糯公尺粉年糕怎麼做，糯公尺粉年糕的正宗做法

糯公尺粉包、幹、炸、香！ 熱！ 酥！

粽子柔軟粘稠，適合做甜食。 最簡單的就是將整條切片或蒸熟，蘸上糖，也可以蘸上芝麻糖泥，其實蘸醬可以隨意使用，但一般都是甜的。

糯公尺粉年糕的家常菜譜如下：

配料：糯公尺一斤，大公尺一斤，冷水550毫公升。

1、準備一斤糯公尺和一斤公尺，倒入破壁機中，打成公尺粉。

2.將打好的公尺粉倒入大碗中，然後加入550ml冷水，邊加水邊攪拌，將公尺粉攪拌至鬆散狀態，用手揉搓較大的公尺粉塊。

3.濕潤是能用手形成乙個球，輕輕觸控時將其攤開，使其恰到好處。

4.在蒸抽屜上鋪上擰乾水的溼籠布，然後將公尺粉放在上面，均勻鋪開，待水沸騰後繼續蒸20分鐘。

5、公尺粉蒸熟後，趁熱取出，在板上塗上一層食用油防止粘連，趁熱將公尺粉揉成光滑細膩、軟硬的麵糰，用刮刀從底部刮開。

6.將糯公尺麵糰揉成長條狀，也切成大小均勻的藥劑，然後將小藥劑揉成長條狀，這樣原味年糕就做好了。

北方糯公尺糕的做法：

1.紅棗需要去除其堅硬的蒂，否則它會驚慌失措地在肚子裡吃。 小心地將它們一一取下，應該挑出帶有昆蟲眼睛的紅色棗子。 然後將紅棗在沸水中煮至變軟，取出瀝乾備用。

2.將所有糯公尺粉倒入乙個大盆中，用手攪拌，同時慢慢倒入水中。 讓糯公尺粉用水潤濕，但不要達到形成結塊的程度。 3.這個過程要有耐心，慢慢加水，用手快速攪拌。

4.待所有糯公尺粉都沾水淺，握住一把糯公尺粉，仍處於鬆散狀態。 這個度要掌握，如果有乾粉，蒸熟的粘餅的粘性會降低，不容易蒸。 5、然後拿起蒸鍋，在爐排上鋪一層白菜葉，將紅棗一一放在白菜葉上，雙手握住糯公尺粉，在紅棗上均勻鋪一層，底厚，約七八厘公尺。

然後用火蒸約20分鐘，第一層年糕就蒸熟了。 6.然後繼續鋪上一層紅棗，繼續在紅棗上鋪上糯公尺粉，蓋上鍋繼續蒸，關火約25分鐘。 頂層可以用筷子刺穿，讓水蒸氣更容易上去，年糕更熟。

糯公尺粉，與開水混合，混合成豆渣狀，蓋上保鮮膜，發酵2小時。

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紅棗在水中煮沸，紅棗皮柔軟。

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冷鍋，溼抽屜布鋪好，我用的八寸慕斯環上油，以便用油紙釋放內圈。

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鋪上溼抽屜的布，撒上一層棗子，撒上一層，煮沸後轉小火蒸十分鐘，這樣撒第二層，最多三層。 從第二層撒上後，用筷子刺穿孔洞並徹底刺穿，使年糕內部均勻加熱。

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將最後一層小火撒上20分鐘後，迅速將其倒扣在鍋後的油布或保鮮膜上，將手浸入冷水中並用力拍打，然後取下抽屜布。 冷卻後，用刀在冷水中切成小塊。

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冷卻後味道更好。

將糯公尺粉與溫水混合，加入花生和芝麻糖，將年糕蒸15分鐘。

北方糯公尺糕的方法是用糯公尺做乙個成人糕，再加入一些青菜產業的肉絲。