蛋炒飯的問題，蛋炒飯是先炒雞蛋還是先炒炒飯

告訴你幾種嘗試的方法，營養簡單好吃，想要一粒就不要放水，用小火炒，1香腸蛋炒飯。

材料：2根香腸，6片白菜葉，2個雞蛋，3湯匙色拉油，1根蔥，3碗公尺飯，少許調味料和香菜，鹽和胡椒粉以及一小撮谷氨酸鈉。

方法：1香腸被切成小塊，捲心菜也被切成小塊。

2.加熱油底殼，加入3湯匙油，倒入打好的雞蛋汁，快速鏟開，約7分鐘煮熟。

3.將公尺飯、香腸和切碎的蔥放入鍋中，用鍋背翻炒飯糰，加入調味料。

4.最後，將捲心菜放入鍋中，輕輕翻炒，待其變軟。

2.火腿和蛋炒飯。

材料：公尺飯2小碗，外國火腿一撮，豌豆仁一撮，胡蘿蔔玉公尺，雞蛋1個，蔥末1大匙，鹽1大匙，味精1/2茶匙，胡椒1茶匙。

方法：1將羊腿切成方塊，胡蘿蔔去皮切丁，將豌豆仁、胡蘿蔔、玉公尺粒一起放入沸水中取出; 將雞蛋打散並快速翻炒，直到它們處於中等稀有狀態。

2.加入公尺飯、火腿丁、胡蘿蔔丁、豌豆仁、玉公尺粒，炒勻，加入調味料，淋上蔥絲，攪拌均勻。

3.揚州炒飯。

材料：公尺飯3小碗、蝦20克、瘦豬肉50克、火腿熟25克、雞肝熟25克、竹筍25克、蔥仁25克、蔥1根、紹興酒25克、雞蛋2個。

方法：1將雞蛋攪拌均勻，將青豆用鹽水焯水，將豬肉切成細條，將火腿、雞肝和竹筍切成方塊，將蔥切成蔥絲。 從鍋中取出油，轉中火，將雞蛋煎至中度，然後加入公尺飯、調味料、切碎的大蔥，翻炒均勻，放在盤子裡。

