我怎樣才能降低因吃壽司而感染寄生蟲的風險？

HLPHOTO Shutterstock）葡萄牙一名32歲男子因胃痛、嘔吐和發熱而到醫院就診。犯罪頭目？ 他剛吃的壽司裡有一種寄生蟲叫異尖線蟲。

根據乙份新報告，隨著壽司的普及，醫生們發現在西方國家看到的生魚中的寄生蟲感染越來越多。 報告。

葡萄牙的醫生將這名男子的胃痛描述為極端。 當他透露他的壽司消費量時，他們懷疑他可能患有寄生蟲感染。 醫生使用內窺鏡（一種帶有攝像頭的軟管）檢查上消化道，可以看到附著在腸壁上的寄生蟲。

醫生切除寄生蟲並確定它確實是線蟲異尖線蟲。由這種蠕蟲引起的疾病稱為不均勻疾病。 【食物中最噁心的7種細菌】

以前，肌張力減退主要見於日本。 但是，研究人員在5月11日出版的《英國醫學雜誌病例報告》（BMJ Case Reports）雜誌上寫道：“由於飲食習慣的改變，異食癖在西方國家是一種日益嚴重的疾病，有攝入生魚或未煮熟魚史的患者應該懷疑這種疾病。 ，根據史丹福大學的說法，太平洋鮭魚、鯡魚、比目魚和蒙克魚，以及魷魚。 根據疾病控制和預防中心的說法，由於寄生蟲存在於魚類中，任何食用生魚或未煮熟的魚都有感染寄生蟲的風險。 因此，預防這種疾病的最好方法是避免吃生的或未煮熟的魚，美國食品和藥物管理局建議將海鮮烹飪到145華氏度（63攝氏度）的內部溫度以殺死寄生蟲。

在零下 4 華氏度（零下 20 攝氏度）或陰燃或更低溫度下冷凍生魚肉 7 天，或將生魚肉冷凍至零下 31 華氏度（零下 35 攝氏度）的固態並在零下 24 華氏度（零下 20 攝氏度）下儲存 20 小時，也足以殺死寄生蟲， FDA表示。

一般來說，沒有。

壽司是日本的傳統食品。 主要成分是冷公尺飯與醋混合，又稱醋飯。 加入海鮮、蔬菜、魚或雞蛋作為澆頭。

它可以用作零食或正餐，並且有多種顏色。 食材可以是生的、煮熟的或醃製的。 以生魚片為原料的壽司應特別注意其衛生。

壽司配料通常包括鮭魚（鮭魚）、金槍魚、金槍魚、黃尾魚、鯽魚等。 例如，如果您吃的壽司不衛生且以鮭魚為原料，您就有感染異尖線蟲的風險。 這種寄生蟲病主要是由於食用生的或半生的海魚引起的。

臨床表現為急性腹痛的寄生蟲會侵入腸壁或其他器官，破壞機體吸收營養物質的能力，增加胃腸道的負擔。 因此，鑑於壽司食材的多樣性，建議大家去正規的食品店或超市購買壽司，如果有選擇的話，盡量少吃壽司和生食一樣。 壽司最好是新鮮的。

不要經常吃。 如果您出現任何症狀，應立即停止食用壽司，並盡快到醫療衛生機構就醫。