糖精可以用來做蘋果絲嗎？ 如何用麥芽糖製作蘋果絲

不，糖精不是糖。 拉絲可以用砂糖和冰糖製成。 希望。

是的，但一般用糖，只要記住幾點，基本上可以做乙個蘋果絲：

1.配製好的糊狀物不宜太薄或太稠，如果太薄，就不能掛漿，如果太稠，口感就不好;

2.用於製備澱粉的水必須是溫水才能使其更充足;

3.煎糖時，最好用小火慢炒，充分均勻地塗上糖漿;

4.當白糖變色時，最好將糖炒，放入蘋果材料中，5不要長時間煮糖，以免產生苦味。

白砂糖和冰糖加熱融化後會變得粘稠，加熱到一定程度時會拉絲。 糖精的甜度很高，一點糖精沒有絲，不能像其他醣類那樣拉扯，糖精對人體沒有好處。 因此，糖精不能用作切碎的蘋果。

糖精看起來不像糖！ 它似乎是一種合成甜味劑，一種不被人體吸收的化學物質。 用於拉絲的糖由甘蔗或甜菜製成。

沒關係，這種糖精在我小時候通常放在爆公尺花上。

1.將蘋果洗淨，去皮，去核，切成3立方厘公尺的小塊。 將雞蛋打入碗中，加入幹澱粉，將水混合到雞蛋麵糊中，然後將蘋果塊掛上糊狀物。

2、鍋中放油煮至熱，加入蘋果塊，炒至蘋果皮酥脆，大便硬金黃色，倒出瀝乾油。

3.在原鍋中留油25克，加入麥芽糖，用勺子不斷攪拌至糖溶解，當糖色淡黃色粘稠時，倒入炒好的蘋果，倒過來，撒上芝麻，可以放在盤子裡快速上桌，端上一碗冷開水， 先將蘋果片浸泡在冷開水中，然後讓它們更脆。

使用白糖，拔蘋果的方法如下：

原料：2個蘋果，60克糖。

輔料：油適量，玉公尺澱粉2湯匙，麵粉2湯匙。

1.準備蘋果，盡量選擇酥脆的。

2.將蘋果去皮切成方塊。

3.在蘋果上塗上一層薄薄的玉公尺澱粉。

4.在玉公尺澱粉中加入等量的麵粉，加少許水，製成濃稠的糊狀物。

5.將蘋果裹在麵糊中，然後在平底鍋中煎炸。

6.將蘋果煎至外殼變硬。

7.在不粘煎鍋中放入少許油，加入細砂糖，然後開啟小火。

8.煎至糖融化並起泡。

9.放入蘋果和水果，繼續翻炒。

10.在盤子底部塗上油脂，將蘋果放在盤子上，即可食用。

絲拉蘋果、醃紅薯、芋頭都是一樣的，油炸後表面塗上糖漿，傳統的方法是在表面拍一層澱粉。 因為蘋果、紅薯和芋頭的澱粉含量比較豐富，所以可以直接炒至熟，一般70%的油溫煮熟，表面燒焦浸泡在5到6油溫下直到熟，然後取出原料，油溫公升至7到7，炒至金黃色， 但是如果不新增玉公尺澱粉，很容易變軟，所以要趕緊把蠶絲拉出來。

有拉絲、油畫、水畫、油水拉絲和幹拉絲四種型別。 一般用白砂糖，主要搭配少量焦糖或紅糖，很少見，不容易掌握。

水油抽油：煎糖時需要把火調小，建議用鋁鍋（鐵鍋容易變黑），把糖放進去，不斷攪拌，糖完全溶解後，會有較大的氣泡，然後繼續攪拌，直到氣泡變小更均勻。 這時糖漿適合翻砂，一定不能停火，必須繼續用小火加熱並繼續攪拌，直到氣泡明顯減少，更加細膩均勻，顏色變黃，直到氣泡幾乎消散，將炸好的蘋果放進去，迅速翻鍋， 使糖漿均勻地包裹表面，然後在菜書的底部塗上一層油，然後把盤子拿出來。

能。 高壓鍋燉排骨，如果可以的話，把香草裡的枸杞挑出來，用溫水浸泡，然後把其他的香草洗淨，先把排骨、海帶、冬瓜飛水（在水中煮沸過濾掉水分）綠豆要提前一小時用沸水浸泡。 然後一次放入除枸杞以外的所有成分。 （將冬瓜切成大塊，帶去皮（皮要綠，即用刀沿著冬瓜皮來回刮，表面的藍色只留下一塊硬皮。

