在火鍋店裡，清湯鍋是怎麼做的？

清湯鍋要先加純淨水，水是火鍋底料的來源，然後加一些調味品，一般放乙個大紅棗，然後放一些更有營養的枸杞什麼的，還有一些蔥薑片，這就是清湯鍋的製作方法。 <>

清湯鍋一般都是煮出來的，要花很長時間才能做到，清湯鍋其實味道很好，我最喜歡的清湯鍋應該是超好的五花肉雞味。 <>

作為火鍋店，清湯鍋製作起來非常簡單，開水加大食材，花椒粒，蔥花和西紅柿切碎，不需要其他的。 <>

火鍋店裡的清湯鍋其實只是麵條和水，裡面的不多，加點鹽和調理就行了，很簡單，沒那麼複雜。 <>

真正的清湯火鍋是用雞肉、豬骨等做的，比如想省錢，可以買那種清湯的調味料。 或者只是水和味精，真正的清湯特別難混合。

一般的清湯鍋是按照大骨頭煮的，然後會特別濃稠，當然有些個別商家不會這樣做，可能是為了弄點調味料和水。

清湯鍋中不僅加了水，還加了湯底的一些配料，讓它沸騰起來，讓湯特別香，沖泡起來也很美味。

沒活過，沒用過骨頭，80%的火鍋店都是混合的。 還有純牛奶加水。

大多數火鍋店都是用一些日常調味料精心準備的，可以用高湯製作。 一些商店地圖使用現成的既方便又簡單。

有些店鋪會新增濃湯寶。

有時候因為天氣原因，不能出門，想吃火鍋？ 在家試試吧！ 以前，我經常買別人做的湯底包，很少用自己的食材做湯底。

記得有一次去一家餐廳吃火鍋，注意到了餐廳裡火鍋底的方法，心裡暗暗想起來了。 配菜很容易，因為它們都是可見的。 醬汁準備起來並不難，可以根據自己的口味進行調整。 唯一需要小心的是湯底。

於是按照別人家餐館的方法，結合自己的情況，嘗試做乙個清湯火鍋湯底。

真正的清湯底是外面沒有的，為了提高口味的各商家，商家會放上各種調味料，所以要吃到真正健康又有營養的底料，就得自己動手了。

材料：西紅柿2個，八角，花椒，花椒，蔥，姜，番茄醬，雞精，龍眼，大棗。

將西紅柿洗淨，然後用刀在上面打十字刀，將用十字刀標記的西紅柿在熱水中焯水，然後去除西紅柿的皮。

將去皮的西紅柿切碎，放入乾淨的容器中以備後用。

鍋中放入適量食用油，然後將八角和花椒放入其中炒香，取出八角和花椒，將準備好的西紅柿碎放入鍋中翻炒，紅油炒好後，加入準備好的蔥薑、番茄醬、龍眼、 大棗、雞精等

一鍋原裝火鍋底料就做好了，然後我們就可以把準備好的食材放進去了。

火鍋店的飲食套路相當多，下面仿火鍋刺客最好不要點。

1.豆腐。 火鍋店的豆腐花不是免費贈送的。 在火鍋店裡，十塊錢左右只能買到乙個小碗，而普通的豆腐腦在市場上兩塊錢就能買到一大碗，所以也是一道堪比坑的菜。

2.湯鍋底部。

一般來說，火鍋店的清湯鍋底都是用食品新增劑做的，成本很低，只是加了一些水和湯粉，沒有營養，吃了對身體有很大的影響。

3.毛茸茸的肚子。 不得不說，火鍋店裡的毛茸茸的肚子果然坑坑窪窪的，幾塊都沒幾塊，而且又貴又貴，看起來滿滿的，開門的時候下面都是冰塊。

4.肉片。 他點了一大鍋88元的生魚片，可是剛夾了一片，就發現下面全是冰沙，最後數了一下，只有10片，他覺得自己是個大冤枉。

68元乙隻**羊羔是白菜下面，我裂了“！

大家都很喜歡吃火鍋，但是最早的火鍋底地只有一種，所以是辣的，這也是因為它是從四川傳來的。 但是現在越來越多的人喜歡吃火鍋，為了適應廣大吃貨的口味，他們也研發了一種清湯鍋底，那麼你知道如何製作火鍋清湯鍋底嗎？ 今天，我將教你如何在家製作它。

1.豬骨。

既然要做清湯鍋底，就得煮一些湯，而豬骨是清湯鍋底的主要原料。 我們可以買一些管骨和扇形骨頭，然後把它們煮回去，因為用這兩根骨頭熬製的湯是最美味的。 我們平時可以去菜市場買這兩種骨頭燉。

第二，雞骨頭。

為了製作出美味的清湯鍋底，雞骨頭也是不可缺少的食材。 我們通常可以去乙個雞攤上向他要一些新鮮的雞骨頭，回來後，我們可以把它切成塊放在湯裡，然後和豬骨一起燉。 這樣一來，雞湯的美味就融入了我們的鍋底，就像放雞精一樣非常美味，當然比雞精更好吃，也更健康營養。

3.各種香料。

要製作美味的清湯，各種香料是必不可少的。 我們常用的香料包括八角、肉桂、大葉、枸杞、紅棗、龍眼、香菇等。 用紗布將這些成分包裹在一起，然後將整個紗布扔進清湯中，以燉香料的味道，而不會影響香料的小殘留物。

