黑森林蛋糕，黑森林蛋糕好做嗎？

事實上，黑森林蛋糕（Schwarzwaelder Kirschtorte）翻譯為“黑森林櫻桃忌廉蛋糕”更合適。 因為 Schwarzwaelder 在德語中的意思是黑森林，而 Kirschtorte 的意思是櫻桃忌廉蛋糕。 仔細研究，黑森林說白了，真的只是一種“沒有巧克力的櫻桃忌廉蛋糕”。

傳說從前，每當黑森林採摘櫻桃時，農婦們不僅會把多餘的櫻桃做成果醬，而且在做蛋糕的時候，還會非常慷慨地把櫻桃塞進蛋糕的中間層，或者小心翼翼地把櫻桃乙個乙個地裝飾起來。 而在製作蛋糕的鮮忌廉時，會加入大量的櫻桃汁，而這種以櫻桃和鮮忌廉為主的蛋糕，從黑森林傳到其他地方後，就會成為所謂的“黑森林蛋糕”！

雖然德國大多數糕點師在製作黑森林蛋糕時都會使用大量的巧克力，但黑森林蛋糕的真正主角是美味濃郁的櫻桃！ 過去，德國曾有過消費者起訴黑森林蛋糕櫻桃含量過小的案例，所以德國**也對這個國寶黑森林做出了相關規定，比如黑森林蛋糕的鮮忌廉部分，它必須含有至少80克的櫻桃汁！

所以黑森林，它真的不意味著黑色。 而黑森林蛋糕並不是巧克力蛋糕的代名詞！ 黑森林是位於德國西南部的山區，從巴登-巴登向南到弗萊堡。

就算今天來到黑森林，也未必有幸品嚐到處沒有巧克力的黑森林蛋糕，但當你有機會在這裡欣賞黑森林時，不妨留意一下蛋糕裡的小櫻桃，讓自己重新認識一下黑森林， 別忘了感受隱藏在味蕾深處的新鮮感。

這是愛的味道，是淑女的享受。 這有點神秘！

對乙個人來說真是太棒了！ 2人也可以很甜蜜！

先吃蛋糕旁邊的紅櫻桃，酸。

櫻桃旁邊的半液體巧克力。

當你吃它時，你覺得你仍然很快樂。 即使有時你因為某事而不快樂，即使你的生活會因為某事而隨時變得更糟，你仍然快樂。 總有一些人愛你，無條件地支援你; 總有陽光明媚的日子，暗示你心情不好; 你總能在最糟糕的時刻吃到這麼美味的巧克力！

然後蠶食蛋糕的主體！

黑森林蛋糕（Schwarzw lder Kirschtorte）是德國著名的甜點，主要由酥餅麵糰基底、鮮忌廉、櫻桃酒等製成。 它是受德國法律保護的糖果之一，其全名是德語"schwarzwaelder"也就是說，黑森林。 它結合了櫻桃的酸味、忌廉的甜味和櫻桃酒的醇厚香氣。

完美的黑森林蛋糕經得起各種挑剔的口味。 黑森林蛋糕是黑森林的特產之一，德語單詞的原意是“黑森林櫻桃忌廉蛋糕”。 正宗的黑森林蛋糕，巧克力相對較少，櫻桃酒和忌廉的味道更突出。

適合製作黑森林蛋糕。

成分：雞蛋、細砂糖、玉公尺油、牛奶、可可粉、低粉、鹽、檸檬汁、櫻桃、朗姆酒。

步驟： 步驟1，先做紅酒糖櫻桃和櫻桃酒：將250克櫻桃洗淨去去去莖和核切成小塊，在鍋中加入100克水和40克糖煮沸，倒入櫻桃煮一分鐘，倒出，加入朗姆酒50克，冷卻後放入冰箱冷藏一晚。

