燉豬蹄的做法，以及豬蹄燉湯的做法

材料：豬前蹄1只（約1500克）。 食鹽15克，蔥10克，姜10克，邵酒25克，香菜5克，香油10克。

操作：1先從蹄子上取下蹦床，刮乾淨，洗淨，用刀剝去面板（其他用途）。 在一鍋沸水中焯水，取出並用水沖洗乾淨。

2.洗淨炒鍋，放入蹄子中，倒入水，浸泡在水中，放在火上煮沸，撇去泡沫。 加入精鹽、蔥、薑片、邵酒，蓋上蓋子，燉約2小時至酥脆。

將薑片和蔥片挑起，將蹄子和湯一起放入湯碗中，滴上香油，撒上香菜。

生產方法 1.將洗淨的豬蹄切成塊，將玉公尺切成約3厘公尺的玉公尺結，將蘑菇分成兩半，將白蘿蔔切成塊備用;2.鍋中加水，放入切碎的豬蹄中，加入青花椒和橘子皮適量，倒入料酒適量，煮沸，撇去泡沫。 這一步主要是去除多餘的油脂，去除血水;

3.將加工過的豬蹄取出，放入冷水中，可以使豬蹄皮更加緊致。

將豬蹄放入砂鍋中，倒入適量清水（若有高湯，即可使用高湯），將細香蔥打結，將薑塊壓碎，煮沸約2小時。 第四，此時煮沸的湯底應呈乳白色，放入切好的玉公尺、蘑菇、白蘿蔔，煮1小時左右，加入適量的鹽和雞精以增強風味和新鮮度，撒上少許胡椒粉，再放入適量的枸杞和紅棗， 煮至豬肉與骨頭分離。蘸醬製作 將蒜瓣切碎放入碗中，加入適量的香醋、油、淡醬油和香油，喜歡可以放一點小公尺辣，最後放兩勺紅油，攪拌均勻。

