雞蛋的膽固醇含量高嗎，雞蛋的膽固醇含量是多少？

雞蛋營養豐富，吃雞蛋有很多好處，很多人認為雞蛋膽固醇高，但事實並非如此。

雞蛋的脂肪很少，乙個雞蛋只有5克脂肪，其他營養物質很多，乙個雞蛋含有維生素A、B6、B12、E、葉酸、鐵等，經常吃雞蛋可以防止肝臟中的脂肪沉澱，雞蛋中的黃體酮也可以保護眼睛健康。

注意烹調方法會影響雞蛋的品質，煮雞蛋、蒸雞蛋或在雞蛋中加入一些蔬菜，這樣每一口都能吃到營養豐富，煎煎雞蛋次之。

吃雞蛋（蛋製品）會公升高膽固醇嗎？

其實人體內的膽固醇有兩種，一種是外源性膽固醇---膽固醇吃進去，比如動物脂肪、內臟、蛋黃等; 一種是由肝臟本身產生的。 如果外源性膽固醇過多，肝臟產生的膽固醇會自動降低; 相反，如果外源性膽固醇很少，肝臟會產生更多的膽固醇，以免耗盡體內的膽固醇。 外源性膽固醇佔不到30%，人體自身膽固醇佔70-80%。

因此，雞蛋中的膽固醇對血液中的膽固醇沒有太大影響。 在我們普通的素食人群中，也有不少血脂膽固醇含量高的人。

雞蛋是一種近乎完美的食物，它為人們提供了更多的蛋白質、卵磷脂、葉黃素等營養物質，不需要對鈣、鐵、鋅承擔更多的責任。 因此，建議正常人每天吃乙個全蛋，膽固醇高的人一天吃乙個全蛋或隔天吃乙個全蛋是可以的。

2、血膽固醇高者，應按照醫生的指示吃雞蛋。

雞蛋吃多了會導致膽固醇過高嗎？

根據中國疾病預防控制中心營養與食品安全研究所發布的《中國食品成分目錄（2002）》，每100克雞蛋含有1510毫克膽固醇。

乙個雞蛋重約 50 克，其中蛋黃重約 15 克。 按照這個換算比例，乙個蛋黃所含的膽固醇，低於《中國居民膳食指南（2007）》建議的量——居民每日膽固醇攝入量為300毫克。

有證據表明，吃蛋黃確實對血液中的膽固醇水平有影響，但不會顯著增加患心血管疾病的風險。

一般來說，雞蛋的膽固醇在 700 毫克到 850 毫克之間。

雞蛋的膽固醇含量以蛋黃為主，每100克雞蛋含脂肪克，每100克蛋黃含28克脂肪，如2克脂肪，乙個蛋黃的膽固醇含量高達700至850毫克。

1.雞蛋不含高膽固醇，每個雞蛋含有約200毫克的膽固醇。 雞蛋中的膽固醇不會像黃油和肉類中的脂肪那樣增加血液中膽固醇的濃度，它主要集中在蛋黃中，蛋清中的膽固醇含量相對較小。

2.適量吃一些雞蛋可以增強機體的免疫力，補充豐富的鈣離子和蛋白質，不僅可以增加骨骼的強度，還可以為新陳代謝提供能量。 經常吃雞蛋可以防止脂肪在肝臟中沉澱，雞蛋中的黃體酮也可以保護眼睛健康。

膽固醇]蛋黃含有較多的膽固醇，每100克高達510毫克，因此，很多人，尤其是老年人，對吃雞蛋持謹慎態度，擔心吃雞蛋會引起高膽固醇，導致動脈粥樣硬化。

科學家發現，雞蛋雖然含有較多的膽固醇，但也富含高卵磷脂。

當卵磷脂進入血液時， 它使膽固醇和脂肪的顆粒變小並保持懸浮， 從而防止膽固醇和脂肪沉積在血管壁.

因此，科學家認為，對於膽固醇正常的老年人來說，每天吃2個雞蛋會使100毫公升血液中的膽固醇增加多達2毫克，這不會導致動脈硬化。

但是你不應該吃太多，吃得太多不利於胃腸的消化，造成浪費，也會增加肝腎的負擔。

1.每100克蛋黃的膽固醇含量為1705毫克，一般認為每天攝入的膽固醇應低於300毫克（相當於1個蛋黃所含的膽固醇量）。

2.其他營養素包括：能量328大卡，蛋白質克，脂肪克，碳水化合物克，維生素A438微克，硫胺素mg，核黃素mg，菸酸mg，維生素mg，鈣112mg。

3.蛋黃是指雞蛋內部的蛋黃。 蛋黃富含脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂、膽固醇等; 它還富含鈣、磷和鐵等礦物質; 同時，它富含蛋白質，是一種具有較高生物學價值的蛋白質; 它還含有豐富的維生素，其中維生素A、維生素D和維生素B最多。

4、蛋黃中的卵磷脂被人體消化後能釋放出膽鹼，膽鹼能通過血液到達大腦，可以避免智力衰退，增強記憶力; 醫學專家說卵磷脂是老年性痴呆的克星; 蛋黃中的卵磷脂可以促進肝細胞的再生，增加人體血漿蛋白的含量，促進機體的新陳代謝，增強免疫力。

我認為，如果將這兩者進行比較，雞蛋中的膽固醇會高一些，因為這種情況非常好。

鴨蛋的膽固醇含量很高。

鴨蛋膽固醇：每 100 克 565 毫克。

雞蛋膽固醇：每 100 克 510 毫克。

鴨蛋甘涼，有補陰清肺的作用，進入肺脾經絡; 具有大大補疲勞、補陰補血、潤肺美膚的作用; 適用於病後虛弱、熱咳、喉嚨乾澀、喉嚨痛、高血壓、腹瀉、痢疾等患者。 用於膈熱、咳嗽、喉嚨痛、牙痛。

雞蛋是一種非常好的營養食品，它含有較多的蛋白質、維生素、礦物質等對人體有益的物質，所以吃雞肉生冰雹蛋對人體有好處，但對於膽固醇高的人來說，就不適合吃雞蛋了，蛋黃含有高膽固醇，吃蛋黃會導致自身巨集甾醇的增加。

導讀：蛋黃膽固醇也會公升高，這可能與自己的生活習慣有關，日常飲食中要注意多吃魚、纖維含量高的食物、豆類和新鮮水果。 不要吃蛋黃和動物內臟，同時戒菸戒酒，多喝茶。