蝦肉的做法，如何讓蝦肉變得美味

1.煎蝦肉餅。

材料：蝦250克、豬肉末100克、蒜瓣3瓣、蔥2個、雞蛋1個、白面1湯匙、麵包糠3湯匙、香菇蠔油3湯匙、公尺酒一勺、白胡椒少許、香油一勺。

1.將蝦洗淨，去腸泥後，瀝乾水分，然後用刀表面拍打成泥。

2.將蝦末和豬肉末放入乙個大碗中，攪拌均勻。

3.大蒜去皮切碎後用，蔥洗淨切成剁碎後用。

4.將蒜末、蔥和雞蛋放入乙個大碗中，攪拌均勻。

5.將白麵粉、麵包粉、蘑菇蠔油、公尺酒、胡椒粉和芝麻油加入乙個大碗中，攪拌均勻。

6.加熱油，油熱至筷子插入油中，當筷子中會有氣泡冒出時，用勺子挖出適量的蝦泥，放入鍋中煎。

7.油炸至兩面都變成褐色後，可以放在廚房紙巾上吸油。

8.吸油後，可裝盤食用。

2.蝦肉炒絲瓜絡。

材料：絲瓜1根，蝦肉200克，豬肉末50克，姜少許，鹽一撮，胡椒粉一撮。

1、蝦肉洗淨，去蝦線，瀝乾水分，切成小塊。

2.將嫩姜洗淨切絲備用，絲瓜洗淨去皮，切成細條備用。

3.將油燒熱，將生薑和蝦翻至香。

4.加入豬肉末，翻炒均勻。

5.然後將絲瓜絡條翻炒，在鍋中放少許水煮15秒，加入鹽和胡椒粉翻炒均勻。

做蝦肉的時候，首先要有鮮蝦，把鮮蝦洗淨後，把黑線挑出來，然後把蝦拉出來，最好放一點油，然後放進絞肉機裡，把蝦和油放在一起做成蝦肉。

1.【蝦冬瓜泥】將蝦洗淨瀝乾; 將冬瓜去皮，切成小方塊備用; 將高湯加入湯鍋中，加入冬瓜丁，大火煮沸，轉小火煮至冬瓜丁半透明，加入蝦仁; 蝦煮熟後，加入適量的鹽和雞粉，使水澱粉變稠; 打雞蛋，沿著邊緣慢慢倒入鍋中，關火，撒上切碎的韭菜。

2.【加入蝦揚州炒飯】打雞蛋，火腿切成方塊，玉公尺豌豆洗淨備用，雞蛋放入鍋中炒九熟後放出，將蔥放入鍋中翻炒香，倒入玉公尺豌豆翻炒，再倒入火腿丁翻炒， 炒完飯倒入公尺飯，將公尺飯打碎翻炒，倒入炒雞蛋和蝦繼續翻炒，蝦炒好後加少許鹽調味。

3.【蝦粥】提前浸泡的糯公尺; 將水倒入鍋中，用大火煮沸，將糯公尺倒入中火中; 倒入青豆和玉公尺粒，攪拌均勻; 煮沸後，加入香菇; 去蝦線後洗淨蝦，切成小塊，與薑絲一起放入鍋中; 用小火煮沸，加入適量鹽，煮至水公尺飯融為一體; 烹飪前，加入幾滴香油，撒上少許胡椒粉，充分混合。

4. 【蝦炒雞蛋】 1.去蝦皮，拿起蝦線，用開水焯水;用少許鹽打雞蛋; 2、鍋中油燒熱，用筷子將雞蛋滑出，放在一邊; 3.在原鍋中放些許油，先炒青蒜，再倒入蝦仁翻炒2分鐘，加入少許鹽和雞精調味，再倒入雞蛋繼續翻炒半分鐘。

5.【涼蝦清冬瓜】 1）去掉鮮蝦的殼腸，準備冬瓜。2）將蝦在沸水中用鹽焯一下，然後舀起。3）在不粘鍋中燒油，將冬瓜煎至金黃色，然後加入蒸好的魚、醬油和淡醬油，加少許水，煮至熟軟。

4）將甜瓜夾在盤子上。5）用牙籤將焯過的蝦固定在冬瓜上。6）將剩餘的烤冬瓜醬淋在蝦和冬瓜上，並用生菜和香菜裝飾。

6.【鮮蝦白蘑菇】做法：將白蘑菇的根洗淨去去，將紅辣椒和黃瓜切成方塊; 挑起蝦線，與鹽和料酒混合均勻，醃製; 油燒熱後，將蔥薑飯煮沸鍋，倒入白蘑菇翻炒2分鐘，加入蝦仁炒至變色，倒入紅辣椒黃瓜，加入少許醬油，一小勺糖，加少許鹽，最後倒出少許水澱粉出鍋。

7.【蛋清炒蝦】 1）蝦去皮，加入料酒和玉公尺澱粉醃製半小時，取出瀝乾。2）打蛋清，加入牛奶和玉公尺澱粉攪拌均勻。3）玉公尺去皮，洗淨蒸熟。

4）從煎鍋中取出，加入蝦翻炒，加入玉公尺粒，加鹽攪拌均勻。5）將蛋液加入另乙個煎鍋中直至成功，然後用筷子切開。6）將炒好的蝦放入鍋中，然後將雞蛋塊放在蝦周圍，撒上韭菜。

8.【蝦杏炒芹菜】做法： 1）蝦仁洗淨，加入料酒、鹽、味精、蛋清、澱粉抓好。2）將芹菜切成厚片，焯水至冷卻，杏仁焯至冷卻。

3）一切準備就緒後，翻炒，燒油，加入蔥、姜、蒜，翻炒香。4）加入蝦仁翻炒幾下，再加入芹菜繼續翻炒。5）1分鐘後，加入杏仁、少許鹽和雞精，從鍋中取出。q

蝦肉的新方法好吃好看，方法簡單，絕對有面子上桌。

家常的蝦肉食譜。

材料：鮮蝦15只，青菜1把，豆芽1把。

輔料：油適量、鹽適量、蛋清半個、澱粉15毫公升、青蔥10克、姜5克、辣椒乾10克、大蒜10克、花椒10克、郫縣豆沙30毫公升、水適量、料酒15毫公升、生抽醬油15毫公升、 5克糖。

1.去掉蝦的頭、殼、線，洗淨蝦，只留下蝦。

2.將蝦切碎，切成泥。

3.在蝦泥中加入料酒、蛋清、鹽和澱粉。

4.朝乙個方向攪拌，攪拌成蝦滑糊狀。

5.將蔥切成段，將乾辣椒切成段，將生薑切碎，將大蒜壓平。

6.鍋中倒入適量油，加入白蔥、蒜、花椒、薑絲，香味濃郁。

7.然後加入郫縣豆沙翻炒成紅油。 倒入適量開水煮沸。

8.舀一勺蝦滑泥，放入沸騰的湯中，待蝦滑微凝固，攪拌一點，再放乙個。

9.將所有蝦滑入鍋中，用大火煮沸。 加入糖、淡醬油和鹽調味。

10.拿乙個鍋，燒開水，將蔬菜焯一下，然後去掉。

11.將豆芽焯水並取出。

12.將豆芽和青菜放在碗底。

13.將湯倒入滑溜溜的蝦中。

14.用勺子將油加熱至8%的熱度。

15.將蝦放在乾辣椒和蔥上，倒入熱油，聽到“呲呲”的聲音，聞到香味。