1 個雞腿蘑菇和 3 片捲心菜葉。

2 雞腿菇切成薄片，蔥切成段，姜切成薄片。

3 將肘部的面板放在水中，放在一邊。

4 將準備好的食材帶皮---肘部，雞腿菇、蔥、姜、八角，放入電高壓鍋中。

5 由於程式是自動的，只需按下煨按鈕即可。 時間顯示為 23 分鐘，比在陶瓷鍋中燉煮花費的時間要少得多。

6 時間到了，當鍋裡的氣體耗盡時，開啟蓋子。

7 蓋開蓋子後，將準備好的捲心菜放入鍋中，再燉 8 分鐘。

8 到了時候，捲心菜和帶皮的肘子燉得很厲害，口中融化了。

1.清洗肘部並用火燒毛茸茸的區域2在沸水中焯水。

3.將舊湯煮沸。

4.將生薑切成方塊，蔥切成小塊，不要切碎。

5.將肘部、老湯和調味料放入鍋中。

6.加入料酒、黑醬油和鹽。

7.一旦火沸騰，將火調小並燉 2 小時。

8.翻轉醬肘，燉 1 小時。

9.在另乙個鍋中，取少量肘部肉湯。

10.煮沸，加入少許醬油。

11.倒在肘部上，撒上細香蔥，然後從鍋中取出。

食材：蹄子、小白菜、蔥、姜。

調味料：花典酒、鹽。

做法：1.洗蹄。

2.將小白菜切成方塊，將蔥打結，將姜切成薄片。

3.將蹄子加入冷水中煮沸。

4、加入華雕酒適量，繼續煮至酒消散後，再去掉蹄子，洗去泡沫。

5.將蹄子加入清冷的水中，加入蔥薑，用大火煮沸，轉為中小火，慢慢燉至蹄酥脆。

6.將湯汁填好一部分，加入小白菜，煮軟，加入適量鹽。

製作豬蹄的最簡單方法如下：材料：豬蹄1根，冰糖20克，料酒2勺，公尺酒100克，姜2片，蔥花2根，八角2顆，肉桂1根

草果1個，月桂葉3片，胡椒少許，乾辣椒適量，鹽少許。

步驟一：新鮮豬蹄，讓商家切成小塊，用冷水浸泡半小時，用冷水燉煮，加入料酒一勺，煮薑片。

第 2 步：取出並沖洗乾淨，並控制水量。

第 3 步：準備調味品。

第四步：鍋中放少許油，放上冰糖，用小火煮沸，帶出糖色。

第 5 步：倒入豬蹄，翻炒均勻。

第 6 步：沿著鍋的邊緣到一勺料酒。

第 7 步：加入圖 3 中的調味品，用小火翻炒以帶出香料味。

第 8 步：翻炒約 2 分鐘，然後倒入淡醬油和深醬油。

第 9 步：加入公尺酒。

步驟10：繼續在小凳子上翻炒兩分鐘左右，讓豬蹄充分吸收公尺酒的香氣。

步驟11：倒入開水，少許鹽，不要蓋在豬蹄上，水高約3厘公尺，把蔥打結。

第 12 步：用大火煮沸，撇去泡沫，轉為中小火，燉約乙個小時。

第 1 步約5小時，如果肉是燉的，嚐嚐味道，看有沒有加鹽，可以大火把汁液調低，如果沒有，繼續燉，直到皮可以用筷子輕輕戳進去。 從鍋中取出。

總結。 5、第五步，煮熟後，取出放在盤中，青椒切成小段，小公尺切成小段，蔥切成小段，撒上豬蹄在肩膀上，鍋裡燒油，90度，套上豬蹄，撒上蔥頭裝飾。

你好，親愛的！ 我們很高興也很榮幸地回答您的問題如下： 如何使豬蹄好吃如下;

1.第一步，去除豬蹄的腥味，放入薑片、蔥、料酒、少許鹽，煮沸15分鐘，除去水分，用牙籤刺肉。

2.第二步是用紅燒醬油上色，塗抹3次，3。第三步是將蹄子在60度左右的油溫下煎，炸至金黃色，然後用小火慢慢煎。

4.第四步，鍋中油燒熱，放入草果、八角、山奈笨灌木橙、花椒、老薑、蒜、辣醬，翻炒香，加少許鹽，加水煮沸，放入蹄子，小箏用火燉3小時。

3、第三步是將蹄子在60度左右的溫度下煎，炸至金黃色，然後用小火慢慢煎！

4.四步蓋上餡餅，油溫加熱鍋，放入草果、八角、山楂、胡椒、姜、蒜、辣醬，翻炒香，加少許鹽，加水煮沸，放入神河豬瀟香蹄，燉3小時。

5、第五步，煮熟後，取出放在盤中，在青椒旁邊切小塊李子，切小塊小塊辣公尺子，切小塊蔥，撒上豬蹄，鍋裡燒油，90度，把豬蹄套上圈，埋得很晚，撒上液體蔥。

這裡有一些提示; 炒蹄子時，要炒均勻，以免影響外觀和味道！

家常的紅燒豬蹄很好吃。

材料：豬蹄1個、鹽少許10克、細砂糖10克、肉桂1塊、八角10粒、花椒50克、辣椒乾2個、食用油5克、薑片適量、蔥2個、料酒適量、淡醬油、黑醬油適量。

1.解凍豬肘，用冷水融化。

2.冰水煮沸後，用刀在兩面切幾下以利於風味，將鍋中的血泡在冷水中焯水10分鐘，取出洗淨，用廚房用紙擦乾水。

3.在炒鍋裡放一點油，家裡沒有冰糖是沒辦法炒糖色的。 將幹豬肘兩面煎至酥皮，這一步沒有拍到。 將所有調味品和開水加入平底鍋中，加入豬肘，不要加油，用中火燉約2小時。

4.這大約是半小時，繼續燉。

大約乙個小時後，就可以把湯幹了，從鍋裡拿出來 太香了 簡直就是公尺飯的神器，軟而不爛，肥而不膩。 它一點也不幹，它不是柴火，而是多汁的。

豬蹄的製作方法有很多種，以下是美味的煙燻豬肘方法：

配料如下：豬肘4000克，花椒50克，八角茴香50克，橘皮50克，肉桂3克，茴香籽4克，當歸4克，沙薑4克，沙仁5克，醬油100克，鹽100克， 料酒100克，糖100克，蔥300克，生薑50克，紅茶5克，香油25克。

方法如下：

去掉豬肘的骨頭，用冷水浸泡8-10小時，刮掉面板上的泥土和殘留的毛髮，用沸水煮沸並用冷水洗淨，在鍋中加入8000克水和肉袋（50克胡椒粉，香料，橘皮，肉桂3克， 4克孜然、當歸和山楠，5克沙仁）。