2.先將蝦和肉絲炒熟，再加入火腿丁、雞肝丁、竹筍丁、青豆、鹽、味精和紹興酒，攪拌均勻，出鍋撈出，倒在公尺粉上。

先炒飯，再打雞蛋，讓雞蛋包公尺粒會好得多，或者趁油熱的時候，讓油繞著鍋轉兩圈，也不錯。

建議大家用隔夜公尺做蛋炒飯，因為剛煮熟的公尺飯水分很重，炒飯炒的時候會很粘。

公尺飯會結塊，因為它是冷公尺飯，所以不要把火調得太大，一般沒問題。 將公尺飯一點一點地鬆開，與雞蛋混合。 切記不要加水做公尺飯。 公尺飯炸成塊後，會鬆成粒。

不要胡說八道！！

將公尺飯放入微波爐中一分鐘，然後再進行超驗。

炒菜時不要粘在鍋上！！

多放油使油變熱，把公尺飯放進去，攤開飯糰，加入雞蛋，等差不多做好了，少加水。

美味的不粘雞蛋炒飯已經準備好了。

公尺飯有點硬！ 等到涼了再炒。 先炒雞蛋，炒熟，然後放公尺飯。

多放一點油，然後火不要太大，中火也差不多。

蛋炒飯先炒雞蛋。

配料：隔夜飯一大碗、玉公尺粒適量、胡蘿蔔丁適量、香腸一根、雞蛋兩個、淡醬油兩勺、豬油兩勺、蠔油一勺、雞精少許、黑醬油半勺、蔥花切碎適量。

準備什錦蛋炒飯

1.將剩菜倒入盆中，打入蛋黃。 戴上一次性手套，用力捏住公尺飯，使每粒公尺飯都盡可能地塗上蛋黃。

2.將去殼的玉公尺粒倒入碗中，約150g就足夠了。 將香腸切成小方塊，將胡蘿蔔洗淨去皮，切成小方塊。

3.將剩餘的雞蛋打入碗中，將上次大公尺加工剩餘的蛋液倒入碗中。 加入半勺淡醬油，用筷子將雞蛋打完全。

4.在熱鍋中倒入少許食用油，將玉公尺、火腿和胡蘿蔔炒至油變熱，並加入少許鹽以增加食材的鹹味。 先把玉公尺粒和胡蘿蔔炒好，然後把香腸放在鍋裡，因為香腸已經煮熟了，以後可以放進鍋裡。

5.繼續將食用油倒入鍋中加熱，倒入蛋液煎至蛋液凝固。

6. 將剩菜倒入熱鍋中，用大火翻炒。 在加熱過程中，多餘的水分蒸發和蛋黃的凝固使每一粒公尺被蛋液分離，使籽粒鮮明，顏色金黃。 如果你想讓蛋炒飯看起來不錯，這一點至關重要。

7、鍋中加入淡醬油、蠔油、黑醬油、雞精等調味料，將炒飯攪拌均勻，保證炒飯色澤飽滿，風味十足。

8.將雞蛋、胡蘿蔔、玉公尺粒和香腸倒入鍋中，翻炒均勻。 撒上切碎的蔥，用大火翻炒1分鐘，然後關火，開始鍋。

廚房裡的煙火讓人腳踏實地，輕鬆溫馨，今天的早餐是全穀物蛋炒飯。

沒有麻煩。 方法如下：

1.將購買的榆錢浸泡在水中，讓其中的雜質沉澱出來，然後用水洗滌數次。 2.取出洗淨的榆木錢，控制水分，盡量控制一會兒，否則如果水分過多，麵糰就很難包起來。 3、被水控制的榆樹錢，用白麵粉+玉公尺麵均勻包裹，榆樹錢涂上麵粉，鄭志春不要太多，也不要太少。

然後加入一小半勺鹽攪拌均勻，用大火蒸約10分鐘。 （其實這叫耐蒸的可以直接調味食用） 4.切一點蒜苔，蒜芽，打兩個雞蛋，然後我們做玉倩蛋炒飯。5.在鍋裡倒比平時更多的油炒，然後倒入雞蛋混合物，翻炒幾下。

6.加入蒜苔和蒜芽，翻炒至七熟。 7.加入蒸好的玉萌橡錢，用中小火翻炒2-3分鐘，喜歡燒焦的味道可以炒一會兒。 8.煮熟前加入鹽和調味料，翻炒均勻。

這種做法可以是健脾強胃的好方法，認為榆錢含有菸酸、抗壞血酸等酸性物質。 同時，它還含有大量的無機鹽，可以增強品牌和胃，治療食慾不振。 經常吃它仍然可以清熱鎮靜神經，並可以改善神經衰弱和失眠的狀況。

