炸串的辣椒醬怎麼做，炸串辣醬的方法和配方

我喜歡辛辣的食物，偶爾看到這種辣椒醬的方法，我覺得一定很清爽。 我現在沒時間做，先儲存一下，等我有時間，一定要把它變成現實中的紅辣椒醬。

做法： 1準備乙個帶蓋的大罐子（瓷器或粘土）。

2、切碎的小紅辣椒3斤（最好用攪拌器磨碎），幹豆粉2斤（即大豆磨成粉），大蒜1公斤壓碎，姜切碎1公斤，鹽適量，糖少許，味精少許，以上所有東西倒入罐中，加入食用油充分攪拌， 油的量適宜，使所有東西攪拌均勻，攪拌成醬汁後再加一層油，將醬汁浸泡在麵條上。（芝麻油是最好的，但成本更高; 因為用油量大，一般食用油就足夠了。 ）

3.最後，用一層保鮮膜蓋住大罐口，蓋緊。 10天後即可食用。 可以儲存兩三年不變質，味道越長越香。 我吃過很多外面賣的辣椒醬，但我覺得它仍然是我做的最好的。

4.注意事項：所有物品不要有水，務必晾乾。 另外，如果不喜歡大蒜和生薑，可以不吃，所有劑量依個人口味而不限; 但是辣椒一定要辣，否則就沒必要了。

本來是想自己把練習放上去的，但是看到這篇文章就直接貼出來了，如果想吃點甜的，就多放點糖就行了。 注意：盛有辣椒醬的器皿應乾燥，避免使用生水。 如果加入一些烈酒，成品會更香。 你可以嘗試一下，祝你成功。

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對於一些大蒜醬，可以加入一些美國廚師的帥氣雞粉。

辣醬油炸串。

配料：泡椒500克、香醬150克、花生醬200克、辣椒油40克、蒜仁100克、花椒粉30克、味精80克、特鮮1號1包、雞精100克、白砂糖20克、精鹽40克。

做法：1.將泡椒切碎，蒜瓣去皮搗碎。

2.將芝麻醬、花生醬、蒜泡、花椒粉、特鮮1號、雞精、糖、精鹽等混合在瓷器中。

3.用植物油燒至八熟，放入泡椒炒香，然後倒入瓷調味料中蓋上蓋子，放涼再嘗，如果是鹹的，放一些白糖味精，加少許鹽製成醬汁。

吃炸串注意事項：

油炸串是所謂的“垃圾食品”，營養成分極少，在油炸過程中會釋放出一些致癌物質，對身體發育有害，無益，所以不建議經常吃油炸串。 而且，炸串很油膩，如果吃多了，也會造成食慾下降，影響正常飲食。

且不說炸串的營養價值，炸串時用到的油很不衛生。 尤其是街上賣的炸串，小販們都捨不得頻繁換油，食用油會用得久了，每天暴露在街上，都會有各種灰塵和細菌滲入油中，用這種被汙染的油來炒菜，可想而知對身體有什麼危害。

材料：醬油1 2碗，香油1茶匙，蠔油1 2茶匙，公尺酒3大匙，水1 2杯，五香粉1大匙，蒜蓉1大匙，少許紅色素（可省略），蔥2 3根，薑片幾片（拍平），一小撮芝麻。

做法：將所有食材混合並攪拌均勻，製成串的醬汁。

油炸串的辣醬：

配料：泡椒500克、芝麻醬150克、花生醬200克、辣椒醬40克、蒜仁100克、花椒粉30克、味精80克、超鮮王10克、雞精100克、糖20克、精鹽20克。

2.首先，將泡椒切碎，將蒜瓣去皮並搗碎。

3.將芝麻醬、花生醬、辣椒醬、蒜仁、四川花椒粉、超級鮮味王、雞精、糖、精製鹽等混合在瓷器中。

4.當植物油燒到八熟後，將醃椒細碎炒香，然後倒入瓷器調味料中，蓋上蓋子，放涼再嘗，如果鹹的，放一些糖，味精，加少許鹽，做成炸肉串的辣醬。