壓15---30分鐘後，開啟蓋子將枸杞放進去，放在火上，取出薑蔥結，再加鹽、少許糖、少許味精，就可以了！

紅糖可以用來製作醃製蘋果，可以拋光，但會影響口感。

紅糖可以不含白砂糖。

方法：配料。

350克蘋果1個雞蛋。

輔料：白砂糖150克（紅糖適量也可），花生油750克（實際食用量75克）。

煮熟的芝麻10克，幹澱粉150克。

製作蘋果絲的步驟。

1.將蘋果洗淨，去皮去核，切成3厘公尺的方塊。 將雞蛋打入碗中，加入幹澱粉，將水混合到雞蛋麵糊中，然後將蘋果塊掛上糊狀物。

2.鍋裡放油煮至70%熱，加入蘋果片，炒至蘋果皮酥脆硬，金黃色，倒出瀝乾油。

3.在原鍋中留油25克，加入糖，用勺子不斷攪拌至糖溶解，當糖色呈淡黃色粘稠時，倒入炒好的蘋果，倒過來，同時撒上芝麻，就可以把它們從鍋裡拿出來放在盤子裡， 快端上來，端來一碗冷開水，先把蘋果塊浸泡在冷開水中再放入口中，這樣比較酥脆。

最好使用白糖。 我曾經看過乙個朋友這樣做。

（1）掛上漿料。 對於水分較大的原料，如蘋果、梨、橙子等，在油炸原料之前需要掛上糊狀物，並將原料包裹起來，以防止水分流失而萎蔫或原料內部水分形成粘附。 土豆、紅薯等澱粉類原料可直接在鍋內油炸，不粘。

2）將食材煎炸。煎炸時，油要寬一些，火不宜太強，燒到六七個成熟，切開，一次切得不要切太多，炸至金黃色。

3）加入足夠的糖。糖與原料的比例為原料重量的50%; 條狀和丸狀是原料的30%和40%，可以有更多的糊狀物，反之亦然。

4）炒糖。這是拉絲的關鍵。 方法：

將鍋擦乾淨，加入底油，用中火加熱，放糖，不斷攪拌，使其加熱均勻，炸成淡黃色時會出現氣泡，當泡沫增大變大時，鍋就熄火了，使泡沫變小，顏色加深，可以餵食，如果看不見， 你可以用勺子舀起糖汁倒下去，只要能形成一條線，就說明糖已經油炸了。這時，要盡快把原料放進去，並不斷翻動，使糖汁包裹住原料。

5）最好用兩個火眼，乙個用於炒主料，乙個用於炒糖。這樣，主料溫度高，掛糖均勻，蠶絲長而透明。 煮至起泡。

是的，冰糖比白糖好，而且不會粘在鍋上。

是的，只需溶解糖即可。

拉蘋果。

畫蠶絲蘋果是一道非常美味的甜品，平時作為點心或作為宴會菜都很好吃，拔蠶蠶的關鍵是把蠶絲的熱量煮沸，拔蠶蠶的時間短，久了就會有苦味，我的訣竅。

訣竅是開啟乙個很小的火，看看所有已經變成小泡泡的白色泡泡，顏色微黃，當它很粘的時候，它可以從長絲中拉出來，非常甜可口。

1.在鍋中加入糖和水，用小火煮沸糖;

2.煮至大泡泡變成小泡泡，顏色發黃，鏟子很粘，關火（我早吃了**一點，因為沒時間怕漿料沸騰）;

3.倒入炒好的蘋果，加入芝麻，攪拌均勻，放在事先抹了油的盤子上。

如何製作拔蘋果的糖：

先在鍋裡放一勺食用油，然後加入50毫公升水和30克糖，轉小火，朝乙個方向慢慢攪拌，直到糖汁由大氣泡變成許多小氣泡，關火。

絲拉是一種烹飪技術高的甜菜，絲拉是一種將主要成分油炸，放入水或油中濃稠的糖汁中均勻翻動，趁熱拉出糖絲的烹飪方法。 我們常見的拔絲蔬菜有：蠶絲紅薯、蠶絲土豆、蠶香蕉、蠶山藥等。