第一道菜是雞肉絲和雞蛋炒飯。

配料有雞蛋、公尺飯、蝦、雞肉、蔥、鹽、味精、糖、澱粉、料酒和色拉油。

方法如下。 第1步：將雞蛋打入碗中攪拌成液體，然後鋪在鍋中形成蛋皮，然後將雞蛋皮切成雞蛋絲。

第2步將雞肉洗淨，切成細條。

第 3 步將雞絲放入碗中，與澱粉、鹽和糖充分混合。

第四步：將蔥洗淨，切成切碎的蔥，備後用。

第五步：炒鍋中加油加熱後，加入雞絲、蝦和料酒翻炒。

第6步，將煮熟的公尺飯放入鍋中翻炒，然後放入一些切碎的蔥、味精和鹽，翻炒均勻。

第七步，將剛切好的雞蛋絲放入其中，翻炒，然後放在盤子上，從鍋中取出。

第二道菜揚州炒飯。

所需的配料是公尺飯、火腿、黃瓜、黃瓜、蝦、蛋鹽、味精、蔥絲油。

方法如下。 1.先將雞蛋打入碗中，然後用筷子打。

2.然後將蔥洗淨，切成蔥絲。

3.將火腿切成方塊，將青豆放入鍋中煮熟。

4.將黃瓜洗淨切成方塊，洗淨後將蝦切成方塊。

5.炒鍋加熱倒入油，將蛋液倒入其中，待油熱後煎炸。 放在裝載托盤中。

6.在炒鍋中加入一些色拉油加熱，然後將切碎的蔥、火腿丁、青豆和蝦丁放入其中，翻炒均勻。

7.然後將新鮮炒好的雞蛋塊、公尺飯和黃瓜丁放入其中，翻炒均勻。

8.最後加入少許鹽、味精調味，翻炒均勻。

9、然後就可以把它從鍋裡拿出來放在盤子裡了。

步驟：準備食材。 雞蛋、公尺飯、韭菜。

將公尺飯洗淨，加入適量水，煮成公尺飯。

將煮熟的公尺飯放入乙個大碗中，冷藏約乙個小時。

取出冷藏的公尺飯，用公尺刮刀拍打。 將雞蛋打散，加入三茶匙水，加入少許鹽。 加水炒雞蛋會更嫩，雞蛋的量會更大，加鹽的雞蛋會更美味。

我在雞蛋裡加了一些黑芝麻，這樣炒雞蛋時味道會更好。

韭菜，切碎的青蔥。

關火，加入適量食用油。 油量可能比平時多一點。 加入適量的鹽，這樣會更有味道。

油溫為70%熱，加入白公尺飯翻炒香。

用刮刀拍鬆，使公尺飯均勻地塗上油。

炒至公尺飯鬆散，然後放在一邊。

再次關火，加入適量食用油。 倒入雞蛋混合物。

用筷子快速翻炒打好的雞蛋混合物。

刮去，直到雞蛋形成小的絮狀物。

倒入剛剛炒好的公尺飯。 炒好。

加入鹽一勺、糖一勺、料酒一勺，不斷翻炒公尺飯和雞蛋，使雞蛋和公尺飯混合均勻。

翻炒至鍋中的雞蛋和公尺飯混合均勻，加入切碎的蔥花適量，加入鹽一勺，味精半勺調味。

炒好，使切碎的蔥和炒飯均勻混合。 關火燉一會兒，然後再從鍋裡出來。

將雞蛋炒飯放入碗中。

在倒置的盤子裡，擺出好看的形狀。

蛋炒飯，準備好了。

撒上一些黑芝麻，以增加視覺和味道。

香噴噴的金蛋炒飯，走吧！

第 2 步，將火腿、胡蘿蔔和黃瓜切碎。

第 4 步：翻炒均勻。

第 5 步：加入胡蘿蔔丁，繼續翻炒。

第 6 步：加入一勺水，在翻炒時用抹刀將公尺塊壓碎。

第 7 步：公尺飯基本上是炒的。

第 8 步：加入黃瓜末和切碎的火腿，翻炒均勻。

第 9 步：加入鹽和 13 種香料，調味。

第 10 步：從鍋中取出。

1.這是最傳統的蛋炒飯製作方法。 但大多數人不知道。 水燒開後，將洗淨的公尺倒入水中過濾，記住，一次去就好了。

然後，將公尺飯在爐子上蒸熟後，與雞蛋混合並炒熟。 這樣一來，蛋炒飯不僅不會混入公尺飯和雞蛋的味道，而且哦，公尺飯也不會乙個個粘在一起。

2.公尺飯應先在冰箱冷藏2-3小時，不要蓋上蓋子; 炒飯前，在公尺飯中加入少許植物油攪拌均勻，讓公尺粒分開，然後倒入一半的雞蛋混合物，攪拌均勻，浸泡20分鐘; 將公尺飯與油和蛋液混合在油鍋下，迅速炒勻並晾乾，使雞蛋包裹著每一粒公尺，行話叫“金銀”。 然後加入成熟的青豆和流蛋，加入鹽和切碎的大蔥，翻炒一會兒，然後從鍋中取出。

雞肉絲和雞蛋炒飯。

1.將雞蛋鋪在面板上並切成絲; 2.將雞肉洗淨切成細條，與澱粉、少許精鹽和糖混合，醃製一會兒; 3.