還有醬油、鹽、料酒、蔥100克、薑片，煮沸後撇去泡沫，放入肘肉，煮沸後再在慢火上稱重取出，擦去油泡，放在爐排上。

鍋裡撒上糖和茶葉，把整個蔥放進去，把肘子放在鍋裡，蓋緊鍋蓋，把鍋燒3分鐘左右，直到鍋裡冒煙，把鍋燻3-4分鐘。 取下後，將芝麻油塗抹在肘部面板上，以增加光澤和香味。

豬蹄醋做法：

1.將豬肘煮沸，去除血跡並洗淨。 將生薑切成大塊，壓平，然後與豬肘（無油）一起放入鍋中煎炸。

2.油開始時，加入整顆大蒜，乾辣椒醬油和半個醋，煮沸。

3.加水覆蓋所有食材，煮至豬蹄被侵蝕，加糖，試試口味，不夠酸就加醋。

豬蹄和黃豆湯。

做法：1.將豬蹄用沸水焯水洗淨。 將大豆浸泡在水中 40 分鐘。

2.將黃豆豬肘薑片放入高壓鍋中煮20分鐘。 在沒有高壓鍋的情況下多煮乙個小時。

3.加入切碎的蔥，調味食用。

花生燉豬腳。

做法：1、豬蹄洗淨，用刀切開，放入鍋中，加入花生、鹽、蔥、薑黃、公尺酒、清水。

2.用火煮沸後，改用文火燉至熟熟腐爛，想吃多少就吃多少。

紅燒肘法：

1. 將肘部浸泡在清水中以清潔血液。 使用一次性剃鬚刀清潔外皮上的毛皮並放在一邊。

2.將肘部放入盆中，在肘部均勻地塗上深色醬油，靜置10分鐘。

3.在油鍋中加入冰糖，翻炒，加入月桂葉、茴香、肉桂翻炒，帶出食材的香味。

4.將肘部放入鍋中翻炒。 炒的時候，湯淋在面板上，肘部的面板紅紅的，很有魅力。

5.糖色好後，加入蔥薑片，翻炒一會兒。

6.加入足夠的水，將肘部完全填滿，放入調味盒中，直到酥脆。

紅燒豬蹄的家常菜如下：

1、原料：豬蹄一根、生薑一塊、八角二顆、蒜子三瓣、冰糖適量、料酒少量。

2.首先，將豬蹄清洗乾淨，然後控制水分以備後用。

3.用少量花生油加熱鍋，將冰糖放下，用小火煎至融化。

4.然後將豬蹄放下，兩面煎至褐色。

5.處理食材，將生薑去皮切成薄片，用刀背拍打蒜籽直接去皮，準備二角茴香。

6.將所有食材放入高壓鍋中，加入一勺醬油、少量料酒、一勺鹽，然後放水，蓋上所有食材，然後蓋上蓋子燉25分鐘。

7、時間到了，不要急著開啟鍋蓋，等鍋裡的水蒸氣出來，再鏟出來，可以整個吃，也可以剁成塊再吃，味道很美。

豬蹄

又稱前蹄，其皮厚，肌腱，凝膠狀重，肉瘦，常帶皮煮熟，肥而不膩。 它應該被燒、烤、調味、燉、蹄和醃製，並做湯。 如紅燒肘、菜心烤肘、紅燉肘。

後肘，又稱後蹄，由於結締組織含量高於前肘，面板陳舊堅韌，質量不如前肘。 其烹調方法和用途與肘部基本相同。

注：很多人把蹄子寫成蹄子，這並不嚴謹，參考現代漢語詞典，正確的寫法是蹄髓。 豬肉為人類提供優質蛋白質和必需脂肪酸。

豬肉提供血紅素（有機鐵）和半胱氨酸，促進鐵的吸收，可以改善缺鐵性貧血。 豬蹄營養豐富，含有更多的蛋白質，尤其是大量的膠原蛋白。

就像肉的皮一樣，它是一種很好的食品治療產品，可以使**豐滿、滋潤和發胖。 豬肘味道甜鹹，性質扁平; 具有調和血脈、滋潤面板、補腎、強腰健腳的作用。 它可供公眾食用; 濕熱、痰淤滯者慎用，用蹄子取; 肥胖和高血脂的人不應該吃得更多。