黑巧克力是由什麼製成的，黑巧克力怎麼吃

巧克力製作。

成分：可可粉、可可脂、堅果、糖、牛奶 工具：微波爐、大碗、模具。

步驟：第 1 節準備。

可可粉：可以在家樂福或麥德龍超市買到（不要去其他大賣場，你不應該吃）。 也可以試試貴州路第一家食品公司後面的食品原料店（這家店肯定有賣模具）。

品牌不宜太講究，因為在中國，擁有它就好了。 如果非要強行品牌，義大利的Cioco Delice品牌應該是頂級品類，但太貴了（強烈不推薦）。

可可脂：它應該以同樣的方式提供。 當然，如果你買的是粉末狀的，最好買塊狀的。

但是如果你買可可粉，你必須買黃油（與植物黃油相同）。 可可脂最好作為脂肪替代品購買，如果你吃得太多，你不會發胖。 白色的是可可脂，如果買不到，可以直接用白巧克力！

堅果：南方店，不要買那種烤食品，盡量買純堅果。 當時不要吃忌廉瓜子的味道。 花生應該是最好買的，當然榛子、杏仁之類的現在也不難買到。 購買多少 請參閱友好提示 1。

牛奶：超市裡的牛奶很多，所以建議使用明亮的特濃鮮奶（

微波爐？ 碗？ 你家裡都有這些，對吧？ 如果沒有，請參閱提示 2

黴菌：上面提到的食材店裡肯定有各種各樣的黴菌，如果你不樂意買的話，就用家裡做冰塊的冰盤吧！

具體步驟：將果仁去皮，平放在微波爐底盤上，用大火烘烤3至5分鐘（700W微波爐）。

找乙個蒸鍋，把水放進去，加熱一下。 然後將大碗放在蒸烤架上。

將可可粉、可可脂和砂糖放入碗中，不斷攪拌。 直到碗裡的東西是糊狀的（更粘稠，滴在勺子裡，但不是很快。 有點像倒番茄醬）

將果仁倒入糊狀物中，加入少量牛奶，再次攪拌，直到它們再次變得粘稠，然後自然冷卻。

將糊狀物放入冰箱冷凍室，5-10分鐘後取出。

再次加熱直到它融化（記住攪拌），此時您還可以新增一點您選擇的香料或甜味劑。

倒入模具中，讓它自然冷卻。

3.如果買不到可可粉和可可脂，可以買到可以直接烘烤的巧克力球。

成分：可可粉20克，可可脂50克

步驟。 1.準備材料。

2.將可可脂在水中加熱至約50-60度。

3.不斷攪拌可可脂以溶解。

4.可可脂溶解後，加入糖粉繼續攪拌，直到糖粉溶解，攪拌一會兒。

5.當糖粉溶解後，加入可可粉並繼續攪拌。

6.最後，加入鮮忌廉，這是乙個重要的步驟，因為剛剛融化的巧克力溶液在攪拌時會變得細膩。

7.將攪拌好的巧克力倒入模具中，然後根據自己的喜好加入一些堅果。 然後把它放在低溫的地方，等待它成型。

黑巧克力比較純淨，吃起來也有一定的本領，可以加入一些其他的堅果成分，達到更美味的效果。

巧克力在保溫水中融化並保持液態。

將巧克力液體和攪打的黃油混合均勻。

將低粉+高粉+泡打粉+小蘇打混合，篩入巧克力黃油混合物中，切成兩半，攪拌均勻。

大致均勻混合，加入切碎的核桃，攪拌均勻。

用勺子舀起一小塊麵糰，放入烤盤中，不要成型。

將烤箱預熱至160度，放在中間約25分鐘。 可以用切碎的核桃仁裝飾。

黑巧克力的好處：

1、比綠茶有更好的降血壓效果，還能保護心血管系統，非常適合老年人進食和保持健康。

2.黑巧克力中所含的不飽和脂肪，在消化吸收的過程中，會燃燒掉機身上的一些脂肪和熱量。

3、抗氧化作用強，延緩人體衰老，與紅酒一起食用是很好的抗氧化食品！

4.富含黃烷醇，可以提高大腦能力，使人在短時間內更加敏銳。

5.改善新陳代謝，控制食慾，達到飽腹感。

6.增強免疫力，幫助調節消化系統。

巧克力的味道越好，可可固形物越多，對健康就越好。

可可含量越高，巧克力中可以新增的其他植物油、糖和其他物質的比例就會相對降低，反之亦然。

比如99%和100%的黑巧克力，你基本上不想嚐到甜味。

黑巧克力，硬度高，味道苦澀，一般是指可可固形物含量在70%-99%之間，乳脂含量低於12%的巧克力，與牛奶巧克力和白巧克力在味道上有巨大的差距，在健康方面相差甚遠。