以上就是火鍋底清湯的製作方法，不知道小夥伴們有沒有背誦過？ 其實只要我們準備一些食材，我們也可以在家燉乙個非常美味的清湯鍋底，這樣菜的味道會更美味，就像我們平時在外面吃的火鍋一樣。

“火鍋”是中國原產的一種食物，有著悠久的歷史，過去人們稱它為古董湯，它最大的特點就是邊煮邊吃，或者鍋本身有保溫作用，吃的時候食物還在熱氣騰騰，可以歷經幾千年而不被淘汰，可見人們對它的喜愛程度。 經過幾千年的發展和傳承，世界各地都有類似的菜餚，鮮吃熱辣，辣鹹鮮，油膩不油膩，大汗淋漓，豐盛。 今天就給大家分享乙個營養又美味的清湯火鍋方法，喜歡的朋友一定要來學習一下。

清湯火鍋】1首先，我們準備四斤豬骨，將冷水放入鍋中焯水，這一步主要是去除裡面的血跡和雜質，水燒開後，除去鍋中的泡沫，將豬骨倒出約3分鐘，用清水沖洗乾淨，放在一邊。

2.接下來，我們開始掛湯，鍋裡燒開水，放入洗淨的豬骨條，待火燒開後，將帶骨頭的湯倒入燉鍋中，先用大火煮至沸騰，然後轉小火燉30分鐘，燉煮時常撇去鍋中的泡沫， 使湯底更清爽不油膩。

3.骨頭湯掛好後，我們準備涮涮鍋，將玉公尺切成段，兩片豆腐片先切成寬條，然後拉成千節，再準備適量的海帶結浸泡洗淨以備後用。 切掉金針菇的根，用清水洗淨撕成小塊，洗淨一塊鴨血切成片，將洗乾淨的土豆切成薄片，胡蘿蔔切半片，將適量的鮮蘑菇切成兩半，放在一起，再準備一把白菜清洗乾淨，放在盤子裡。

然後根據自己的口味選擇適量的肉類菜餚，所以我們使用魚豆腐、百葉窗和肥牛肉卷，而涮涮鍋最大的優點就是你可以隨意選擇你想吃的東西。

4.然後我們準備小食材，將小人參在水中浸泡5分鐘，去除表面的灰塵和雜質，將生薑切成薄片，將蔥切成馬蹄形片，然後準備一些浸泡過的紅棗和枸杞，然後將人參洗淨，與蔥薑放在一起備用。

5.接下來，我們製作蘸醬，將兩勺芝麻醬放入碗中，加入適量高湯攪拌均勻，然後加入少許鹽和適量辣椒油繼續攪拌均勻。

6.將我們準備的食材倒入涮涮鍋中，加入鹽5克，雞精6克，倒入剛掛好的骨頭湯，待火沸騰後再加入自己喜歡的涮涮鍋。

技術要點：1豬條骨頭必須提前焯水或浸泡，以去除血液和雜質，否則燉湯不夠清澈，會有魚腥味。

2.掛湯時，要全程保持火勢偏低，頻頻打泡，保證湯汁清爽。

3.涮涮鍋可以根據自己的口味選擇，沒有任何限制，需要注意的是百葉窗和肥牛肉，不要焯水超過10秒，以免煮熟。

【成分表】

排骨15小塊，白公尺飯1小碗，山藥2小塊，公尺酒或料酒1湯匙。

生薑5片，青蔥2片，紅棗8顆，香菇2個，鹽調味。

詳細方法]1.排骨洗淨，放入鍋中，加入薑片、蔥和水。

用大火煮沸，去除血泡。 蓋上蓋子，用中小火煮 20 分鐘。 煮了20分鐘的排骨湯已經有了一點乳白色。

2.準備一小碗公尺飯（剩菜）和2小塊蒸山藥。 不要在裡面放太多的大公尺和山藥，否則會變成公尺糊。 一碗公尺飯加兩碗水，加上去皮的山藥，在食品加工機中打成公尺漿。

沒有食品加工機，所以我用擀麵杖將公尺飯和山藥壓碎並壓碎。

3.將公尺漿倒入湯中，轉大火，再次煮沸，轉小火，煮10分鐘。

4.準備香菇：在香菇表面畫公尺刀。 烹飪前五分鐘，加入香菇和紅棗，並加入適量鹽調味。

我覺得湯夠好吃，所以我沒有放雞精。 您可以酌情新增一些雞精或味精來增加新鮮度。

鍋底沸騰後，就把你想吃的東西扔進去。 與麻辣火鍋相比，它健康少油膩，而且不容易變熱，所以對胃沒有負擔。 在國民健康時代，乳白色清湯火鍋也是更好的選擇。

骨頭被煮沸了（我知道其他我不知道的東西）。

將雞肉、排骨、豬骨洗淨，用開水焯一下，然後取出用冷水沖洗乾淨，然後放在鍋裡煮30分鐘，用小火慢慢煮沸，最後加入姜、鹽、料酒，清湯就做好了。

首先，洗淨並準備所有你想吃的食材。 然後在鍋中燒開水，等到水開啟後再加入配料。 這很簡單。

首先我會選擇燉一些雞湯，然後去除雞湯中多餘的油漬，然後加入自己喜歡的食材，放入鍋中煮沸，非常好吃，然後湯汁特別濃郁。

清湯火鍋的製作比較簡單。 準備新鮮的排骨，焯水，加水，用小火燉，加入適量的韭菜和蘑菇，就可以做成清湯火鍋了。