食品化學 人類健康、食品安全與健康

去圖書館找一本生物化學書，剛看一章維生素和輔酶，裡面講了很多關於食物和人體健康的事情，比如吃胡蘿蔔對眼睛有好處等等。

H-6應指**塑料原料，簡稱6號塑料。

這幾個圖示：

雪花：可以冷凍以保持新鮮並放入冰箱的標誌。

三條曲線：可以加熱的標誌。

我看不清中間的圖示，你能再放大一點嗎？！

乙個中間有兩個圓圈的盒子：洗碗機準備好了。

杯叉：歐盟食品安全標誌。 （餐具是德國的。 ）代表食品級。

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1）4號或4號館;144

2）耐氮和隱性氣體的化學性質不活躍。

3)d；cao+h2

o==ca(oh)2

化學反應。 4)4fe+3o2

6h2o==4fe(oh)3

1）按化學式C3H5O2

Na，可以看出它由碳、氫、氧、鈉四種元素組成; 碳氧的質量比為：（12 3）:(16 2）=9：8;

所以答案是：四個; 9：8；

2）小包裝糕點食品常採用充氣包裝，氮氣是常用的灌裝氣體，因為氮氣的化學性質穩定無毒;

因此，答案是：氮氣滲漏的化學性質穩定無毒;

3）氫氧化鐵中鐵的化合價為+3價，氫氧化物為-1價，所以氫氧化鐵的化學式為Fe（OH）3

所以答案是：鐵（OH）3

4） 一種。過量食用增白劑渣脊饅頭對人體有害，不符合題目

b.不溶性鈣不易被人體吸收，加醋會轉化為可溶性鈣，這樣容易被人體吸收，符合題目

c.染色饅頭是在饅頭中加入著色劑製成的 染色饅頭的生產日期可以隨意改變，吃多了會對人體造成傷害 不符合題目

D.已經發霉變質的筷子，在雙氧水中煮沸變白，這樣的筷子有毒，使用後對人體有害，不符合主題

因此，b

（1）苯甲酸鈉C7H502Na含有4種元素，其相對分子質量為12 7+1 5+16 2+23=144因此填寫：4; 144．

2）氮氣的化學性質不活潑，常用作食品防腐劑

3）生石灰是一種常用的乾燥劑，它屬於氧化物，所以填充：D

生石灰和 H20 反應的化學方程式是： CaO+H2O=鈣（OH）2

反應物有兩種，產物為一種，屬於化學反應 因此，填寫：cao+h2o=ca（oh）2; 化學反應。

4） 鐵與氧和水反應的化學方程式為：4Fe + 3O2 + 6H20 = 4Fe （OH） 3

1） 苯甲酸鈉 C7H5

NA中有4種元素，它們的相對分子質量為12 7+1 5+16 2+23=144 因此，填寫：4; 144．

2）氮氣的化學性質是非活性的，常用作食品和飲料的防腐劑

3）生石灰是一種常用的乾燥劑，它屬於氧化物，所以填充：D生石灰和H2

0反應的化學方程式為：Cao+H2

o=ca（oh）2

反應物有兩種，產物為一種，屬於化學反應 因此，填寫：cao+h2o=ca（oh）2;

化學反應 4）鐵與氧和水反應的化學方程式為： 4Fe + 3O26H20 = 4Fe （OH） 3