開心松的生產過程和開心果的形成？

開松子的生產工藝

雖然開松子的生產工藝比較簡單，但對原料的選擇有嚴格的規定，嚴禁使用顆粒不足的發霉變質松子。 正規廠家生產的開鬆大多採用東北林區的優質紅松子，原料經機器篩選後先用水浸泡拋光。 研磨松子時，不允許新增滑石粉等任何新增劑，要求拋光後的松子表面要乾淨光滑。

加工開松子最關鍵的部分是高溫烹飪，烹飪時要求溫度控制在100度左右，烹飪時間超過30分鐘。 經過這樣的處理後，松子也必須經過油炸和嚴格篩選，將顆粒小或無開口的松子去除，檢驗合格後再出廠包裝。

開心果》 開心果是開心果的商品名，開心果是漆樹科黃連屬的落葉喬木，又稱榛子樹。 中國最早記載開心果樹的書籍是公元八世紀的《本草叢》。 開心果樹早在1000多年前就種植在中國北方和南方各地。

如今，開心果開心果在中國西北地區有較大的種植面積，如新疆、甘肅、陝西等省（區）。 果實從7月下旬到9月成熟，成熟時果皮收縮開裂，露出內皮有白骨的小堅果，單個果實的平均重量為克，可食用部分是籽仁，加工後的產品稱為開心果。

專業製造物理松子開孔機。

100.開口無損壞，無新增劑。

開心果成熟時自然開啟，市場上有機器或人工開口。 松子是機器或手動開口。 松撻可以用機器烘烤，然後用機器將外殼烘乾後用機器壓碎，然後手動選擇。

黃色的外殼，紫色的外套，綠色的核心。 全天然開心果的外殼應該是乳黃色的，有一些斑點; 果皮紫紅色，富含花青素; 果仁呈翠綠色，富含葉黃素。 大連市中心醫院營養科主任王興國指出，一些商家可能會漂白發霉的開心果，以便洗掉它們或讓它們看起來更好看。

漂白的開心果外殼較白，外皮和果仁呈暗黃色。 研究表明，抗氧化物質花青素和葉黃素在漂白過程中被嚴重破壞，消費者在選擇時應特別注意。

自然開口。 在開心果的成熟過程中，隨著果實的生長，外殼會逐漸自然開裂。 沒有成熟的開心果殼是打不開的，加工商會用外力將其夾開，而這些開心果大多有大殼小肉。

購買時盡量閉合開心果殼，如果能完全閉合或只剩下一小縫，則人工開啟，自然開口往往是大裂縫，根本無法閉合。

人民網 - 開心果有營養 什麼樣的開心果最好