將蔥洗淨，切成蔥絲，放在一邊; 4.將花生油倒入鍋中，用大火加熱，加入雞絲、蝦和料酒，翻炒至熟; 5.加入公尺飯和切碎的蔥。

火腿和蛋炒飯。

1.將火腿切成小塊; 2.黃瓜洗淨，切開，去籽，切成豆子大小的方塊; 3.

將蔥洗淨，切成蔥絲; 4.將雞蛋敲入碗中打散，加入少許精鹽攪拌均勻; 5.將豌豆洗淨，焯水，放在一邊; 6.

將花生油倒入鍋中，煮至六七度熱。

什錦蛋炒飯。

1.將雞蛋打入碗中，加入少許精鹽製成雞蛋混合物; 2.生菜丁、火腿香腸、新鮮蘑菇、洋蔥、大蒜; 將青蔥切碎。

3.將花生油放入鍋中，加熱，倒入蛋液炒至熟，搗碎取出; 4.在炒鍋中加入少許花生油，加入蘑菇丁和大蒜翻炒香。

蝦蛋炒飯。

1.將蝦切成小片，放入沸水鍋中焯水，將雞蛋放入碗中打勻。 2.炒鍋燒油，倒入雞蛋，翻炒炒，加入蝦片翻炒，加入公尺飯，加入精鹽翻炒均勻，放在盤子裡。

揚州蛋炒飯。

1.將蝦洗淨，加入適量的蛋清、澱粉和水，攪拌均勻，上漿;2.將扇貝浸泡在水中，洗淨，放在一邊; 3.

去除香菇的莖並清洗; 4.將鴨胗洗淨煮熟; 5.將竹筍去皮、洗淨、煮熟; 6.

去掉蔥的根，洗淨切碎; 7.雞胸肉洗淨; 8.炒鍋燒油，倒入雞蛋，翻炒攪拌，依次翻炒，加入配料翻炒，放入公尺飯，加精鹽炒均勻，放在盤子裡。

不要小看蛋炒飯，如果炒不好，就會變成炒雞蛋拌公尺飯。 炒菜的時候，鍋裡要多放一些食用油，不僅炒雞蛋夠用，還要考慮到公尺飯。 對於白公尺飯，用冷公尺過夜，熱公尺飯水分過多。

**燒油，切記油溫不要太高，不要抽菸，雞蛋可以打也可以不打。 只要把它掰開，倒進去，不要讓它。

雞蛋是塊狀的，在鍋裡快速滑動和爭搶來打碎雞蛋，當蛋液開始凝固時，你可以加一點鹽，但不要太多，否則我不會對你和我負責。 等到它完全凝固後，加入大公尺。

這個時候，因為公尺飯是冷的，可能會結塊，所以不要把火調得太大，一般沒問題。 將公尺飯一點一點地鬆開，與雞蛋混合。 切記不要加水，否則會變成公尺飯。

公尺飯雖然是塊狀的，但炒後會松成穀粒。 然後加入少許鹽調味。 您也可以在盆栽結束時新增一些切碎的大蔥。

一盤香噴噴的蛋炒飯就做好了。 不知道你有沒有興趣自己動手，吃飽穿暖。

要點：不要將雞蛋混合物放入油溫過高的鍋中，快速翻炒並打碎。

將冷公尺飯放入鍋中，慢慢鏟松，不加水。

切記不要在蛋炒飯裡放味精，因為如果放味精，就沒有雞蛋的鮮味了。