製作黑巧克力的主要原料有兩種：可可豆和糖。 可可豆經過採摘、乾燥、研磨、加熱、攪拌、成熟、冷卻和模塑，製成完美的黑巧克力。

可可豆主要有兩種型別。 薄殼可可豆（在西班牙語中意為“本地”）可可豆相當於咖啡豆中的阿拉比卡豆，它代表了一種相對稀有的可可豆，質地不那麼堅硬，味道不那麼濃郁，是產量最高的，佔世界總產量的 10%。 這種可可豆生長在委內瑞拉、加勒比海、印度洋和印度尼西亞。

這棵小樹結出中等大小的豆莢，上面有很深的凹槽，隨著它們的成熟逐漸消失，變成細小的斑點。 厚殼可可豆（意為“外國”）可可豆與咖啡豆中的羅布斯塔豆相同，在非洲和巴西大量種植。 同樣，它也很堅硬，缺乏風味，需要劇烈烘烤才能彌補。

正是這種高強度的烘烤使大多數黑巧克力具有焦味。 最好的製造商還會在他們的產品中混合一些帕斯特羅可可豆，因為它們賦予巧克力出色的質地和伸長率。 但只有 Crioro 可可豆才能提供優質巧克力的酸度、平衡度和複雜性。

我是75%的黑人。 比例很重要：可可脂+可可粉為75%（可可脂是可可粉的兩倍），剩下的25%可以根據口味分配。

我各佔一半。 （未精製可可脂、可可貝利可可粉、紫風車鮮忌廉、古糖粉）製作100g75%巧克力的成本約為10元。 x0d x0a 用於加熱鍋和可以放入鍋中的碗。

攪拌杯（最好有尖嘴）、矽膠模具。 X0D X0A 混合可可脂、可可粉和糖粉後。 在60攝氏度左右的熱水中加熱，不斷攪拌。

剛剛融化的巧克力溶液會隨著攪拌而變得越來越細膩。 穩定性也會更高，但具體原理我還沒有弄清楚。 x0d x0a 再次攪拌，直到它處於圖中所示的狀態（比以前更濃一點）並完全攪拌。

1.主要成分：可可液塊，可可脂。

2、輔料：糖粉、牛奶。

三、做法及步驟：

1.用錘子鎚擊可可液塊;

2、將敏感大便小奶鍋中的水加熱到40度以上，不超過60度，將牛奶和糖粉放入黃油熔爐中，放入奶鍋中，通過水融化;

3、將可可液放入奶液中，慢慢攪拌至融化，保持水溫在60度以內;

4.將可可液融化成光滑狀態;

5.加入可可脂，繼續攪拌至融化;

6.不斷攪拌，使各種材料融合在一起;

7.趁熱倒入不粘模具，放入冰箱冷藏5小時以上。

1.用白開水或紅茶：黑巧克力一一吃，可以用白開水或紅茶清口，讓口感重置，再次品嚐到美味的黑巧克力。

2.作為烘焙原料：將黑巧克力切成碎塊，或融化後用作烘焙原料。 烘烤蛋糕或餅乾時，在上面撒上黑巧克力屑作為裝飾，看起來有點像奧利奧。

3.融化在熱咖啡中增強香味：混合到黑巧克力中後，咖啡的口感會更加醇厚，但也會帶來可可本身的一點酸味。

吃黑巧克力有什麼好處。

1.預防感冒。

黑巧克力中含有大量的可可鹼，具有擴張冠狀動脈、利尿、刺激心肌、增強骨骼肌、鬆弛氣管平滑肌的作用。 此外，該物質對緩解咳嗽症狀也有有效作用，其療效優於普通感冒藥。

2.緩解壓力。

巧克力會提高大腦中一種叫做血清素的化學物質的水平。 它可以帶來寧靜的感覺，更好地消除緊張，起到緩解壓力的作用。

3.降低血壓。

黑巧克力含有一種叫做黃銅類的抗氧化劑，具有促進血液迴圈和防止血刺凝結的作用。

4.預防低血糖。

黑巧克力是一種低公升糖指數的食物，進入人體後分解成葡萄糖，然後在人體內緩慢釋放，使血糖在2至3小時後降低到空水平。 義大利的研究人員對這一主題進行了一項研究，發現每天吃 100 克黑巧克力的健康人在食用 15 天後對胰島素的敏感性增加。

5.緩解腹瀉。

黑巧克力含有抗氧化劑，可有效抑制腸道內蛋白質、氯離子和水分的分泌，從而減緩水分流失，防止人們因腹瀉而脫水。

6.預防中風。

美國約翰霍普金斯大學醫學院的研究人員發現，黑巧克力中含有一種化合物，可以在中風患者發病數小時內降低腦損傷水平。 此外，研究人員表明，每週吃一次巧克力的人患中風的幾率降低了 22%。

7.對心臟有好處。

黑巧克力中含有一種叫做黃烷醇的抗氧化劑，可以有效抑制血管緊張素轉換酶，從而保護心臟。 澳大利亞一項為期 10 年的研究表明，70 歲以上的女性每週吃一次黑巧克力可將患心臟病的風險降低 35%。