏡面果膠：取明膠片1片，用50g溫水融化，倒入之前預留的2湯匙果泥中，攪拌均勻。

取出已經冷藏2小時的慕斯醬，將冷卻後的鏡果膠倒在表面，放入冰箱冷藏4小時以上，最好過夜。

取出脫模（在模具周圍吹吹風機，在模具下放乙個茶杯，上面一放就下來），裝飾即可食用！

一般根據您的需要，也可以使用慕斯冷藏，法式糕點矽膠模具應在速凍冰箱中製作。

（1）冷藏可儲存3-7天，冷凍儲存10天。 但不要反覆解凍。

2）冷藏時，請用密封盒或保鮮膜密封，防止蛋糕變乾，冰箱的氣味滲入。

3）冷凍儲存時，可將原包裝直接放入冰箱冷凍，食用前20至30分鐘取出，在室溫下除冰。

4）如果蛋糕長時間存放在冰箱後太軟，請冷藏後再食用。

慕斯蛋糕可以在冰箱中存放約5天。

蛋糕屬於大件產品，一般保質期比較短（1 5天），時間長會直接影響產品的柔軟度（水分蒸發），如果產品冷卻後直接密封，可能會存放時間長一點。 購買後在冰箱中存放幾天不是問題（最好吃新鮮、營養、衛生）。

慕斯蛋糕口感醇厚，口感獨特，但最好現在就買吃，不要在冰箱裡存放超過兩天，否則口感和風味都不好。

冷凍後可儲存7天左右，冷藏後三天內即可食用完畢。

冷凍後可儲存乙個月左右，但食用時應提前解凍。

三天，不再新鮮！

有一天，它惡化了，對健康有害。

當你這樣做時，你應該冷藏它，冷凍組織會改變+水，你不會吃它一段時間半。

只要把它放在冰箱裡，如果你在接下來的幾天裡不吃它，你可以把它放在冰箱裡。

製冷。 冷凍的必須解凍才能食用。

一般來說，它可以冷藏。

只是冰箱裡那一層保鮮，今天早上吃，不然可能會變質......

材料：戚風蛋糕1個，鮮忌廉180克，糖60克，明膠11克，牛奶60克;

輔料：抹茶粉9g 取出戚風蛋糕的頂層，切成2片（如果想更薄，切3片，取2片）。 切成模具的形狀，比模具略小。

將明膠片浸泡在冰水中至變軟，然後放在一邊。 將牛奶加熱並用30克糖溶解。 在牛奶中加入抹茶粉和明膠片，快速攪拌。

將剩餘的 30 克糖加入鮮忌廉中，攪拌至 6 份，可以緩慢流動並有線條。 加入抹茶奶液，攪拌均勻，快速混合。

在模具底部鋪上一層蛋糕片，加入1 2個慕斯醬，再蓋上另一層蛋糕片，然後加入剩餘的慕斯糊，等待其自行平整。 或者用刮刀刮平。 放入冰箱冷藏至少 4 小時。

這取決於生產的需要。 一般慕斯是切成小塊的，所以整個大慕斯餅直接冷凍到變硬，然後切開裝飾，既有安全方面的考慮，也有切割時不易變形的考慮。

至於用作生日蛋糕底座的慕斯蛋糕，它可以冷凍或冷藏。 這取決於生產和提貨的時間差，至少要保證顧客提貨離開商店後，蛋糕在冷鏈環境中的食品安全。

注意冷藏溫度不宜接近0，因為水在這個溫度下會結冰，但慕斯中其他材料的凝固點不是這個溫度，最終會導致成品中的水以冰的形式分離，導致慕斯的口感粗糙， 甚至冰渣，那麼就相當於毀了。

冷凍還應該注意，溫度需要在-18以下的環境下凍結，原因是一樣的，不同物料的冷凍溫度是不同的，如果不冷凍，那麼成品在冷卻過程中會緩慢冷卻，不同的材料和不同的溫度凍結，最後會出現各種粗糙的味道。

慕斯櫃必須能夠調整到小於0的冷凍室，因為慕斯保鮮需要在0以下，一般冰箱是2到8。 所以慕斯和蛋糕不能放在同乙個櫃子裡，要求的溫度也不一樣。

要冷凍，慕斯製作完成後，應冷凍成型，完全冷凍後再脫模。 未吃完的慕斯餅也應存放在冰箱中，否則慕斯餅會融化。