加入少許油和糖。 用小火慢慢煮沸，直到糖融化並變色。 倒入炸蘋果，攪拌均勻。

蠶絲拉絲食品炒糖，分為三分鐘，抽水、抽油、抽水。

水拉，做成的東西，糖殼的外層比較硬; 油拉，糖殼比較亮; 水和油的拉動介於兩者之間。

因為糖和水一起加熱時會融化，所以糖會與水混合成為糖漿。 這樣一來，彩恩就能把蘋果粘在一起，很粘，拉起來很費力，味道很好吃。 這就是為什麼它被稱為採摘蘋果。

建議第一次做絲畫後，最好用水煮糖，這樣不容易生存，更容易 首先，將蘋果去皮，四面切開，中間不要有芯。 然後將蘋果切成小塊。 將兩碗半麵粉放在盤子裡，加水，放入濃稠的糊狀物中（視蘋果的量而定）三，將蘋果片放入麵粉糊中，讓麵粉糊蓋住蘋果片四，鍋中放油，蓋上蘋果片，用小火加熱至三成五， 放入蘋果塊，兩面煎至淺黃色。

第六，然後將炸好的淡黃色蘋果片裹上一層麵粉糊七，然後放入油鍋中炒至黃，然後放在盤子裡。

8.將糖倒入油包中，用小火煮至橙色並形成糊狀，將鍋中的油倒出，將糖糊留在鍋中。 將蘋果塊倒入鍋中攪拌。 （攪拌後記得用中火加熱，否則糖很容易變硬，你將無法包裹蘋果塊）。

10.上菜和吃飯。

因為有水和糖可以融化，

如何製作採摘蘋果？

蠶絲蘋果最重要的一步是將糖煮沸，這直接決定了蠶絲蘋果的成敗。 刷牙有兩種，一種是炒糖，另一種是炒糖。 用糖水炒菜是指將糖水混合的做法。

就我個人而言，我建議將油和水與炒糖混合，這樣可以使蘋果片更亮，顏色更金黃，質地更脆。 按照我的方式去做，你就可以開始了。 下面就來分享一下畫蘋果的詳細方法吧。

首先，準備賦形劑：乙個蘋果，乙個雞蛋，30克澱粉，30克糖，50毫公升水，少許鹽和適量的食用油。

練習： 1）將蘋果去皮去核。切開鐵架片，找碗打乙個蛋清，加入30克澱粉和少許鹽，攪拌均勻，形成糊狀，然後用麵粉醬將切好的蘋果塊均勻地包起來。

2）鍋中放油煮至油溫60%-70%，放入糊狀包裹的蘋果片中，炒好，撈出備用，將鍋底的油留在鍋內。

將基礎油留在鍋中，然後加入50ml水和30克糖，轉小火，用勺子向乙個方向慢慢攪拌，直到糖汁由大氣泡變為許多小氣泡，當糖色變為淡黃色並有粘絲時，此時加入炸蘋果片， 翻轉幾次，使糖汁完全包裹。（煎糖前要確保鍋乾淨，否則會影響菜的味道）。

是不是看起來很有食慾，很好看？ 切碎的蔬菜是具有很高烹飪技巧的甜菜。 要想畫出好的絲畫，首先要掌握糖煮沸的溫度，然後將糖汁均勻地包裹在原料上。 只有這樣，絲綢才能被拉出來。

另外，告訴你一點常識，上完這道菜後，一定要準備一小碗白開水或一小碗飲料。 拿出蘋果絲後，可以站著吃，這樣可以馬上吃，色澤金黃，塊狀光滑，酸甜可口，外面酥脆內軟，糖絲多，也可見中國飲食的魅力。 這道菜老少皆宜，非常受歡迎。

準備兩個蘋果，蘋果去皮洗淨換刀，將蘋果炒熟備用，燒油，將50克白糖倒入鍋中煮至泡沫絲滑，將蘋果倒入鍋中翻炒兩次，在盤子底部塗上油，將拉絲蘋果放在盤子上。

做絲畫的關鍵步驟是煮糖漿，最好用冰糖或者白糖，白糖肯定不好，然後把冷水和白糖放進鍋裡，先用大火煮，再轉小火煮，不要糊，不要用勺子或筷子攪拌， 你攪拌一下基本上都是廢品（會回沙子），然後煮成焦糖色，煮得濃稠，用筷子撿起看有沒有絲，不要繼續煮。

第。 1.選擇脆皮蘋果，富士蘋果是最好的。 第。

2.將蘋果去皮，切成小塊。 第。

3.將熱油放入鍋中，然後將蘋果塊放入油中煎。 第。

4.鍋中放少許水，加入50克糖，煮成濃稠的糖汁。 第。

5.將蘋果塊倒入濃稠的糖汁中。 第。

6.用筷子撿起蘋果輕輕拉扯，可以拉出很長很長的糖線。