王氏陽澄湖大閘蟹怎麼做？

1.陽澄湖大閘蟹的吃法和方法之一：蒸蟹，這是最好的吃法。

選擇乙隻體型大、四肢豐滿、精力充沛的陽澄湖大閘蟹，用清水洗淨，用繩子或草將大閘蟹的兩個夾子和八條腿緊緊地綁成乙個球，然後用水在鍋裡蒸。 它也可以在水中煮熟。 當你在鍋裡放一些生薑、紫蘇、公尺酒和鹽時，你可以用它煮，這樣可以避免寒冷，去魚。

食用時，配上自己精心調製的醬汁和公尺酒，既能調味趕魚，又能徹底帶出羊城湖大閘蟹的美味。

蒸螃蟹時要小心：水燒開後至少再煮 20 分鐘。

2.陽澄湖大閘蟹的做法及食用方法二：蟹釀橙：

食材，陽澄湖大閘蟹，橙子。 配料，酒，醋，鹽。 過程：

選乙個熟了的兩葉大橙子，切掉頂部，留下少許橙汁，將大閘蟹的黃色和肉塞進去，然後用切好的頂部密封好放入蒸鍋中，加入酒、醋和水蒸熟。 吃大閘蟹時，蘸上醋和鹽，口感香濃雅。

3.陽城湖大閘蟹的做法及食用方法三：醉蟹先配製醉液、醉露，用精製鹽、蔥、姜、肉桂、八角、胡椒粉形成“醉液”，倒入鍋中用大火煮沸，煮一會兒，除去蔥、薑桂等，用紗布過濾除去雜質， 冷卻後倒入乾淨的罐子裡，然後用糖、味精、高粱酒製成“醉露”，將醉露倒入醉液罐中攪拌均勻。

然後對大閘蟹進行加工，將健壯的活大閘蟹洗淨後暫時在水中飼養兩到三天，每天換水，以去除大閘蟹體內的汙垢。 然後拿出來放，讓大閘蟹吐出水來，然後在大閘蟹的肚臍裡放一點精鹽一會兒。 最後，你可以把大閘蟹放在罐子裡，全部浸沒，密封10天再吃。

注意：醉液中的鹽量不應少於20

成分

陽澄湖中8只大閘蟹。

輔料

醋。 一小撮鹽 2 個完整的大蔥。

4片生薑和少許公尺酒。

煮熟的陽澄湖大閘蟹。 步驟難度：墩墩切割（初級）。

1.將陽澄湖中的大閘蟹稍微沖洗乾淨，放入鍋裡的冷水（沒有熱水）幾乎不能通過螃蟹，並在水中加入鹽、薑片、整根蔥和少許公尺酒。

2.用大火煮沸水後，中火 15 分鐘就足夠了。 此時，陽澄湖中的大閘蟹已經變成了誘人的橙紅色。

3.食用時，將鎮江醋、煮醬油、薑絲、砂糖混合為調味品，蘸醬食用。 （也可以不加調味料食用）品嚐羊城湖甘甜細膩的大閘蟹，黃香油膩。

技巧：

滿月時，什麼菜最適合這個場合？ 當然，它是陽澄湖最不容錯過的大閘蟹！