黑巧克力冰淇淋的做法，黑巧克力冰淇淋的製作方法，黑色

黑巧克力冰淇淋。

材料。 60克黑巧克力、120克鮮忌廉、可可粉1 1 2湯匙、細砂糖1湯匙、牛奶180毫公升、蛋黃2個、細砂糖60克

方法。 1.在蛋黃中加入糖，打至變白。

2.當牛奶煮沸至沸騰狀態，然後冷卻至60度時，分批慢慢倒入蛋黃中，攪打均勻。

3.過篩步驟（2）一次，回到鍋中煮，邊攪拌邊用小火煮。

4.煮至蛋黃醬變稠，立即關火，將鍋移到別處。

5.將可可粉與1湯匙細砂糖混合，用少量煮沸的步驟（4）攪拌均勻，然後倒入剩餘的步驟（4）中，攪拌均勻。

6.當溫度降至60度時，加入巧克力並攪拌至巧克力完全融化。

7.將巧克力醬過篩一次。

8.將容器放入裝有冰水的盆中以降低溫度。

9.冷卻後，倒入鮮忌廉攪拌均勻，放入冰箱冷藏3-4小時。

材料： 鮮忌廉，2條，0克，可可粉，1湯匙，半湯匙 黑巧克力，漆0克，牛奶棒，0克，糖，50克，蛋黃（小三個），鹽，1條半小勺，香草精，半小勺，黑巧克力的製作方法 冰淇淋： 稱量所有成分的重量，放在一邊： 將140克鮮忌廉和可可粉放入牛奶鍋中攪拌至沸騰，攪拌至可可粉融化，關火，加入黑巧克力，攪拌至完全融化，然後再加入140克鮮忌廉，冷卻至室溫，備用。將一半的蛋黃加入鹽和兩個5克糖中，用打蛋器打至變白變稠，然後膨脹後放在一邊 在牛奶鍋中加入牛奶，將剩餘的50克糖和鹽加熱至沸騰，慢慢倒入打好的蛋黃中， 並同時攪拌，防止燙成蛋黃花 然後將混合好的蛋黃奶倒回奶鍋中，一邊加熱一邊用小火攪拌至漆5到0度，不用溫度計看粗紋 第一步將加熱的蛋黃奶醬過篩倒入鮮忌廉中， 攪拌均勻 然後加入香草精並攪拌均勻蓋上保鮮膜，冷卻至室溫。最好讓它過夜，我把它放在室溫下開始攪拌。

成分是澱粉（很多）、牛奶、糖、巧克力和微波爐。 將巧克力融化，將牛奶倒入碗中，與澱粉攪拌（與牛奶3：1），然後微波爐加熱2分鐘，取出並加入糖和澱粉（碗中4：4）。

1）攪拌，微波爐加熱4分鐘，然後取出加入巧克力繼續攪拌，然後微波爐加熱1分鐘，然後將正方形的冰箱冷凍（即冷凍的地方），等它凍結時，再放乙個盒子（在不凍結的地方），就可以差不多了。

1、找乙個蒸鍋，把水放進去，加熱一下。 然後將大碗放在蒸烤架上。

2）將黑巧克力和糖放入碗中，不斷攪拌。直到碗裡的東西是糊狀的（更粘稠，滴在勺子裡，但不是很快。 有點像倒番茄醬）

3、加入少量牛奶倒入糊狀物，再次攪拌至再次粘稠，自然冷卻。 將糊狀物放入冰箱冷凍室，5-10分鐘後取出。

4：再次加熱至融化（記得攪拌）加入少許香料或甜味劑。 倒入模具中，讓它自然冷卻。

材料：（2小杯）。

Hershey's Special Dark 3小盒（約90克），1大蛋清1茶匙，糖1茶匙，牛奶30毫公升，水4茶匙。

做法： 1.將黑巧克力切碎。

2.取鍋，倒入適量水，將水加熱至80度左右。 然後將裝有黑巧克力片的碗放入鍋中，在水面上加熱，直到黑巧克力融化。

3.將牛奶倒入小鍋中加熱。

4.將熱牛奶慢慢倒入融化的巧克力中，攪拌均勻。 注意不要攪拌成一圈，而是要自下而上充分混合。

5.將蛋黃與蛋清分開，用電動打蛋器將蛋清打至完全蓬鬆，像細密的泡沫堆。 需要注意的是，雞蛋應事先從冰箱中取出，並在室溫下放置至少 30 分鐘，而攪打蛋清的盆應保持清潔乾燥，不要用水和油。

6.將一勺糖和4湯匙水倒入小鍋中煮沸，快速緩慢地注入打發好的蛋清中，並邊注射邊繼續攪拌，使蛋清被沸水均勻“殺菌”。

7.將打發的蛋清與融化的巧克力混合兩到三次，也用底部和頂部舀起均勻混合。

8.使慕斯液被攪拌。

9.將攪拌好的慕斯液倒入杯中，放入冰箱冷藏約三四個小時。

10.取出後，用士多啤梨或其他水果裝飾。

11、巧克力的味道相當濃郁，口感非常細膩。

ps：

1、黑巧克力的可可含量越高，越健康，製作的巧克力慕斯越香。

2.一定要購買無汙染的雞蛋。 不要害怕生雞蛋，蛋黃醬是由生雞蛋製成的。