如何去除生魚片中的寄生蟲？

如果想吃生魚片中的寄生蟲，最好的辦法是快速冷凍，因為冷凍在-20攝氏度以下，與加熱一樣，殺異蟲的效果相同，清酒也有很大的消毒作用。

大多數魚類都是寄生幼蟲，幼蟲在快速冷凍後死亡，但淡水魚卵滿，即使速凍也無法殺死，因此淡水魚理論上不能用來製作生魚片，一般煮熟後可以殺死寄生蟲，所以不建議生吃。

一般來說，魚寄生蟲對高溫沒有抵抗力，所以只要不吃生魚片或半生不熟的魚食，就不會對人體造成傷害。

建議先用醋殺掉，或者吃的時候喝點酒，注意一定是白酒。

生魚片味道鮮美，但防疫專家提醒，生魚片會寄生華支睪吸蟲等多種魚源性寄生蟲，感染華支睪吸劑可導致肝細胞壞死，誘發肝硬化和肝癌。

據衛生部寄生蟲病專家諮詢委員會副主任林金祥介紹，吃生魚片和涮鍋片容易感染華支睪吸蟲寄生蟲病，進入人體後寄生在膽囊內，會引起膽囊發炎。

膽道阻塞，引起肝細胞壞死，誘發肝硬化和肝癌。 食用生魚片也可能感染寄生蟲病，如並殖吸蟲科、棘鉤蟲科和東方華支睪吸蟲。生魚片消費主要在廣東沿海地區，因食用刺身而感染華支睪吸蟲的個案顯著增加。

據報道，食用生魚片和未煮熟的魚也可能感染下頜口線蟲病。 頜線蟲進入人體後，會在內臟各處遷移，引起發熱和區域性腫塊，鑽入器官會引起嚴重的病變。 在過去10年中，該國感染顎線蟲的病例數增加了三倍多。

但是那些愛動物的人，就算不養貓狗，也會養一些金魚，這樣不僅增加了它們的活力，還能愉悅它們的心情，但是魚兒也會生病，比如有些魚的寄生蟲，寄生蟲比一般的疾病更麻煩，那麼如何減少魚寄生蟲病的發生， 飼養員要注意！

1.首先，這一步在購買魚時是相當重要的，不要購買生病或異常的魚，在購買魚時，要多觀察它們，看看它們的體色是否正常游泳活潑？ 勤奮與否？ 有白色的大便怎麼樣？

2、其次，在餵食方面，我們都知道，我們都知道魚多吃肉對魚體的提亮有很大的作用，但有些活餌容易攜帶寄生蟲，尤其是紅蟲、紅蟲、水蚤。 吃飯時也不需要喂活餌，可以間隔弄一下，也可以喂一些飼料昆蟲把這些曬乾，這樣魚兒就不會摳嘴了。

3、做好水質消毒工作; 這和平時的保養有關，所以沒有不換水的魚缸，定期消毒換水，別說怕麻煩不想打掃，換點水就行了，這樣就不建議了，久不清洗的魚缸壁容易滋生苔蘚， 糞便的堆積會堵塞排水管，容易混水。定期進行預防性驅蟲，在每月的最後幾天進行，首先是體外，然後是體內（體內使用的藥物是驅蟲漢堡）。

4.減少魚的緊迫性，不要以為魚那麼漂亮醒目，這樣不僅沒有任何美感，以至於有一種很壓抑和急迫的感覺，還會造成過濾系統的崩潰，降低魚的抵抗力，容易生病而沒有精力， 躺在水缸上，聚集在一起，不要吃東西，這些都是比較常見的狀態。

以上方法對**魚寄生蟲是相當有效的，我們不能保證魚不會生病，所以一定要時刻注意魚的一舉一動，一旦發現有異常，一定要開對藥。

魚類寄生蟲多是由不適宜的水環境引起的，氧氣不足的魚類抵抗力會降低，容易感染。 需要經常換水，保證水體溶解氧量高，水質環境良好。 還要注意魚的營養，用好的飼料餵魚，注意每次餵食量不宜過多。

此外，一旦感染，必須盡快用無汙染、安全有效的藥物徹底消滅寄生蟲。

魚類寄生蟲需要 70 個才能殺死。

一般經口感染的寄生蟲病包括蛔蟲、鞭蟲、蟯蟲、華支睪吸蟲、囊尾蚴等。 高溫消毒是殺死寄生蟲的最佳方法，大多數寄生蟲在70左右就可以殺死，而且蟲卵的溫度相對較高。

當溫度上公升到52°C以上時，可以殺死蛔蟲卵，而華支睪吸蟲的囊腫在熱水中一秒90秒死亡，3秒內死亡75秒，6秒和15秒分別死亡70和60。

您可以通過正規渠道購買生魚片，並注意檢查商家是否有《進口貨物檢驗檢疫證書》，以盡可能保證生魚片的安全。 減少食用生魚片的頻率也可以降低感染寄生蟲的風險。

芥末和醋等生魚片“伴侶”在殺蟲方面效果較差。 雖然它們都在實驗室中確實可以殺死寄生蟲，但它們是在高濃度芥末和高濃度醋以及長時間浸泡寄生蟲的生魚片條件下進行的。

但是，在日常生活中食用生魚片之前，很難將生魚片長時間浸泡在高濃度調味品中。 因此，以這種方式不能很好地達到消滅寄生蟲的目的。

魚被寄生蟲感染。

特別是生活在水質差地方的魚類，體內的寄生蟲數量也有所增加。 然而，大多數魚類都有不傳染給人類的寄生蟲，在高溫下烹飪時，它們會被直接殺死。 因此，除非有一些特殊情況，否則如果吃了經過加熱和加熱的魚，就不會被寄生。

寄生蟲是致病性低等真核生物，既是病原體又是疾病的媒介。 寄生的特徵是所有存在或附著在身體上的動物，以維持它們生存、發育和繁殖所需的營養或庇護所。