第2步：製作可可餅胚玉公尺油，在水中加熱，倒入可可粉。 攪拌混合。 可可粉不易溶解。 所以把油加熱好。

第 3 步：將蛋清和蛋黃分開。

第四步：在蛋黃中加入少許白糖。

第 5 步：將玉公尺油篩入低麵粉中。

第 6 步：倒入牛奶並攪拌均勻。

第 7 步：用打蛋器打蛋黃。

第 8 步：蛋黃和麵糊攪拌均勻。

第 9 步：在蛋清中加入檸檬汁，分 3 次加入 65 克糖粉並攪拌。

第 10 步：不要過度攪打蛋清。

第 11 步：攪拌均勻麵糊。

第 12 步：將打好的蛋清加入麵糊中並攪拌均勻。

第 13 步：在模具底部刷上油，將烤箱預熱至 180 度。

第 14 步：將麵糊倒入模具中，抖出大氣泡，以 160 度烘烤 60 分鐘。

第 15 步：融化巧克力。 將巧克力切成小塊，用水加熱並不斷攪拌至巧克力融化（溫度不宜過高，巧克力碗中一定不能有水，1滴水足以破壞巧克力的質地，使其結塊而無法融化）將融化的巧克力倒入乙個大平板中。 當它再次凝固時，用大嘴或勺子刮掉卷。

第 16 步：烘烤蛋糕，將其從模具中取出，然後冷卻。

第17步：將可可戚風蛋糕切成三片。

第18步：先取一片，刷上櫻桃酒，撒上鮮忌廉，撒上黑櫻桃-蓋上另一片，刷上櫻桃酒，塗上鮮忌廉，撒上黑櫻桃-外面蓋上最後一片鮮忌廉，用花嘴在臉上擠一些忌廉花。 將巧克力卷均勻地撒在蛋糕上，並在上面撒上與忌廉花相對應的新鮮櫻桃。

溫馨提示： 1.黑森林蛋糕胚，除了巧克力戚風蛋糕外，還可以使用巧克力海綿蛋糕。 2.如果你買不到櫻桃酒，你可以用朗姆酒或白蘭地代替。 如果是小孩子，最好不要放酒精，可以用櫻桃汁代替。

3.巧克力屑也可以多準備一點，在塗抹三明治鮮忌廉時，可以在鮮忌廉中混合一些巧克力屑，這樣蛋糕的味道就相當不錯了。 4.撒巧克力屑時，不要用手直接觸控巧克力屑，否則它們會在手上融化。 用橡皮刮刀舀起巧克力片，輕輕粘在蛋糕的側面，撒在蛋糕上。

製備：

1英吋加高圓形模具。

2.巧克力香菇忌廉需要提前製作。

3.提前製作黑巧克力屑以備後用（用於裝飾）。

首先，讓我們製作巧克力chanti忌廉，將巧克力倒入鮮忌廉中，用小火加熱至3 4巧克力融化（加熱時用抹刀攪拌），繼續攪拌，直到巧克力完全融化，蓋上保鮮膜冷藏4小時以上。

然後將巧克力蛋糕主體、牛奶、糖粉、玉公尺油加熱至低溫（邊加熱邊攪拌），從火上移開並加入黑巧克力攪拌均勻，製作成黑森林蛋糕 步驟 3

將可可粉與低粉混合，過篩，倒入巧克力醬中快速攪拌，然後加入蛋黃攪拌均勻。

然後打蛋清，在蛋清中加入細砂糖3次，打至泡沫硬，然後倒入巧克力麵糊中3次（每次攪拌均勻，下次再加入），最後得到細膩的巧克力蛋糕糊 黑森林蛋糕 步驟 5

倒入模具中，搖晃幾下，抖出大氣泡，送入烤箱160度烘烤40-45分鐘，出爐搖幾下，冷卻後用。

蛋糕體冷卻後，分成3片，表面刷上櫻桃酒以備後用。

取出冰鎮的巧克力香榭脂忌廉，加入細砂糖和朗姆酒，攪拌至9點。 現在讓我們組裝蛋糕，在蛋糕體上鋪上巧克力香菇忌廉，然後依次完成蛋糕麵糰。 外部撒上了預先刨好的巧克力花。

黑森林蛋糕準備好了！

準備雞蛋和其他配料，將蛋清分開，在蛋黃中加入糖，加入牛奶和油，攪拌均勻。

篩入低粉和可可粉，攪拌均勻，在蛋清中加入糖，然後打散。

將蛋清加入可可粉中，將可可醬倒入蛋清中攪拌均勻。

倒入研磨劑中，除去空氣，在烤箱中烘烤。

取下後，在外面塗上忌廉，蓋上芒果片，塗上忌廉，在上面撒上巧克力片。