乾鍋羊蹄的做法，羊蹄的做法是最正宗的做法

乾鍋羊蹄的準備。 1.挑選已經清理乾淨的羊蹄，回來放在煤氣灶上燒，然後用刀切成兩半。 2.鍋裡放水，放入花椒、薑片、蔥和醋，將羊蹄煮沸5至10分鐘，撈出洗淨，這主要是去除異味。

3.將八角、肉桂、山黃皮、草果、小茴香、橘皮、月桂葉、黃芪、乾辣椒、花椒、當歸放入高壓鍋中，放入羊蹄中，高壓鍋通風12分鐘後停火，然後慢火燉10分鐘，拿起沖洗乾淨。 4.熱鍋中放油，將薑片和大蒜翻炒，加入羊蹄和料酒翻炒，帶出香氣，然後倒入發酵豆腐、豬頭醬、海鮮醬、蠔油、雞精、白糖、淡醬油、黑醬油製成的醬汁，翻炒後轉入乾鍋即可食用。 羊腳湯的配料：

羊蹄數對、紅棗、枸杞、姜、沙黃瓜和甘蔗（用來去除異味）、黃葉、少量陳皮和八角香辛料（這些不宜放太多，否則湯裡會有一點苦味）等配料：油、鹽、雞精、糖、少量酒、 醋等 做法 用刀刮掉購買的羊蹄毛或用火燒毛根。然後用清水洗淨，將水燒開倒入。

幾對羊蹄、紅棗、枸杞、姜、沙黃瓜和甘蔗（用來去除異味）、黃皮葉、少量橘皮和八角香辛料（這些不宜放太多，否則湯裡會有一點苦味）等等。

配料：油、鹽、雞精、糖、少量酒、醋等。

製作方法：用刀刮掉購買的羊蹄或用火燒掉根部。 然後用清水清洗，將水燒開，倒入焯水。

舀起水，去除一些不乾淨的東西和一些氣味。

然後將焯過水的羊蹄放入高壓鍋中，加入各種配料，加水。

蓋上鍋蓋按三分鐘就行了，注意不要壓得太厲害，不然一會兒就吃不了，那些羊蹄嚼起來就沒有那種韌性了。

時間到了，關火燉三分鐘，然後用冷水沖洗高壓鍋開啟鍋蓋，換上另乙個方便的鍋蓋，然後用文火慢慢把湯煮半個小時，湯就會變成渾濁的白色。 你可以喝它。 共享。

在平底鍋中加熱油，倒入生薑、大蒜、香料包（八角茴香、肉桂、檸檬草、香莓等），翻炒至香。

倒入濺在水面上的羊腩，大火翻炒，加入後壽醬、蠔油和鹽。 不要加水

油炸後**。

放入高壓鍋中，用大火加熱 10 分鐘，加入三分之二的小碗水。

壓榨後，加入芹菜和大蒜芽，翻炒。

1.紅燒羊蹄。

材料：羊蹄1000克、蔥、姜、香菜、醬油、鹽、冰糖、料酒、味精、八角、胡椒粉。

做法：（1）將羊蹄洗淨，放入鍋中，加適量水煮沸，轉小火慢煮;

2）煮至腐爛後，去掉骨頭，將生薑洗淨切片，將香菜洗淨切成細塊備用;

3）鍋中油燒熱，加入羊蹄，加入羊湯、料酒、醬油、冰糖、胡椒粉煮至上色;

4）取乙個大碗，放入蔥、姜、配料，將羊蹄放入碗中，倒入原汁，加入味精，加水蒸約20分鐘，取出，挑出蔥薑、配料，撒上香菜。

2.羊蹄與芹菜混合。

配料：羊蹄、芹菜、鹽、蒜片適量，洋蔥、醋、辣椒油。

做法：（1）將芹菜洗淨，用沸水焯水，用冷水浸泡;

2）從燉羊蹄中取出一部分肉，切成長條;

3）將芹菜切成小段，加入鹽、蒜片、洋蔥、醋和辣椒油混合在一起。

3.挑選羊蹄。

配料：煮熟的羊蹄600克，調味油，邵酒，醬油，胡椒油，甜麵醬，糖，醋，精製鹽，味精，味精，蔥末和姜，大蒜澱粉適量。

做法：（1）將每只羊蹄對二切開，用沸水焯水撈出;

2）將炒鍋放在火上，加底油加熱，用鍋中的蔥薑和大蒜，加入甜麵醬翻炒，將酒和醋煮熟，加入醬油、糖、精鹽，加入湯;

3）放入羊蹄，煮沸，撇去泡沫，蓋上蓋子，微火移動約20分鐘，當湯汁濃稠時，取出羊蹄放在盤子裡，剩餘汁液中加入味精，轉火，用水澱粉增稠，倒入胡椒油，倒在羊腳上。

紅燒羊蹄。 材料。

5只羊蹄（約1000克）。

啤酒500毫公升。

郫縣豆沙1湯匙。

淡醬油 2勺。

照燒醬油1湯匙。

2湯匙公尺酒。

蔥1段。

生薑 1 件。 1個乾辣椒。

15顆四川花椒。

孜然10粒。

當歸1片。

加一點糖。 鹽調味。

燉羊蹄的準備工作。

羊蹄可以用噴槍去除以減少毛髮，並可以破壞皮下毛囊以去除部分魚腥味。

將烤好的羊蹄在溫水中浸泡約20分鐘，然後用刀刮掉表面的雜質。

將骨棒根部的大肌腱剪掉，這樣上菜後就更漂亮了。

在蹄夾的中間切開以去除毛囊。

一是毛囊裡有絨毛，......在嘴裡吃